Онлайн книга «Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне»
|
В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 424; ЖИРЫ: 29 Г; СОЛЬ: 0,687 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,09 Г; УГЛЕВОДЫ: 21 Г; КЛЕТЧАТКА: 3 Г; САХАР: 12 Г; БЕЛКИ: 22 Г Вегетарианский чили БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ, ВЕГАНСКОЕ БЛЮДО 6 ПОРЦИЙ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 5 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут Чили – приятное согревающее блюдо. У него пикантная томатная основа и многослойная текстура. Такой вегетарианский чили не будет настолько питательным, как чили с мясом, но при этом сохранит все вкусовые качества. На второй день это блюдо становится еще лучше. Попробуй подать остатки вегетарианского чили с запеченным картофелем. ИНВЕНТАРЬ консервный нож большая кастрюля ложка для перемешивания с длинной ручкой ИНГРЕДИЕНТЫ 2 ст. л. растительного масла 1 репчатая луковица (крупно порубить) 410 г консервированных помидоров (нарезать кубиками) 425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть) 2 ст. л. молотого перца чили 2 ч. л. соли 1. Приготовь чили. Разогрей растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и готовь 5 минут (или пока лук не станет прозрачным). Добавь помидоры (вместе с жидкостью из банки), фасоль, молотый перец чили и соль. 2. Прогрей. Готовь, не доводя до кипения и периодически помешивая, в течение 30 минут или пока чили не прогреется, а ароматы не сольются. Сними с плиты. Добавь разнообразия. Если любишь чили чуть острее, добавь еще ¼ чайной ложки хлопьев красного перца. Еще одна идея. Если тебе хочется, чтобы чили стал гуще, попробуй добавить 30 г слегка поджаренных ростков пшеницы после того, как вся смесь прогреется в течение 30 минут. Готовь еще 5 минут, чтобы чили загустел. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 194; ЖИРЫ: 6 Г; СОЛЬ: 0,81 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0 Г; УГЛЕВОДЫ: 29 Г; КЛЕТЧАТКА: 9 Г; САХАР: 5 Г; БЕЛКИ: 9 Г Чили с курицей БЕЗ ОРЕХОВ 2 ПОРЦИИ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут Такой легкий чили идеально подходит для прохладного осеннего вечера, да и зимой прекрасно согреет. Если считаешь, что фасоли не место в чили, просто не добавляй ее. ИНВЕНТАРЬ консервный нож кисточка для выпечки форма для запекания (20 × 20 см) кулинарный термометр сковорода-гриль среднего размера ложка для перемешивания с длинной ручкой рукавицы для духовки ИНГРЕДИЕНТЫ 1 куриная грудка 2 ст. л. оливкового масла (понадобится на разных этапах приготовления) ½ ч. л. соли плюс еще немного по необходимости свежемолотый черный перец ½ маленькой луковицы (крупно порубить) 1 зубчик чеснока (измельчить) 1 маленький красный сладкий перец (нарезать кубиками) ½ ч. л. сушеного базилика ¼ ч. л. молотого чили ¼ ч. л. молотого тмина 425 г консервированных помидоров (нарезать кубиками) 425 г консервированной красной фасоли сорта «кидни» (слить жидкость и промыть) ¼ стакана тертого сыра чеддер (по желанию) сметана (для подачи; по желанию) 1. Запеки куриную грудку. Разогрей духовку до 200 ℃. С помощью кисточки нанеси на грудку оливковое масло, а затем посоли и поперчи ее. Положи грудку в форму для запекания. Отправь в духовку и готовь 15–18 минут (или пока внутренняя температура куриной грудки не достигнет 74 ℃). Достань из духовки. Как только грудка достаточно остынет, перемести ее из формы для запекания на разделочную доску и порежь крупными кусочками. 2. Подготовь овощи. Пока куриная грудка готовится, разогрей столовую ложку оливкового масла в сковороде-гриль среднего размера на среднеслабом огне. Отправь в сковороду лук и готовь 7–9 минут (или пока он не станет прозрачным). Добавь сладкий перец, базилик, молотый чили, тмин и соль. Готовь, помешивая, в течение одной минуты (или до появления приятного аромата). Отправь в сковороду резаные помидоры. Доведи до кипения, потом убавь огонь до среднеслабого. Готовь в течение 15 минут, не доводя до кипения, пока овощная смесь не прогреется, а ароматы не сольются. 3. Приготовь чили. Добавь кусочки куриной грудки и фасоль. Готовь, помешивая, в течение пяти минут (или пока чили полностью не прогреется). Положи чили в глубокую тарелку и дополни сыром и сметаной (можешь использовать что-то одно или и то и другое). Совет от шеф-повара. Если у тебя мало времени, попробуй использовать остатки готовой курицы или приготовь куриную грудку заранее. Добавь разнообразия. Чтобы сделать вкус более пикантным, добавь одну столовую ложку нарезанного ломтиками зеленого чили. В ОДНОЙ ПОРЦИИ: КАЛОРИИ: 453; ЖИРЫ: 18 Г; СОЛЬ: 0,644 Г; НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ: 0,054 Г; УГЛЕВОДЫ: 46 Г; КЛЕТЧАТКА: 14 Г; САХАР: 10 Г; БЕЛКИ: 32 Г Суп с креветками и авокадо ОЧЕНЬ БЫСТРО, БЕЗ ЛАКТОЗЫ, БЕЗ ОРЕХОВ 4 ПОРЦИИ ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 минут / ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут Таким супом можно согреваться зимой, но при этом он достаточно легок для лета. В его составе натуральные продукты, а вкус напоминает о морском курорте. ИНВЕНТАРЬ терка кастрюля среднего размера ложка для перемешивания с длинной ручкой ИНГРЕДИЕНТЫ 8 чашек куриного бульона 1 луковица (крупно порубить) 1 перец халапеньо (крупно порубить) 2 головки чеснока (крупно порубить) 2 ч. л. цедры лимона 1 ч. л. тмина 28 креветок (очистить) сок двух лаймов ½ ч. л. соли немного острого соуса 1 стакан помидоров (крупно нарезать) 2 авокадо (очистить, удалить косточки и крупно порезать) ½ стакана кинзы (для украшения; по желанию) 2 лайма (нарезать дольками; для подачи; по желанию) |