Книга Хозяюшка Покровской крепости, страница 98 – Талия Осова

Румяные колечки легли на дальний стол, источая незабываемый аромат на всё помещение в ожидании нашей предстоящей дегустации.

Тем временем принялись вымешивать измельчённое мяса. Процесс чем-то отдалённо напоминал замешивание теста. Силы этот процесс требовал немалой.

- Смотри, Марья, внимательно и пометь у себя в писульках, - обратил моё внимание на мясную массу. - Чем дольше мясо промнёшь, тем лучше оно схватиться потом в чреве. Это для любой колбасы важно.

Мяли массу в две пары рук в большом корыте до тех пор, пока не появились белые волокна. Затем готовой смесью заполняли кишки разных размеров. Процесс повторяли не единожды, а у меня уже не было сил. Колбасы предстояло дальше отваривать и сушить какое-то время в прохладном помещении до созревания. Часть так же запекли в духовке, как и кровяную колбасу.

За целый день мой организм выдохся, поэтому я засобиралась домой. Сил сидеть дальше и наблюдать за всем процессом у меня уже не было. Основной принцип приготовления этих деликатесов мне был понятен. Мне с собою выдали два колечка разных колбас и хороший ломоть хлеба.

- Повечеряешь и отдыхай, девонька, - погладил по голове Верхов. - Я тебе позднее ещё расскажу несколько рецептов, а сейчас беги к себе.

Ночь уже во всю властвовала, а у мужчин было ещё очень много работы.

Сил снимать пробу у меня сегодня уже не было, а голод я свежими шкварками заглушила. Так что спать ложилась сытая и довольная, полная впечатлений и новых знаний.

«Хороший день сегодня был», - пролетела мысль и я погрузилась в глубокий сон.

Благодарю за комментарии, звёздочки и подписку на автора! Вы самые лучшие!

Дядька Михаил уже пару дней, как вернулся в крепость. Больных было слишком много и ему приходилось мотаться по огромной территории от одного поселения до другого. Я даже представить себе не могла на сколько это тяжело. Ему самому нужно было готовить лекарства и присматривать за особо тяжело больными. Сомневаюсь, что лекарь на долго задержится в крепости, зима ещё не закончилась, а весенние оттепели лишь добавляют простуд. За время своего отсутствия он сильно осунулся и похудел, поэтому принялась его откармливать. Готовить мне нравилось и теперь в роли дегустаторов выступали они на пару с Прохором.

- Хорошая из тебя хозяйка, Мария. Избу обустроила и с печью сладила, - нахваливал меня лекарь. - Совсем на мать стала похожа, - заметил с грустью. - А я за всеми заботами свой желудок совсем запустил, а твоя стряпня как бальзам для него.

Ни чем особым я Михаила Афанасьева не кормила кроме каш, запеканок и похлёбок, но они мне особо хорошо удавались.

«Совсем мужик изголодался, если такую простую пищу за счастье считает», - промелькнула мысль.

Наведался к нам в гости в день приезда лекаря Иван Федорович. Я сидела у окна и занималась рукоделием, чтобы не мешать мужчинам. Дядька Михаил сам разлил чай по кружкам и выставил угощения. Из разговоров друзей поняла, что Пётр Алексеевич Романов совсем плох и Сенат волнуется кто из его детей взойдёт на престол после его кончины. В моей реальности после смерти Петра I в 1725 году, усилиями Александра Даниловича Меньшикова и при опоре на гвардию и петербургский гарнизон, Екатерина I Алексеевна (Марта Самуиловна Скавронская) была возведена на престол. В этой реальности государь не связывал себя вторым браком, а был благополучно женат на Евдокии Фёдоровне Лопухиной, которую публично не пороли кнутом и не сослали в монастырь под благовидным предлогом.