Книга Италия: жизнь в замке в XXI веке, страница 53 – Юлия Евдокимова

На самом деле у всех регионов и городков свои новогодние блюда, например в моем любимом Чертальдо в Тоскане обязательно готовят «влажного» каплуна в подливе.

Выходя из дома 1 января, итальянцы непременно кладут в карман деньги, тогда есть надежда, что весь следующий год пройдет без денежных проблем.

***

Встречей Нового года праздники в Италии не заканчиваются. Все с нетерпением ожидают день празднования Эпифании, или Богоявления. Особенно рады этому событию дети, они ждут появления доброй феи Бефаны.

То, что она похожа на старушку с крючковатым носом, одета в дырявую и грязную одежду и летает на метле, никого не смущает.

В ночь с 5 на 6 января фея Бефана разносит детям подарки. Если же ребенок был непослушным и вел себя плохо, то ему достаются угольки.

Почему же бродит по земле старушка-ведьма, подарки приносит, да еще и дома убирает?

Легенда гласит, что три волхва-звездочета пришли к Бефане домой и пригласили ее присоединиться к поискам младенца Христа. Но она была слишком занята работой по дому и отказалась, а позже передумала, да поздно. И теперь старушка все еще ищет «того самого» ребенка, оставляя подарки для всех хороших детей, которые встречаются ей на пути.

***

К Рождеству в замке Гроппарелло готовятся задолго. Большой стол декорирован свечами и елочными ветками, испечены особые рождественские печенья, остается лишь подать великолепные блюда к торжественному ужину.

Свечи устанавливают двух цветов: белые и красные. Эти цвета символизируют любовь и здоровье.

Старинные игрушки, оставшиеся от бабушек и прабабушек ждут своего часа в подвалах, но вот уже установлена в рыцарском зале огромная елка, и вся семья торжественно собирается вместе для ее украшения.

Благодаря хобби семьи Джибелли рождественский стол украшается в стиле Эпохи Возрождения, на столе появляются фигурки птиц, небольшие мраморные скульптуры, и целые пирамиды из фруктов, сладостей и елочных ветвей. Зрелище восхитительное, переносящее во времена банкетов Ренессанса. И конечно, вечерами играет рояль.

Давайте позаимствуем идеи рождественских и новогодних украшений в соответствии с классическими правилами декора?

И пусть у нас нет замковых залов, многое из этих правил обязательно пригодится, пусть даже в мелочах!

1. Столовые приборы. Как учил нас Джек на борту «Титаника», расстановка столовых приборов – это элегантный танец. Столовые приборы используют начиная с тех, которые находятся дальше всего от тарелки.

Нож кладут вправо лезвием внутрь; ложку, если она нужна, справа от ножа. Слева одна или две вилки.

Десертные столовые приборы, будь то чайная ложка или вилка, располагаются перед тарелкой горизонтально, но можно подавать их и непосредственно вместе с десертом.

2. Бокалы ставятся перед тарелкой справа, и не забывайте, что для белых

и красных вин нужны разные бокалы! А вот коринка с хлебом, если она одна, ставится в левом «верхнем» углу (если стоять лицом к столу).

3. Салфетку можно положить прямо на тарелку, украсив ленточкой или

крохотной еловой веточкой. На званом ужине можно вставить в бокал или специальный держатель для салфетки печатное меню ужина.

А вот приправы на стол не подаются, если только они не помещены в особо изысканный набор для перца-соли-масла.

4. Центральное украшение – сердце вашего рождественского стола, это