Книга Не лучшее время для убийства, страница 63 – Юлия Евдокимова

Саша замерла.

– Меркурий дал вам ум, сообразительность, Венера смягчила ваш нрав и дала гибкость, но связка Меркурия с Ураном все время влечет вас вперед. У вас прекрасная интуиция, вы быстро находите выход из запутанной ситуации. Но и расплачиваетесь за это: сколько бы вы не уговаривали себя, вы не способны на расчет, только на любовь. Но и она быстро тает, вы боитесь скуки. Ваша жизнь- американские горки, вы ведь и сама не можете ответить на вопрос, о каком принце мечтаете?

– И что же дальше?

– Звезды меняются. Я могу сказать вам о том, что есть сейчас, но будущее не определено. Все изменится, как только изменятся звезды. Просто верьте себе.

– Но я… я пытаюсь…

– Пока вы ничего не можете сделать. Ваш девиз-непостоянство. Заставьте себя измениться, и будете несчастной.

– И так будет всегда?

– Конечно, нет. Однажды вы поймаете то, что так долго ускользало от вас.

Саша кивнула и пошла навстречу Луке.

– Ваша натальная карта, синьора! – окликнул астролог.

Но девушка махнула рукой, не оборачиваясь.

В самом конце Понте Веккьо она обернулась, но ни темной фигуры, ни огонька не было видно.

– Но ты же его видел?

– Кого? – не понял Лука.

– Астролога, там, на мосту.

– Какого астролога? – удивился комиссар.

– Ты же с ним… а, ладно, померещилось.

Они вышли на набережную в тот миг, когда зазвонили колокола флорентийских церквей.

Пошел снег, такой редкий во Флоренции. Он отбеливал мир вокруг, стирая все темное, страшное, неприятное, что случилось за последнее время. Снегопад превращал улицы и набережные в чистые белые листы, словно в эту Рождественскую ночь начиналась совершенно новая жизнь.

И лишь от самого человека зависит, какой она будет.

FEGATINI – ФЕГАТИНИ – Паштет из куриной печени

Ингредиенты

1/2 красной луковицы

300 г куриной печени

50 г сливочного масла

2 филе анчоусов в масле

1 столовая ложка каперсов

соль и перец по вкусу

овощной бульон -примерно полстакана

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле в кастрюле; когда лук начнет подрумяниваться, добавляем хорошо очищенную куриную печень.

Тушим, часто помешивая деревянной лопаткой, около 15ти минут, подливаем чуть-чуть бульона, чтобы не пересохло, на глаз.

Выключаем огонь и хорошенько проминаем вилкой.

Добавляем каперсы и мелко порезанное филе анчоусов, солим и перчим (с солью осторожнее, анчоусы и каперсы отдадут свою соль)

Включаем огонь и готовим еще 15 минут, при необходимости поливая бульоном.

Должен получиться плотный паштет.

Я по своему вкусу добавляю в фегатини немного сливочного масла и давлю пару зубчиков чеснока, а анчоусы не кладу.

Фегатини подают как закуску на ломтях слегка подсушенного на антипригарной сковороде белого хлеба, накладывают на хлеб ложкой.

***

CRESPELLE FIORENTINI – КРЕСПЕЛЛЕ ФЬОРЕНТИНИ, флорентийские блинчики

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Мука 125 г

Молоко 180 мл

Яйца 2

Сливочное масло 50

Соль по вкусу

Для начинки

Шпинат 500 г

Рикотта 250 г

Тертый твердый сыр – 50 г

Яйцо 1

Мускатный орех щепотка

Соль и перец по вкусу

Соус для заливки:

Бешамель.

Томатный соус или мякоть 4 ст л

Щепотка тертого твердого сыра

Готовим блинчики:

В миске смешиваем яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Взбиваем смесь венчиком и подсаливаем. Понемногу добавляем муку и продолжаем перемешивать, пока не получится гладкое тесто. Накрываем посуду с тестом и отправляем в холодильник на час.