Книга Бургер для неверного мужа, или Попаданка берется за дело, страница 106 – Даша Семенкова

Я понимала, что долго так продолжаться не может. Необходимо наладить дело, обучить сменщицу, чтобы спокойно все ей доверить и заняться тем, чем должна заниматься владелица бизнеса. Но сначала нужно организовать процесс до мелочей.

Моей задачей стало удешевить, упростить и ускорить приготовление заказов, и я хваталась за любые возможности. Благодаря управляющему мы договорились с поставщиками о скидках – учитывая новые объемы закупок, он сумел неплохо сторговаться.

Новинка, с которой я смогу самостоятельно очищать масло и брать для этого самое дешевое, позволит немало сэкономить даже по моим неумелым подсчётам.

Везде, где допускалось рецептурой, я использовала вместо яиц яичный порошок – дешевле и дольше хранится.

Вместо горчицы добавляла эфирное горчичное масло. Штука дорогая, но концентрированная, в итоге выходило выгоднее. И майонез с ней получался лучшей консистенции. Кажется, я почти додумалась до рецепта для промышленного производства, но об этом некогда было даже фантазировать.

Весомой статьей расходов оставалась магическая энергия для холодильников и морозильной камеры. Но совсем от них отказаться было нельзя. Может, потом, но не в сезон точно. Холодные напитки шли на ура, несмотря на наценку. И в столовой, и в закусочной посетители их обожали. Маги останавливались выпить лимонада просто так, проходя мимо.

Идея замораживать полуфабрикаты себя не оправдала. Я не учла местных условий. Гораздо выгоднее привозить все утром, к открытию ворот, и готовить на месте, тогда можно будет вырубать энергию как минимум в ночное время...

Но не сейчас. Я одна без морозильной камеры, набитой котлетами и нарезанной соломкой картошкой, не справлялась. Особенно с картошкой, учитывая ее расход. Мы эти заготовки втроём делали, для чего кухарке пришлось стряпать для посетителей столовой на два дня вперед. И то запасов хватило ненадолго.

За неделю такой жизни я совершенно оторвалась от внешнего мира. Для меня существовала лишь дорога, знакомая до каждой кочки, запах жареной картошки и ряды булочек, на которые я укладывала ингредиенты с точностью автомата. Казалось, я могла приготовить бургер с закрытыми глазами.

Этому способствовал идеальный порядок на моей небольшой кухне. Оказалось, что когда каждая мелочь лежит на строго отведённом месте, это очень ускоряет готовку. Достаточно не глядя руку протянуть. Я даже могла себе позволить готовить и одновременно болтать с местной молодежью, приятелями Василя. Маги наблюдали, как ловко я делаю для них бургеры и сэндвичи, шутили и пили лимонад.

Кажется, мое маленькое кафе становилось местом, где можно ещё и пообщаться. Чтобы не упустить возможность, я заказала парочку уличных столиков, стулья и зонтики от солнца. Пусть здесь будет приятно посидеть.

За всеми хлопотами я совсем забыла о делах столовой. А кое-кто не забыл.

– Азорра, вы сегодня в магический квартал едете?

Выражение лица управляющего было озадаченным и смущенным. Я сразу поняла – у нас опять проблемы. Однако в этот раз он начал издалека.

– Да. Как всегда. Нам что-то нужно? Напиши заказ, я возьму на свое имя.

– Если вас не затруднит... Тут такое дело...

– Перестань мямлить. Знаешь ведь, что не люблю, – одернула я, запоздало понимая, как резко прозвучало. – Ну что ещё? Говори прямо, все равно придется.