Онлайн книга «Каморра»
|
Тесто отдыхало с раннего утра, Ненелла встала чуть свет, чтобы замешать тесто для пиццы, оно было хорошо вымешанным, эластичным. – А вот теперь сюда пива, открыла бутылку? – Пиво в тесто? – Увидишь, какими пышными будут панцеротти. Это секрет! И никаких миксеров, только вручную. Нет ничего лучше тепла твоих рук при замешивании! Ваши новомодные приспособления убивают душу теста! Ненелла снова вымесила тесто, оставила его ненадолго еще раз подняться, а пока они с Сашей раскладывали по маленьким картонным тарелочкам нарезки сыров и колбас. Наконец тесто поднялось и женщина велела Саше стоять в стороне и не мешать. Она вырезала из теста небольшие кусочки, скалкой раскатала в круглые формы. К половине из них добавила две-три ложки начинки, смочила пальцы в чашке с холодной водой и провела ими по краям, а затем сложила пустые кружочки поверх заполненных. Вилкой защипала края. Панцеротти в форме полумесяца были готовы. – Видишь, тут каждый миллиметр важен! Они должны быть достаточно тонкими, чтобы легко есть, и достаточно толстыми, чтобы не сломаться во время жарки. Подготовленные пирожки она сложила на деревянную доску, покрыла влажным полотенцем и поставила сковороду на огонь. – Сколько там времени? Ага, пора. Заранее жарить нельзя, весь вкус пропадет! И не забудь, доска для пасты у тебя должна быть одна, ничего другого на ней не делай, тесто этого не любит. *** Многих, пришедших на юбилейный обед, Саша никогда не встречала. По сути она знала всего пару-тройку человек и то шапочно. Но это никому не мешало, все веселились и разговаривали как старые знакомые (наверное, они таковыми и были) и девушка лишь улыбалась и кивала, не понимая половины разговоров на «napoletano». Среди гостей была даже одна графиня, невысокая худенькая дама в шляпке, с седыми кудрями и в темном простеньком костюме. Она общалась с остальными на равных, и если бы к ней не обращались «contessa», невозможно догадаться, что перед вами аристократка. Наверное, это исключение, неаполитанские аристократы не тусуются с местными в бедных кварталах. Удивительно, но и Тристиция где-то забыла свои слезы и грустный вид и веселилась наравне со всеми. Главной темой были пирожки. Если Ненелла стряпает свои панцеротти- другие закуски не нужны, с этим соглашались все. Рядом с графиней стояла еще одна дама средних лет. Вот она-то как раз отчаянно подчеркивала пропасть между ней и остальными высокомерным лицо, даже немного брезгливым выражением (что не мешало уписывать панцеротти за обе щеки). По обращению к ней Саша догадалась, что это та самая синьора Ривелло, жена адвоката, которая всегда держит «bella figura». Саша притерлась к компании «квартальной знати», между делом упомянула, что сама адвокат, и удостоилась подобия беседы. – Есть новости об убийстве бедной девочки? – Не такая уж она и бедная, завела не те знакомства, вот и результат. – Ходили слухи, она любовница Дженнаро Палумбо. – Да у него таких любовниц! – Алкоголь и разврат- оружие сатаны! – безапелляционно заявила синьора Ривелло. – Чем могла закончить девица, крутящая романы со всеми подряд! – Прекратите! – закричала Тристиция. – Обязательно напоминать мне об этом, намекать на моего мужа?! – Трис… Летиция, успокойся, никто не говорит о тебе. Но женщина разразилась истеричными рыданиями. |