Книга Потаённая Россия. От блинов до ухи: путешествие за рецептами и тайнами старых городов, страница 46 – Юлия Евдокимова

Так и течет здесь неспешная жизнь над узенькой речкой, а на холме хранит тайные узоры древний храм.

Три храма в одном комплексе

Старый город за древними башнями

Поживем-поедим: Юрьев-Польский

* * *

Не осталось нам мест в 4-звездочной гостинице «Юрьевская» прямо у кремля и площади с торговым рядами. И не пожалели.

* * *

Это только на слух пугает – мини-отель завода «Промсвязь». Чистота исключительная, персонал – как в гости к знакомым приехали, до центра 5 минут пешком. Тишина, петухи поют. Рядом магазин «Магнит», а в самом мини-отеле – светлая чистая утопающая в цветах столовая зона с холодильником, плитой, посудой, микроволновкой. Очень удобно.

* * *

Те же 5 минут пешком до кафе «На Набережной». Прямо напротив собора, на другом берегу.

Там, как в столовой, идешь с подносом, что видишь, то берешь. Цены для жителя большого города приятные, качество домашнее, деревенское, выбор большой. Что еще надо путешественнику! Яндекс, кстати, уверяет, что это место закрыто и больше не работает. А зря!

Не известен Юрьев-Польский ни прилетами НЛО, ни прочими легендами, что у всех на слуху, но леса вокруг всегда имели недобрую славу. Собственно, все места, где раньше жили племена меря, сохранили в себе нечто неведомое.

В местном лесу есть две ведьминых поляны. Все, кто попадал туда, рассказывают, как на их глазах старый пень превращается в старушку с корзинкой грибов. Привяжется старушка, начнет уговаривать откусить грибочка, долго еще позади ее голос слышится. Хуже всего, если встречаешь ее в сумерках, тогда можно всю ночь проплутать. Иногда и избушку ведьмину видят, ветхую, затянутую паутиной, вернешься – а нет на том месте избушки. Другие рассказывают – совсем не в том месте избушка стоит.

Стены и храмы

Тишина и красота

Торговые ряды и кремль

В этих лесах заблудиться – дело нехитрое, будь ты хоть опытным грибником и чемпионом по спортивному ориентированию. Вообще в этих лесах заблудиться проще, чем в каких-либо других. Происходит это не только с приезжими, но и с местными жителями, прекрасно ориентирующимися в лесу. В этих лесах человек будто бы впадает в состояние, подобное сомнамбулическому; и идут как лунатики, просыпаются только тогда, когда их кто-нибудь окликнет, либо преодолев уже приличное расстояние, они не помнят, как шли. Версию о внезапном впадении в лунатизм подтверждают и сообщения местных жителей, которые иногда видят людей с застывшими лицами, идущих, не разбирая дороги. Подобные случаи здесь связывают с проделками лесной ведьмы.

В перечень гастрономических брендов Владимирской области вошла юрьевская тоболка. Сегодня она включена в гастрономическую карту региона.

Вроде ничего экзотического: это большая открытая ватрушка из пресного сдобного теста. Особенность тоболки – идеально ровная и белоснежная поверхность творожной начинки, на которой красуются несколько ягод невежинской рябины, растущей в Юрьев-Польском районе.

Само слово «тоболка» означает «сумка», скорее всего, это связано с пастухами: наготовили ватрушек вечером, утром в сумку – и пошел пастух на луга.

Сегодня это больше праздничное угощение, которое любят и взрослые, и дети.

РЕЦЕПТЫ

1. Юрьевская тоболка

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

мука – 400 г

сода – 1 неполная ч. л.

лимонный сок для

гашения соды – пара капель

сливочное масло – 50 г