Книга Нашла коса на камень, или приручение строптивого монарха, страница 80 – Светлана Малеёнок

— Откуда? Откуда вы столько знаете? — прохрипел удивленно император, сверля меня пронзительным взглядом.

— Много книг прочитала, а еще я умею не только слушать, но и слышать! Недостаток у меня есть такой: учиться люблю. И вообще, голова дана не только для того, чтобы в нее есть и шапку носить. В нашем случае — корону. — Я присела на стул и продолжила свою отповедь, потому что уже не могла остановиться. — Мой отец вообще хочет меня сделать своей преемницей. Я выйду замуж за своего кузена и буду править Вергией, а муж мой будет лишь консортом. Поэтому в моих интересах договориться с вами, Ваше Величество, о нашем плодотворном сотрудничестве. А теперь продолжим!

А дальше было около двух часов обсуждений. Во время которых выяснилось, что большую часть рыбы Русия вылавливает именно в реке. В море же основным промыслом был китовый жир и водоросли. На рынки страны и к столу Его Величества свежая рыба поставлялась сначала по реке на баржах. Они тащили за собой специальные садки в виде длинных треугольных деревянных ящиков с просверленными в дне и боках отверстиями, необходимыми для свободного доступа внутрь свежей проточной воды. Сверху эти ящики имели дверцы, которые запирались на замок.

А вот посуху рыба потом перевозилась или на санях в бочках с водой, или пьяным способом. Это когда в жабры рыбе наливали тридцати восьмиградусное вино, после чего оборачивали сырым мхом и укладывали в ящики. Таким способом свежий улов выдерживал дорогу до суток и более. Это всё касательно доставки рыбы в свежем виде, после чего ее было необходимо как можно скорее употребить в пищу.

Но вот на долгое время рыбу сохраняли только солением, других способов здесь не знали. Тогда я рассказала императору в общих чертах о таком способе, как консервирование, и поведала о том, что можно готовить вкусные блюда из рыбы, называемые «консервами». Готовить их можно в масле, томате или в собственном соку, и приправ при этом понадобится совсем немного: соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Ну и, конечно, потребуется термическая обработка. Такую готовую рыбу можно будет перевозить на любые расстояния и долгое время хранить. И это уже, по сути, будет полноценное самостоятельное готовое блюдо.

Единственной проблемой была только тара для этих консервов, так как в этом мире стеклянные емкости изготавливались вручную и были слишком дороги. Хотя неплохой альтернативой консервных банок могут стать небольшие глиняные горшки, крышки которых будут наглухо закупориваться.

Так что за пару часов в общих чертах мы обсудили будущее производство по обработке, приготовлению и сохранению улова. Также я заметила, что похожим способом можно консервировать «морскую капусту». Если я правильно поняла, ее они засаливают так же, как и рыбу.

И да, самое главное! Именно рабочая идея о переработке рыбы и была той платой, которую Вергия предлагала в качестве своего рода «откупных» для получения разрешения пользоваться Ольшанкой наравне с Русией.

Надо сказать, что император очень и очень вдохновился этой идеей! Оставалось только ему лично убедиться, что таким способом приготовленная рыба получится на самом деле вкусной.

Я сказала ему, что готова немного приготовить на пробу, но для этого, кроме собственно рыбы, приправ и масла, мне потребуется несколько глиняных горшочков с крышками.