Онлайн книга Кулинарная наука, или Научная кулинария. Автор книги Илья Лазерсон, Федор Сокирянский

Кулинарная наука, или Научная кулинария

08.02.2021 10:34
Книга Кулинарная наука, или Научная кулинария Автор: Илья Лазерсон , Федор Сокирянский
Название: Кулинарная наука, или Научная кулинария
Издательство: Центрполиграф
Год: 2012
ISBN: 978-5-227-03539-4
Страниц: 260
Язык: Русский

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?». Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

В нашей библиотеке вы можете бесплатно почитать книгу «Кулинарная наука, или Научная кулинария». Чтобы читать онлайн книгу «Кулинарная наука, или Научная кулинария» перейдите по указанной ссылке. Приятного Вам чтения.

Количество просмотров: 2530
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям
Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация