Книга Италия: жизнь в замке в XXI веке, страница 71 – Юлия Евдокимова

Датировку рисунка достоверно установить не удалось. Но ученые почувствовали сенсацию, ведь история Ордена Дракона до сих пор окутана тайной.

«В качестве знака мы выбираем и принимаем изображение Дракона, изогнутого в виде круга, вращающегося вокруг себя, с хвостом, обвитым вокруг шеи, разделенным на спине на две части, начиная с макушки и от носа до конца хвоста с потоком крови, выходящей из глубокой раны, белой и бескровной, а спереди мы будем публично носить красный крест так же, как те, кто, воюя под знаменем славного великомученика Георгия, носят красный крест на белом поле» – говорилось в документах ордена.

Умирающий дракон, перевернутый вверх тормашками, с крестом в центре указывал на победу католической веры и православия над ересью и злом, поражение неверных и еретиков. Члены ордена носили эмблему в виде кулона на шее, а поверх доспехов длинную алую тунику и зеленый плащ (символизирующие шкуру дракона и его окровавленное брюхо), застегивающийся пряжкой.

Подлинные знаки ордена сегодня выставлены в Государственном музее Эхемаля в Берлине и в Баварском национальном музее в Мюнхене.

Братство «драконов» не было рыцарским орденом и звание рыцаря не входило в число требований для приема в его члены. Орден не имел ни святых покровителей, ни штаб-квартиры, ни периодических собраний. По преданию его руководители побеждали во всех сражениях, были неуязвимы. Но орден просуществовал совсем недолго, после чего просто исчез.

Но как попал символ ордена в Калабрию? Возможно король Альфонсо Арагонский и его сын Ферранте создали ветвь ордена для борьбы с сарацинами, не зря Ферранте I чеканил монету с коронованным драконом с* человеческим лицом. Однако другие члены ордена неизвестны, вполне возможно, что к ним принадлежал и некий дворянин из семьи Баратта, тем более, что предки нынешнего владельца дворца увлекались алхимией, астрологией, эзотерикой.

Да и полностью фамилия семьи, а также название дворца, звучит так: Драгоне-Баратта. А значит история отношений Калабрии с драконами еще подарит много новых открытий.

ПАРА СЛОВ О КУХНЕ КАЛАБРИИ.

Кухня Калабрия острая и пряная. Откусишь традиционную колбаску «ндуйю», ставшую символом Калабрии во всем мире- и превращаешься в огнедышащего дракона. Перчик чили рулит всеми блюдами! Конечно, это связано с сильной жарой в летние месяцы.

Это бедная, крестьянская кухня, связанная с религиозными христианскими обрядами. Во время различных праздников в течение года готовят особые блюда, например баранину на Пасху или вяленую рыбу с картофелем на рождество. Море дает соленые анчоусы, с которыми готовят спагетти (с анчоусами и панировочными сухарями) или блинчики-креспелле, которые принято печь на Рождество, «Crispeddi chi lici» – блины из дрожжевого теста, в которые добавляются соленые анчоусы, предварительно промытые и высушенные, и немного сушеных помидоров. И между прочим получается очень вкусно!

Здесь растет бергамот, кроме перцев используют во многих блюдах помидоры, а зимой здесь готовят сытные, насыщенные блюда, в первую очередь из свинины. Песто калабрезе совсем не зеленое, как в Лигурии, этот соус здесь готовят из помидоров, рикотты и вездесущего острого перчика, получается очень вкусно!

– Козлятина самое популярное блюдо в горах. Что значит, ты ее в рот не возьмешь? Ты просто не представляешь, как вкусно ее здесь готовят! Это блюдо осталось от греков, но греки готовят жареную козлятину, а мы здесь- тушеную, в соусе, это же пальчики оближешь! Козлятина- традиционный ингредиент соуса рагу, ее готовят с баклажанами… Она восхитительна!