Онлайн книга Секреты домашнего копчения. Автор книги Валерий Бестужев

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»

В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу «Секреты домашнего копчения». Чтобы читать онлайн книгу «Секреты домашнего копчения» перейдите по указанной ссылке. Приятного Вам чтения.