Книга История попаданки «Шер», страница 62 – Талия Осова

Сайга вроде взбодрилась и теперь активно навёрстывает дни бездействия. Все заготовки трав на этот год сделали и даже корней лопуха с избытком накопали. Не знаю с чем была связана её хандра, но было подозрение, что виноват в этом Раммал. Может их и связывает старая романтическая или трагическая история, а я тут с вопросами полезу? Спрашивать не стала, если захочет, то сама всё расскажет.

Вернулись мы с богатым уловом. Рыбные наборы свернули с удилищ, чтобы не тащить их с собою. Да и хранить их в собранном виде удобнее. В сарае уже стояли удочки с волосяными нитями вместо лески.

- Жарёха сегодня знатная будет, - в предвкушении облизывался Гобан. - Только кто рыбу чистить будет?

- Как это кто? - возмутилась прям от такого вопроса. - Кто больше поймал, тот и будет чистить. Так уж и быть, рыбу пожарю сама.

- Ууууу! - взвыл Пауль, - Не люблю чистить окуней. Опять все руки поцарапаю.

- Ничего, - поучительно заметила. - Тётушка Сайга тебе мазь даст. А я могу показать, как чистить окуня легко и просто.

Так как сама не любила именно окуней чистить из-за плотной чешуи и шипиков на жабрах и спинном плавнике. Это для засолки и сушки окунь хорош целым, только кишки вынул и готово. Поэтому научилась у Лукича сдирать шкурку с рыбы. Оставалась чистая тушка, которую хоть в уху, а хоть на жарёху пускать можно или на котлеты перекрутить. Решила показать парням именно этот способ очистки. За мной внимательно следило четыре пары глаз.

Первым делом отрезала голову сразу за грудными плавниками, чтобы не задеть жёлчный пузырь. Иначе рыба приобретёт неприятный горький вкус, который ничем не перебить. Затем срезала все плавники и хвост, чтобы не мешали сдирать шкуру. Потом поддела краешек со стороны головы и стянула почти чулком с одной и с другой стороны. Получилось легко и быстро. Осталось убрать внутренности и тушка готова.

- Смотри ка, получается ещё быстрее чем ножом скоблить, - восхитился Пауль. - Первый раз вижу, чтобы так рыбу чистили.

- Это окуня так чистят, а остальную лучше по старинке, - сразу предупредила парней. - Так что приступайте, а пойду всё остальное приготовлю. Будем на улице рыбу жарить.

- Вы слушайте Лону, - посоветовала ребятам Сайга, которая следила за всем процессом. - А то не вечерять, а полуночничать будете. Лона, подожди! У меня где-то большая сковорода была, на ней быстрее будет, - догнала меня знахарка почти у самого порога.

Жарить пришлось на смальце, так как растительного масла осталось немного и решили заправлять им лишь салаты. Всё равно получилось вкусно. Чуть подсоленные тушки обваливала в муке и опускала на раскалённую сковороду. За четыре приёма всю пережарила. Ужин у нас получился царский, ещё и на завтрак осталось немного рыбки. Курочки так же радовались рыбьим головам и потрохам.

Через пару дней груженные парни уехали, а мы занялись своими делами...

Картофель решили оставить в погребе лесного домика до ранней весны. У нас вышло всего восемь вёдер, сортировать её не стала так как вся пойдёт на посадку. Семена возьму в деревню и попробую вырастить рассаду, чтобы ускорить процесс.

Все необходимые рисунки и записи в скетчбук внесла, но возник вопрос с бумагой. За лето и осень ничего не придумала. Сайга отдала все свои запасы, но этого было мало. Если в городе не получиться купить по приемлемой цене, то придётся заняться её производством. Братья обещали поддержать во всех моих начинаниях.