Онлайн книга «Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания»
|
● 1 большая вареная свекла ● Гималайская соль ● Черный перец ● Сок 1–2 лимонов ● 2 батата ● 1–2 веточки тимьяна ● 2 ст. л. оливкового масла ● 1 небольшой кусочек очищенного огурца ● 1 горсть коктейльных помидоров Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175 °C. 2. Чтобы приготовить гуакамоле, авокадо, лук-шалот, чеснок, петрушку и свеклу с солью, перцем и большим количеством лимонного сока можете размять, перемешать, довести до однородной консистенции – все зависит от ваших предпочтений. 3. Батат разрежьте пополам. Отделите листья тимьяна от стебля и смешайте с оливковым маслом. Натрите получившейся смесью батат. 4. Лодочки поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока они не станут мягкими внутри – это займет около 40 минут, в зависимости от их размера. 5. Удалите внутреннюю часть батата (можете ее съесть) и поместите гуакамоле в получившуюся лодочку из батата. 6. Нарежьте огурец тонкими ломтиками, коктейльные помидоры разрежьте пополам и все красиво разложите. Батат с зеленым гуакамоле и семечками подсолнечника Ингредиенты ● 1–2 ст. л. оливкового масла ● 1–2 ч. л. сушеного тимьяна ● Гималайская соль ● Перец ● 1–2 неочищенных нарезанных брусочками батата ● 1–2 очищенных авокадо без косточек ● 1 очищенный лук-шалот ● 1–2 очищенных зубчика чеснока ● 1 ч. л. свежей нарезанной петрушки ● 1 неочищенный огурец ● Сок 1–2 лимонов или лаймов ● 1 горсть семян подсолнечника Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175 °C. 2. Смешайте оливковое масло, тимьян, соль и перец и натрите получившейся смесью брусочки батата. Выпекайте их в духовке примерно 20–30 минут, пока они не станут достаточно мягкими. Если хотите, вы также можете есть батат в сыром виде. 3. Приготовьте гуакамоле из авокадо, лука-шалота, чеснока, петрушки, огурца и соли, перца и большого количества сока лимона или лайма – ингредиенты можно размять, перемешать или довести до однородного состояния. 4. Посыпьте гуакамоле семенами подсолнечника и подавайте вместе с бататом. Классический огуречный салат Ингредиенты ● Несколько капель оливкового масла ● Несколько капель овсяных сливок ● Гималайская соль ● Черный перец ● 1 горсть нарезанного укропа ● 1–2 неочищенных салатных огурца, нарезанных тончайшими кружочками или длинными тонкими полосками с помощью овощечистки Приготовление 1. Смешайте оливковое масло, овсяные сливки, гималайскую соль, черный перец и свежий укроп. 2. Добавьте ломтики огурца и сразу подавайте на стол. Моя главная заправка для салата Можете использовать базовый рецепт этой заправки или видоизменять ее по желанию и добавлять в самые разные блюда. Стоит приготовить ее с запасом максимум на три дня и хранить в холодильнике в бутылочке, которую можно будет взбалтывать. Ингредиенты ● Сок 1 лимона ● 2–3 ст. л. яблочного уксуса с натуральной мутностью (по желанию) ● Несколько капель льняного масла ● Несколько капель оливкового масла ● 1 ч. л. горчицы ● Гималайская соль ● Черный перец ● 1 ч. л. меда ● Несколько капель бальзамического уксуса (по желанию) ● 2 ст. л. свежих или замороженных трав (например, классические травы вроде зеленого лука и петрушки) Приготовление Все ингредиенты перемешать, попробовать – и заправка готова. Огуречный салат с обжаренным кунжутом под заправкой с перцем чили Ингредиенты ● 1 главная заправка для салата ● 1 стручок перца чили, нарезанный тончайшими кружочками ● 1 ч. л. меда или кленового сиропа (по желанию) ● 1–2 ч. л. семян кунжута ● 1–2 неочищенных салатных огурца, нарезанных длинными тонкими полосками с помощью овощечистки Приготовление 1. Смешайте главную заправку для салата с кружочками перца чили и небольшим количеством меда или кленового сиропа. 2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Слегка поджарьте семена кунжута, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет, до появления аромата. 3. Смешайте огурцы с заправкой и посыпьте сверху поджаренными семенами кунжута. Карпаччо из свеклы с грецкими орехами и заправкой из йогурта и хрена Ингредиенты ● 3–4 вареных свеклы, нарезанных тонкими кружочками ● 2 очищенных и нарезанных апельсина ● 1 маленький кусочек свежего хрена, натертый на терке ● 100 г веганского йогурта (в качестве альтернативы можете использовать веганский крем-фреш [29]) ● Гималайская соль ● Черный перец ● 1 ч. л. горчицы ● 1 маленькая горсть грецких орехов ● 1–2 ч. л. свежего кресс-салата (по желанию) Приготовление 1. Выложите кружочки свеклы один на другой на большой тарелке. Сверху выложите кусочки апельсина. 2. Добавьте хрен в йогурт и приправьте солью, черным перцем и небольшим количеством горчицы. 3. Распределите йогурт по свекле и апельсину и покрошите сверху грецкие орехи. 4. Немного свежего кресс-салата также улучшит внешний вид и вкус блюда. Полевой салат с грецкими орехами и апельсиновой заправкой Ингредиенты ● 1 главная заправка для салата (см. стр. 324) без лимонного сока и яблочного уксуса |