Книга Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне, страница 8 – Джули Моррисон

4. Добавь начинку. Посыпь тертым сыром половину омлета.

5. Сложи омлет пополам. Приподними часть омлета без начинки лопаткой для переворачивания и сложи омлет так, чтобы накрыть начинку. Выложи на тарелку.

Добавь разнообразия. Вариантов начинок для омлета очень много (общий объем начинки должен быть не более ⅓ стакана): ⅓ стакана приготовленного бекона, ветчины или колбасы; ⅓ стакана обжаренных грибов, красного сладкого перца, лука, шпината или картофеля; ½ авокадо, нарезанного ломтиками; 3 столовые ложки соуса сальса.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 330; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 0,645 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,425 Г; УГЛЕВОДЫ: 2 Г; КЛЕТЧАТКА: 0 Г; САХАР: 1 Г; БЕЛКИ: 18 Г

Овсяная каша

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Овсяная каша – один из самых быстрых, полезных и питательных завтраков. Мне нравится готовить овсянку в холодные дни. Чтобы сварить кашу по этому рецепту, понадобятся обычные овсяные хлопья долгой варки. Такие получаются из овсяной крупы, которая сначала обрабатывается паром, а затем раскатывается в хлопья.

ИНВЕНТАРЬ

кастрюля среднего размера

ложка для перемешивания с длинной ручкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан овсяных хлопьев долгой варки

1 стакан молока

1 стакан воды

⅛ ч. л. соли

Приготовь овсяную кашу. Отправь в кастрюлю овсяные хлопья, молоко, воду и соль. Доведи до кипения на среднем огне, затем убавь огонь до слабого. Вари 3–5 минут, помешивая время от времени и не давая закипеть (или до тех пор, пока каша не начнет густеть). Сними с плиты. Дай постоять 3 минуты.

Еще одна идея. Чтобы приготовить веганскую овсяную кашу, замени коровье молоко ореховым, например миндальным или кокосовым.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 211; ЖИРЫ: 5 Г; СОЛЬ: 0,207 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,01 Г; УГЛЕВОДЫ: 33 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 6 Г; БЕЛКИ: 9 Г

Французский тост

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГЕТАРИАНСКОЕ БЛЮДО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут

Французские тосты готовить легко. Весь секрет заключается в яично-молочной смеси. Яйца обязательно взбивать до тех пор, пока они не приобретут бледно-желтый оттенок. Если используешь вчерашний хлеб или хлеб вроде багета или халы, замочи кусочки в яично-молочной смеси на некоторое время. Так тост лучше пропитается, и его вкус будет более насыщенным, чем когда ты просто обмакиваешь хлеб в смесь.

ИНВЕНТАРЬ

миска

вилка

сковорода среднего размера

лопатка для переворачивания

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большое яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

½ ч. л. молотой корицы

¼ стакана молока

4 куска хлеба

2 ст. л. сливочного масла

кленовый сироп для подачи (по желанию)

1. Приготовь яично-молочную смесь. Взбей в миске яйцо с ванилью и корицей. Добавь молоко, перемешай.

2. Обмакни хлеб в готовую смесь. Помогая себе вилкой, обмакни кусок хлеба в яично-молочную смесь. Переверни его, чтобы вторая сторона тоже пропиталась.

3. Приготовь. Растопи сливочное масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Когда оно растает, выложи в сковороду хлеб, пропитанный яично-молочной смесью, и готовь примерно 3 минуты (или пока он не подрумянится). Переверни хлеб лопаткой и готовь еще 3 минуты (или пока тост не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Полей тост сверху кленовым сиропом (если решишь его использовать).

Совет от шеф-повара. Лучше всего тосты получаются из ломтиков черствого хлеба толщиной 2–2,5 см. Попробуй сделать тосты из багета, халы или бриоши, это очень вкусно.

Совет от шеф-повара. Если ты недостаточно хорошо взобьешь яйца, то рискуешь получить тосты с прожилками готового белка. Чтобы этого избежать, процеди готовую смесь через сито, прежде чем обмакивать в нее хлеб.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 231; ЖИРЫ: 9 Г; СОЛЬ: 0,341 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,106 Г; УГЛЕВОДЫ: 26 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 12 Г

Веганский французский тост

ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО

2 ПОРЦИИ

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 минут

Это отличный веганский вариант завтрака. Для его приготовления не понадобятся яйца, а молоко можно взять любое растительное по твоему выбору. Хорошее решение для завтрака, перекуса или даже ужина.

ИНВЕНТАРЬ

миска среднего размера

венчик

сковорода большого размера

вилка

лопатка для переворачивания

ИНГРЕДИЕНТЫ

1½ стакана растительного молока (миндального, соевого или кокосового)

2 ст. л. пшеничной муки

1 ч. л. сахара

1 ч. л. молотой корицы

1 ст. л. растительного масла

4 куска хлеба

1. Сделай кляр. Отправь в миску среднего размера растительное молоко, муку, сахар и корицу. Соедини венчиком до состояния однородной массы.

2. Приготовь французский тост. Разогрей растительное масло в большой сковороде на среднесильном огне. Помогая себе вилкой, обмакни кусочек хлеба в кляр, переверни его и пропитай вторую сторону. Положи хлеб в кляре на разогретую сковороду и готовь примерно 3 минуты (или до тех пор, пока тост не приобретет золотисто-коричневый оттенок). Переверни хлеб лопаткой и готовь еще 2 минуты (или пока тост не подрумянится). Проделай все то же самое с каждым кусочком хлеба.

Совет от шеф-повара. Попробуй готовить в сковороде более одного французского тоста за раз. Готовые тосты переноси лопаткой на тарелку, в которой будешь подавать блюдо.

В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 302; ЖИРЫ: 14 Г; СОЛЬ: 0,535 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 34 Г; КЛЕТЧАТКА: 6 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 10 Г