Книга Хозяюшка Покровской крепости, страница 129 – Талия Осова

Мы тогда с детьми выдвигали разные предположения по поводу появления этой ямы в насыпи по краю рва. Были даже безумные идеи. Глубина рва уже едва угадывалась спустя почти три столетия, а вот яма хорошо сохранилась. Время нещадно. Мне ещё был непонятен выбор места гончаром под печь. Разве нельзя было найти более подходящее место?

- Борис Прокопьевич, а зачем вал подрыли? Места в округе полно, а печь здесь поставили, - попыталась выяснить причину странного выбора.

- Там тяга хорошая получается. С озера воздух сквозняком идёт и дров меньше уходит, - объяснил мне доходчиво.

Удивилась такой сообразительности мастера, хотя в наблюдательности простому народу не откажешь. Как только начала вести свои запись по огороду, пришлось отмечать погоду и записывать все приметы, которыми щедро делились окружающие.

Даже мои котята служили своеобразным барометром. Кошки раньше людей улавливают колебания влажности и атмосферного давления. Они, например, перед похолоданием пытаются заранее сохранить тепло своего тела, поэтому сворачиваются во сне клубком и закрывают нос лапой.

Особое удовольствие доставляло наблюдение за воробьями. Когда они начинали купаться в пыли, то стоило ждать дождя. В особо жаркие дни на полив огорода уходило много сил и времени. Перед дождём атмосферное давление падает и вредители птиц ведут себя активнее, чем обычно. Чтобы избавиться от зуда и паразитов, воробьи начинают чистить пёрышки в пыли. Иногда мои кисули открывали охоту на птиц в такие моменты, но они были слишком осторожны, чтобы попадаться на зубок хищникам.

Осень была на пороге и забот добавилось. Заготовки делали во дворе Кузьминых, так как у них имелся колодец с хорошей водой и дополнительных рук хватало. Мне в моём нынешнем возрасте никогда бы не справиться с таким количеством урожая. Прохор сделал копии моих рецептов. Мы поделились ими с женщинами, которые всё это время помогали и для своей семьи он приберёг экземпляр. Таисия Петровна и Надежда Васильевна первыми опробовали всё сами, а затем учили и остальных готовить, делать заготовки на зиму.

Банки для нас привезли, правда их было катастрофически мало. Что эти пол сотни когда урожай собирали бакырами (вёдрами)? В них закатали острый салат с баклажанами и лечо, так как они пришлись по вкусу больше всего. Стеклянные крышки дополнительно пролили воском для герметичности.

На кухне в крепости мы готовили уже проверенные блюда, так как времени на эксперименты не хватало. Солдатиков нужно было кормить вовремя.

- Аким говорит, что все бочки забили. В погребе место почти не осталось, - довольное лицо коменданта видеть было необычно. - Михаил Парамонович просил подпол в вашей избе углубить и облагородить под урожай. Как уборку зерна закончат, так сразу этим и займутся, - порадовал теперь и меня.

Хранить семенной картофель планировали у нас в подполье. Клубеньки уродились чуть меньше куриного яйца. Радовалась именно этому урожаю я особенно. На будущий год мы сможем получить настоящий урожай. Картофель напоминал чем-то сорт "Ермачка". Клубни были гладкими розовыми с неглубокими глазками. Надеюсь, что и по вкусу он окажется не хуже.

- Часть урожая может раздать людям на семена сразу, - предложил Борис Прокопьевич.

- Нет, по весне раздадим, - возразил комендант. - На складе сохраннее будет, а потом Мария сама отберёт, что людям отдать можно.