Книга История попаданки «Шер», страница 65 – Талия Осова

Нам предстояло сделать настойки из лекарственных корешков, а для этого требовался спирт или самогон. Если первый здесь купить невозможно, то с самогоном знахари были знакомы. Его использовали и лекари лишь в лечебных целях. Теперь предстояло мне познать все эти премудрости.

- Промой хорошенько две меры и залей чистой водой, - выдала мне почти полное ведро пшеницы. - Нам её надобно прорастить на два пальца.

- Хорошо, я знаю как проращивают зерно, - отправилась выполнять поручение. - Лучше на влажной ткани это делать и небольшим слоем, тогда лучше прорастёт и не закиснет.

Пшеница за ночь разбухла, напитавшись водой. Влажную ткань застелила на поддонны и разложила зерно. Регулярно сбрызгивала пшеницу водой, чтобы она не пересохла. Через два дня появились первые ростки, а к концу недели они выросли почти на два сантиметра.

- Теперь нужно всё промыть и измельчить хорошенько сечкой, - мне выдали выдолбленное из бревна небольшое корытце и что-то наподобие секиры с закруглёнными краями. - Я пока пропарю кашу овсяную и остужу её.

Работать сечкой было не просто с непривычки, но я быстренько приноровилась. Вскоре у меня получилась однородная масса, которую мы смешали с тёплой овсянкой.

- Теперь оставим до утра, - отставила Сайга в сторону котёл, накрыв куском полотна. - Завтра сварим.

Мне этот процесс начал напоминать получения мальтозы, про который нам рассказывали на уроке химии. Но там использовался рис для запуска процессов ферментации, а здесь овёс. Пакет риса у нас ещё оставался. Может в следующий раз предложить сделать с ним? С другой стороны, если процесс уже налажен, а крупы у нас немного, стоит ли переводить её?

Наутро мы прокипятили массу, добавив в неё воды, и процедили полученный сок. Кипячение останавливает процесс брожения. Отжатую массу засыпали в бочку и залили тёплой водой, добавив горсть сухих дрожжей. Поставили в тёплое место для брожения. Зачем было кипятить, когда можно было и так использовать? Оставшийся сок начали уваривать на плите до загустения. У нас получился сироп, похожий на мёд, а точнее солодовый сахар. Его Сайга разлила по кувшинам и убрала в кладовую, чтобы потом использовать в отварах.

Вскоре в доме появился своеобразный запах браги. Может, производством самогона стоит заниматься летом, чтобы не дышать всеми этими парами? Спустя три недели брожение в бочке закончилось. Пауль занёс в дом лохань с отверстием внизу и установил её ближе к печи на лавку. Напомнила ему про стиральную машинку с ручным приводом.

- Сегодня займёмся с Кейлви, - пообещал братец. - Как раз освободились. Отцу помогали к ярмарке готовиться.

- Хорошо, у меня тоже на продажу кое-что будет, - обрадовалась предстоящей поездке. - Позже подойду и с мамой выберем, что лучше предложить.

- Там ещё девицы ждут, когда ты их учить начнёшь, - чуть смутился парень. - Гобан и Хаддат так нахвалили твоё мастерство, что они чуть не передрались между собой. Решали кто первый к тебе пойдёт.

- Что-то об ученицах я раньше не слышала, - возмутилась такому напору. - У меня сейчас времени нет свободного, работы много.

- Я тогда передам, что как освободишься, так и будешь учить, - и такими глазками на меня смотрит, что совсем невозможно отказать.

- Ладно, - согласилась с ним и сразу предупредила. - Но задарма учить никого не стану. В оплату возьму полотно или хорошую пушистую пряжу. Так своим девицам и передай.