Онлайн книга «Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне»
|
1 ПОРЦИЯ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут Я часто готовлю такой салат, когда остаюсь дома одна. Его главным ингредиентом является куриная грудка с приправами, которую надо нарезать соломкой или разобрать на волокна. Салат сочетает в себе разные цвета и текстуры. Готовится он быстро, а насыщает надолго. ИНВЕНТАРЬ большая сковорода-гриль лопатка для переворачивания кулинарный термометр ложка для перемешивания маленькая миска венчик ИНГРЕДИЕНТЫ 1 куриная грудка без кожи и костей 1 ст. л. приправы тако 1 ст. л. сливочного масла ¼ стакана зерен кукурузы ⅓ стакана соуса ранч ⅛ стакана сальсы 1½ ст. л. свежей кинзы (измельчить) 1 стакан порванных листьев салата 1 помидор сорта «рома» (нарезать кубиками) ¼ стакана тертого сыра 1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать кубиками) 1. Подготовь куриную грудку. Приправь куриную грудку тако. Растопи сливочное масло в большой сковороде-гриль на среднесильном огне. Отправь в сковороду куриную грудку и готовь 4 минуты с каждой стороны (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Сними грудку со сковороды. Переложи в ту же сковороду кукурузу, убавь огонь до среднего и готовь, часто помешивая, 2 минуты (или пока кукуруза не станет коричневой). Сними с плиты. 2. Сделай заправку. Соедини в маленькой миске соус ранч, сальсу и измельченную кинзу. Перемешай венчиком. 3. Приготовь салат. Нарежь кубиками куриную грудку. В тарелке для подачи выложи ингредиенты слоями в такой последовательности: листья зеленого салата, курица, помидор, сыр, кукуруза и авокадо. Полей заправкой. Наслаждайся. Совет от шеф-повара. Сделай заправку заранее, чтобы дать вкусам слиться в одно целое. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 790; ЖИРЫ: 50 Г; СОЛЬ: 2,252 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,121 Г; УГЛЕВОДЫ: 52 Г; КЛЕТЧАТКА: 16 Г; САХАР: 14 Г; БЕЛКИ: 42 Г Салат тако с говядиной БЕЗ ОРЕХОВ 8 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут Этот многослойный салат можно подать как самостоятельное блюдо или предложить в качестве закуски вместе с чипсами. Ты также можешь сделать салат частью тако-бара, чтобы гости могли сами наполнить им пшеничные тортильи и насладиться отличным вкусом. ИНВЕНТАРЬ консервный нож терка сковорода-гриль среднего размера миска среднего размера электрический миксер форма для запекания (13 × 33 см) ИНГРЕДИЕНТЫ 675 г говяжьего фарша 1 упаковка приправы тако 230 г сметаны 230 г сливочного сыра 1 стакана сальсы ½ головки салата айсберг (разобрать на листья и порвать) 1 большая репчатая луковица (крупно порезать) 115 г маринованного перца халапеньо (по желанию) 450 г тертого сыра чеддер 2 спелых помидора (крупно порезать) 1. Приготовь фарш. Обжарь говядину на небольшой сковороде-гриль на среднем огне в течение семи минут (или пока фарш не станет коричневым). Слей жидкость из сковороды и аккуратно избавься от жира. Добавь к фаршу приправу тако и хорошенько все перемешай. Готовь 15–20 минут на медленном огне (или пока жидкость не испарится, а фарш не станет плотнее). Сними с плиты. Дай остыть при комнатной температуре. 2. Приготовь соус. Воспользуйся электрическим миксером, чтобы соединить в небольшой миске сметану, сливочный сыр и сальсу до состояния однородной массы. 3. Выложи слоями все ингредиенты салата. Отправь в форму для запекания (13 × 33 см) все ингредиенты, сформируй слои и укрась чипсами. Еще одна идея. Ты можешь самостоятельно приготовить приправу тако. Соедини в пакете 3 столовые ложки молотого чили, 2 столовые ложки паприки, 1½ столовой ложки лукового порошка, 1 столовую ложку молотого тмина, ½ столовой ложки чесночного порошка. Хорошо перемешай. Используй 5 столовых ложек этой смеси вместо одного пакета готовой приправы. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 725; ЖИРЫ: 54 Г; СОЛЬ: 0,953 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,163 Г; УГЛЕВОДЫ: 26 Г; КЛЕТЧАТКА: 4 Г; САХАР: 4 Г; БЕЛКИ: 35 Г Салат «Кобб» ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ОРЕХОВ 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут Этот салат готовить немного сложнее, чем другие, но ты обязательно справишься. Особый вкус блюду придает соус винегрет. ИНВЕНТАРЬ зип-пакеты для заморозки скалка сковорода-гриль среднего размера кулинарный термометр банка с крышкой ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА 450 г куриной грудки без кожи и без костей 2 ст. л. оливкового масла ½ ч. л. паприки соль свежемолотый черный перец 8 чашек салата романо (нарезать на полоски шириной чуть больше 1 см) 4 ломтика бекона, приготовленного в духовке или любым другим способом (покрошить) 1 стакан помидоров черри (разрезать каждый на две части) 1 стакан нарезанного кубиками репчатого лука 1 авокадо (очистить, удалить косточку и нарезать маленькими кусочками или тонкими ломтиками) 57 г сыра с голубой плесенью (покрошить) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА ВИНЕГРЕТ ½ стакана оливкового масла ¼ стакана красного винного уксуса 1 ст. л. дижонской горчицы ½ ч. л. соли ¼ ч. л. свежемолотого черного перца ПРИГОТОВЬ САЛАТ 1. Приготовь куриную грудку. Положи один кусок куриной грудки в зип-пакет для заморозки, удали из пакета весь воздух, закрой замок-застежку (это поможет избежать беспорядка, который остается после раскатывания грудки). Воспользуйся скалкой, чтобы раскатать кусок грудки, толщина ломтика должна достичь сантиметра или чуть более. Проделай то же самое с каждым куском, пока все они не приобретут нужную тебе толщину. Так каждый кусок грудки равномерно приготовится. Разогрей оливковое масло в небольшой сковороде-гриль на среднем огне. Достань куски куриной грудки из пакетов, приправь каждый паприкой, солью и перцем. Отправь в сковороду, готовь 5 минут с каждой стороны (или пока внутренняя температура курицы не достигнет 74 ℃). Сними грудку с плиты. Переложи на разделочную доску и дай остыть. Когда курица остынет, нарежь ее кубиками. |