Книга Хозяюшка Покровской крепости, страница 95 – Талия Осова

«Кто про что, а Прохор всё про желудок свой переживает», - так и хотелось закатить глаза после слов парня.

В последнее время старалась пользоваться печью на полную для готовки, всё равно протапливали её дважды в день. Тепло она хорошо держала, да и сама по себе изба была не слишком велика. С увеличением окон стало немного прохладней, но не критично для меня.

Продуктами меня снабжали исправно, а с готовкой проблем не видела. Мне хотелось освоить навыки работы с русской печью. Вроде всё просто с нею, но есть свои небольшие секреты, как и везде. Борис Прокопьевич поощрял всячески моё стремление и нахваливал каждый раз мою стряпню, которую носила к нему на пробу.

Каши и похлёбки различные получались уже отлично. Мне ещё нравилось, что для приготовления достаточно было все ингредиенты сразу заложить в котелок, а затем поставить в протопленную печь томиться. Блюдо получалось разваристым и очень вкусным. Пироги и пирожки пеклись румяными и ароматными.

Парень достал книгу и принялся читать вслух. С каждым разом у него выходило всё лучше и лучше, усердия у Прохора хватало для занятий. С письмом было чуть хуже, но это уже только практика выправит. Мы старались экономить бумагу, поэтому строчки приходилось частить и выводить не крупные буковки. Для себя сшила несколько тетрадок, чтобы вести записи по рецептам и тем знаниям, которые могли пригодиться под рукой.

- Чуть не забыл, - вдруг хлопнул себя по лбу парнишка. - Почтарь приехал, так что новые «Ведомости» привезли. Только не спеши бежать за ними, - охладил мой порыв. - Комендант с Макаром Лукичом нынче заняты и просили никого не беспокоить их, поэтому я сразу к тебе направился, а они заперлись в избе.

Вздохнула тяжело, но спорить не стала. Мужчины делом видимо заняты и мешать им не хотела. У меня времени свободного полно, поэтому почитаю новости чуть позднее. Каждый номер я ждала с большим нетерпением. Это был словно глоток свежего воздуха при дефиците информации.

- Скот на мясо резать вчера с обеда начали, а мы с батькой сегодня будем, - предупредил Прохор. - Ты ежели чего прибегай к нам на свежину. Для крепости туши тоже привезут. Борис Прокопьевич всегда самые вкусные колбасы крутит.

Сегодня я не успела ещё сбегать на кухню, поэтому сообщение Прохора меня заинтересовало. Думала ближе к вечеру угостить нашего повара пирогом, чтобы оценил мои кулинарные способности, но теперь решила пойти пораньше. Про домашнюю колбасу я мало чего знала. Покупала несколько раз в магазине, но колбасы меня мало интересовали тогда. Здесь намечался шанс получить новый опыт, который мне не хотелось упустить.

«Кто его знает, что может в жизни пригодиться?» - решила для себя.

Так что я намеревалась перенять все знания и навыки нашего повара и в приготовлении этого мясного деликатеса по нынешним временам. Сама пока даже не представляла каким образом это будет выглядеть.

После занятия Прохор убежал домой помогать отцу, а я направилась на кухню проведать старика. Захватила на пробу для него своего заливного пирога. Для начинки в этот раз выбрала капусту с грибами.

Погода радовала солнечными деньками. Крещенские морозы обошли нас стороной, хотя щёчки немного пощипывало после тёплой избы. День стал заметно прибавляться и это меня особенно радовало.