Онлайн книга «Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне»
|
Добавь разнообразия. Сделай ореховый штрейзель. Соедини 3 столовые ложки коричневого сахара и 2 столовые ложки пшеничной муки. Добавь 4 столовые ложки сливочного масла и измельчи все до состояния крупной крошки блендером или двумя ножами. Можно добавить ¼ стакана порубленных грецких орехов (по желанию). Посыпь банановый хлеб штрейзелем до того, как поставишь его в духовку. В ОДНОЙ ПОРЦИИ 1/12 (БУХАНКИ): КАЛОРИИ: 216; ЖИРЫ: 9 Г; СОЛЬ: 0,268 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,051 Г; УГЛЕВОДЫ: 33 Г; КЛЕТЧАТКА: 1 Г; САХАР: 20 Г; БЕЛКИ: 3 Г Стейк с яичницей ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ 1 ПОРЦИЯ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 8 минут Сытный вариант завтрака. Если выберешь тонкий стейк, то приготовление займет меньше времени. ИНВЕНТАРЬ сковорода-гриль среднего размера лопатка для переворачивания ИНГРЕДИЕНТЫ 1 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. соли (понадобится на разных этапах) ½ ч. л. свежемолотого черного перца (понадобится на разных этапах) 1 тонкий стейк (120 г) 1 ч. л. сливочного масла 1 большое яйцо 1. Приготовь стейк. Приправь мясо ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Разогрей оливковое масло в сковороде на среднем огне. Выложи в сковороду стейк и готовь 2 минуты (или пока не появится коричневая корочка). Переверни стейк и готовь еще 2 минуты (или пока не появится корочка с другой стороны). Выложи стейк на разделочную доску и дай ему отдохнуть примерно 5 минут. 2. Приготовь яичницу. Растопи сливочное масло на среднем огне в той же сковороде, где готовился стейк. Когда сливочное масло начнет потрескивать, разбей в сковороду яйцо. Готовь 1–2 минуты (или пока белок не схватится). Приправь оставшимися солью и перцем. Аккуратно переверни яйцо лопаткой и готовь еще 1 минуту. Выложи яйцо на тарелку, добавь стейк и наслаждайся. Совет от шеф-повара. Выбирай стейк толщиной от 7 мм до 1,5 см. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 379; ЖИРЫ: 27 Г; СОЛЬ: 0,126 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,196 Г; УГЛЕВОДЫ: 1 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 0 Г; БЕЛКИ: 32 Г Тако на завтрак ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ 1 ПОРЦИЯ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут Такие тако можно наполнить тем, что любишь есть на завтрак, – яичницей-болтуньей, картофелем, беконом или сыром. Получится полноценный завтрак, который можно взять с собой. ИНВЕНТАРЬ терка сковорода-гриль среднего размера маленькая миска венчик силиконовая лопатка ИНГРЕДИЕНТЫ 1 маленькая красная картофелина 1 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. соли ¼ ч. л. свежемолотого черного перца 2 больших яйца ¼ стакана тертого сыра чеддер 2 пшеничные тортильи (диаметром 20 см) 2 ломтика бекона, приготовленного в духовке или любым другим способом 1. Приготовь картофель. Натри картофель на терке. Обсуши тертый картофель бумажным полотенцем. Разогрей оливковое масло в сковороде на среднем огне. Когда сковорода нагреется, отправь в нее картофель, посоли и поперчи. Готовь примерно 8 минут (или пока картофель не станет золотистым и не начнет подрумяниваться). 2. Взбей яйца. Разбей яйца в маленькую миску. Взбей их вилкой так, чтобы смесь стала однородной, но не пенистой. 3. Приготовь яйца. Убавь огонь до слабого. Полей яичной смесью картофель. Помешивай яичную смесь и картофель силиконовой лопаткой в течение двух минут (или пока смесь не схватится). Когда ты заметишь, что яичная смесь начинает густеть, но местами все еще остается жидкой, сними сковороду с плиты и посыпь начинку тертым сыром. 4. Сделай тако. Раздели готовую смесь на равные части и наполни тортильи. Положи в каждую тортилью один ломтик бекона. Добавь разнообразия. Отличным дополнением к таким тако станут сметана, сальса, еще больше сыра, маслины или любой другой ингредиент на твой вкус. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 1002; ЖИРЫ: 57 Г; СОЛЬ: 2,952 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,443 Г; УГЛЕВОДЫ: 79 Г; КЛЕТЧАТКА: 7 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 45 Г Запеканка с зеленым чили ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ОРЕХОВ 6–8 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут Такую запеканку приготовить очень легко, она похожа на киш, но имеет более воздушную текстуру. Запеканка получается достаточно пикантной из-за зеленого чили, но острота не перебивает другие вкусы. Если не удастся съесть все сразу, остатки можно разогреть. ИНВЕНТАРЬ большая сковорода форма для запекания (23 × 33 см) миска среднего размера венчик рукавицы для духовки ИНГРЕДИЕНТЫ 1 стакан лука (порубить) 450 г фарша из индейки 2 зубчика чеснока (измельчить) 110 г консервированного зеленого чили (слить жидкость, удалить семена; понадобится на разных этапах) 2 стакана тертого сыра чеддер (понадобится на разных этапах) 4 больших яйца ¼ стакана пшеничной муки 1½ стакана молока ½ ч. л. соли острый соус 1. Обжарь фарш. Разогрей духовку до 180 ℃. Отправь в сковороду лук и фарш. Готовь примерно 5 минут на среднем огне, помешивая время от времени, пока фарш не станет коричневым, а лук – прозрачным. Аккуратно слей лишний жир. Добавь чеснок и перемешай. 2. Выложи слои запеканки. Начни с зеленого чили, выложи перец из первой банки в один слой так, чтобы закрыть дно формы для запекания (23 × 33 см). Сверху посыпь сыром (1½ стакана). Далее выложи мясную смесь и закончи еще одним слоем чили. 3. Приготовь яйца. В миске среднего размера смешай яйца и муку до состояния однородной массы. Добавь молоко, соль и острый соус. Хорошо перемешай. Влей яичную смесь в форму для запекания. |