Книга Истории со вкусом интриги. 21 рассказ мастер-курса Юлии Евдокимовой, страница 97 – Елизавета Фролова, Анара Мачнева, Соль Решетникоф, и др.

На 4 персоны

Ингредиенты:

1—2 кг филе семги, лучше без шкурки

3 тонкие необработанные кедровые дощечки, около 30 см в длину

Соль, черный перец по вкусу

Без маринада:

Рыбная приправа или сухой укроп – по вкусу

Лимон, нарезанный кружочками

Для маринада:

1/3 мерной чашки соевого соуса

1/3 мерной чашки растительного масла

1 ½ столовой ложки рисового уксуса

1 чайная ложка кунжутного масла

¼ мерной чашки мелконарезанного зеленого лука

1 столовая ложка свежего натертого имбиря

1 чайная ложка натертого чеснока

Инструкции:

1. Замочить кедровые дощечки в теплой воде как минимум на час, лучше на 2—3 часа.

2. Для маринада смешать соевый соус, растительное масло, уксус, кунжутное масло, лук, имбирь и чеснок в неглубокой посуде. Уложить в маринад филе семги так, чтобы он покрывал рыбу полностью. Накрыть фольгой и оставить настояться на 15 минут при комнатной температуре или на 1 час в холодильнике.

3. Если готовите на гриле, то разогреть гриль до средней температуры. Если готовите в духовке, то разогреть ее до средней температуры (примерно 130—150 градусов). Положить размоченные кедровые дощечки на гриль или противень и подождать, пока они не начнут дымиться.

4. Выложить филе на дощечки. Если не используете маринад, то сначала рыбу приправить. Закрыть гриль или неплотно накрыть филе фольгой, если готовите в духовке. Готовить примерно 20—30 минут, или когда рыба начнет слегка разваливаться. Проверяйте готовность вилкой.

Приятного аппетита!

Вы знаете детскую игру «найди лишнее»? Например, кастрюля, сковорода, капуста. Что лишнее? Капуста. Так вот он был капустой.

Лишний элемент в размеренной жизни отдыхающих на прекрасном острове-курорте Бандос. Когда вокруг царит полнейшая «хакуна матата», непозволительно делать резкие движения и колыхать воздух, суетиться и приставать с разговорами. И поэтому он в эту атмосферу категорически не вписывался.

Он – это англоговорящий товарищ, расположившийся в соседнем двухместном бунгало слева и получивший потому прозвище «сосед слева».

Но давайте по порядку!

Два дня назад быстрый самолет доставил наши с дочерью уставшие тушки на Мальдивы – самое подходящее для зимнего отдыха место. Я не просто забыла о делах, я с радостью оставила в Москве все: мысли, ноутбук, блокноты. Уже в кресле самолета тело и душа предвкушали радости отдыха по системе «все включено», мысленно перебирала я пальцами белый песок, чувствовала запах экзотических фруктов и видела бирюзовое, как на картинке, море. В общем, полная хакуна матата! Прошедший год выдался бешеным, наступивший был пока непонятным, следовало хорошенько подготовиться, а значит, требовался ленивый отдых. Никаких экскурсий и прочих авантюр, которые уже стали обязательной частью любых наших семейных вылазок.

И все было как надо с первой минуты на острове: стремительный катер, что доставил нас сюда в числе прочих новых отдыхающих, приветственный лаймовый коктейль – то что нужно в жару.

Море оказалось точно таким, как на рекламной открытке – именно бирюзовым и теплым, пляжи пустынными, еда великолепной, ночи звездными, и от бунгало до воды – десять шагов. Никаких высотных отелей, только бунгало. Потому народа немного. Большую часть дня люди рассасываются по острову. Что они делают? Конечно, ленятся. Тут даже мелюзга была какая-то тихая и ленивая. Тотальная хакуна матата.