Онлайн книга «Здоровая кожа без лекарств: как покончить с недостатками во внешности, изменив привычки питания»
|
● 1 апельсин (очистить и нарезать над тарелкой, чтобы сохранить стекающие капли) ● 2–3 горсти свежего полевого салата ● 1 вареная свекла, нарезанная удобными для вас кусочками или кружочками ● 1 маленькая горсть измельченного грецкого ореха Приготовление 1. В главной заправке для салата замените лимонный сок и яблочный уксус на апельсиновый сок. 2. Смешайте полевой салат и свеклу с заправкой. 3. Сверху выложите грецкие орехи. Разноцветные башенки на салатной подушке Ингредиенты ● 1 очищенное авокадо без косточки ● 1 вареная свекла ● 1 груша ● 1 горсть полевого салата ● 5-10 помидоров черри ● 1 главная заправка для салата Приготовление 1. Мелко нарежьте авокадо, свеклу и грушу и положите их в стакан, в котором будет подаваться салат. 2. Поставьте стакан на тарелку и украсьте вокруг полевым салатом с помидорами черри и заправкой. Гриллированный батат с тимьяном, зеленой спаржей и смесью трав с лимонным соком Ингредиенты ● 4 ст. л. оливкового масла ● 1 ч. л. свежих листьев тимьяна ● 1–2 очищенных нарезанных кружочками батата ● 200 г зеленой спаржи (кончики очистить) ● Сок 1 лимона ● Горчица (на кончике ножа) ● 1 горсть свежей нарезанной зелени (например, зеленый лук, петрушка, базилик) Приготовление 1. Смешайте 1–2 столовые ложки оливкового масла с тимьяном и натрите им кружочки батата. 2. Несколько минут обжаривайте или гриллируйте батат на сковороде-гриль. 3. Отваривайте зеленую спаржу в кастрюле с кипящей водой около 5 минут до состояния аль денте. 4. Из оставшегося оливкового масла, лимонного сока, горчицы и зелени приготовьте заправку и полейте ею спаржу. 5. Подайте спаржу вместе с бататом. Пестрый салат из киноа Ингредиенты ● 50 г киноа, в качестве альтернативы можете использовать ½ чашки пшена ● 1 морковь ● ½ неочищенного огурца ● ½ цуккини или другого овоща на ваш выбор ● 2–3 редиса 6-8 коктейльных помидоров ● Сок 1–2 лимонов ● Несколько капель оливкового масла, в качестве альтернативы можете использовать главную заправку для салата (см. стр. 324) ● Гималайская соль ● Перец ● 1 ст. л. свежей нарезанной зелени (например, петрушки) Приготовление 1. Залейте киноа 100 мл воды или овощного бульона и варите в течение 15–20 минут (вы можете готовить и по инструкции на упаковке). Альтернативный вариант: залейте ½ стакана пшена 1 стаканом воды или овощного бульона и варите в течение 35–40 минут (или в соответствии с инструкциями на упаковке). 2. Нарежьте морковь, огурец, цуккини (или другие овощи) небольшими кубиками. Редис и коктейльные помидоры разрежьте пополам или на четвертинки. 3. Смешайте охлажденное зерно с овощами. В качестве заправки добавьте побольше лимонного сока и немного оливкового масла или используйте главную заправку для салата. 4. Приправьте солью и перцем и обильно посыпьте свежей петрушкой или другими травами на ваш выбор. Простой рецепт овощей на противне Ингредиенты ● 1–2 моркови ● ½ брокколи ● ½ луковицы фенхеля ● 1–2 картошки ● 1 очищенная луковица ● 1–2 помидора ● 1 очищенный зубчик чеснока ● 1–2 ст. л. оливкового масла ● 1 ч. л. сушеного тимьяна ● 1 ч. л. сушеного розмарина ● 1 ч. л. сушеного орегано ● Гималайская соль ● Черный перец ● Сок 1 лимона Приготовление 1. Разогрейте духовку до 175 °C. 2. Нарежьте морковь, брокколи, фенхель, картофель, лук, помидоры и чеснок (или другие овощи на ваш выбор) на кусочки средних размеров. 3. На противне смешайте их с оливковым маслом, тимьяном, розмарином и орегано и приправьте гималайской солью и черным перцем. 4. Поставьте овощи на противне в духовку примерно на 40 минут и непосредственно перед подачей на стол сбрызните лимонным соком. Крекеры из остатков овощей Ингредиенты ● 300 г смеси из овощей на ваш выбор (например, шпинат, картофель, болгарский перец, свекла, сельдерей, свежая петрушка) ● ½ чайной ложки гималайской соли ● ½ чайной ложки черного перца ● 1 ч. л. кумина ● 3 ст. л. кунжута ● 3 ст. л. тахини [30] Приготовление 1. Пропустите овощи через соковыжималку. Сок выпейте, а оставшуюся после выжимки овощную массу отложите в сторону. 2. Разогрейте духовку до 150 °C. 3. Овощную массу смешайте с остальными ингредиентами до однородности. 4. Расстелите на противне бумагу для выпечки, разложите на ней получившуюся смесь и слегка придавите руками, чтобы она стала тонкой. Используйте нож для пиццы или обычный нож, чтобы сформировать крекеры желаемой формы и размера. Можете сделать их, например, треугольными или квадратными. 5. Поставьте в духовку и выпекайте на среднем уровне при температуре 150 °C в течение 20–30 минут, чтобы крекеры были хрустящими. Супы
Безусловно, супы также отлично подходят для обеда или ужина: суп из брокколи, суп из цуккини, суп из брокколи и цуккини, супы из каких-либо других овощей – вариациям нет предела. Домашний овощной бульон Чтобы не использовать готовые овощные бульоны, предлагаю вам рецепт приготовления домашнего бульона, прекрасно сохраняющегося в холодильнике в течение нескольких недель. А еще в такой бульон можно быстро добавить воды и сделать из него основу для любого другого супа. |