Книга Развод. Испеку себе любовь, страница 27 – Яна Марс

— Фундамент целый, — гулко раздался его голос в тишине. — Коммуникации есть. Воду подведём к концу недели. Электричество — сложнее, но решаемо.

Он подошёл к ним, вытирая руки о джинсы. Его взгляд скользнул по испуганному лицу Вики и остановился на Але.

— Ну что, шеф-повар? Где будет ваше рабочее место?

Аля сделала шаг вперёд, заставив себя не робеть. Она обвела рукой пространство у стены, где когда-то, судя по следам на полу, стояло какое-то оборудование.

— Здесь. Площадь позволяет поставить две печи, стол для замеса, стеллажи для расстойки и зону упаковки. Нужно отгородить зону для мойки и склада муки. И… если хотим снимать для социальных сетей, то нужно будет орагизовать стол здесь, около окна. Чтобы был естественный свет.

Вика улыбнулась и показала палец вверх, Артём кивнул, достал телефон и начал что-то быстро печатать.

— Свет — будет. Печи заказал. Конвекционные, две штуки. Привезут через три дня. Пока будете готовиться к расширению производства. И прогревать аудиторию

— Осталась одна печь, — задумалась Аля. — Я думаю, можно испечь что-то для съемок, а потом предложить местным.

— Вот и отлично, — он снова коротко улыбнулся. — Проведете время с пользой.

Вика сощурила взгляд:

— А мы будто до этого штаны просиживали…

Артём посмотрел на неё, и его взгляд стал холоднее.

— Виктория, ваш контент — это ваша зона ответственности. Моя — инфраструктура. Я делаю "на вырост". Если вы хотите печь по три тысячи булок в день, вам нужны не тазики, а промышленные миксеры. А вы уже начили пиариться в интренете, и для бизнеса важно не испортить репутацию на самом старте. Понятно?

Вика закивала, но сделала шаг и спряталась за Алей. Аля почувствовала, как по спине пробежали мурашки. Он был прав. Его деловой, почти бездушный подход был тем самым стабилизатором, который не давал её надежде превратиться в очередную авантюру.

— Понятно, — твёрдо сказала Аля. — Что делаем в первую очередь?

— Первое, — Артём ткнул пальцем в бетонный пол, — убираем этот хлам. Второе — моем и дезинфицируем всё до блеска. Третье — пока идёт ремонт, вы готовите ассортимент. Не три вида хлеба, а десять. Чтобы к открытию у нас было что показать. Я договорился о поставках муки трёх сортов. Ищем пекаря-технолога.

— Пекаря? — Аля нахмурилась. — Я сама…

— Вы — бренд, Алёна, — перебил он. — Лицо, идея, стратегия. Вы не можете стоять у печи по двенадцать часов в сутки, если хотите управлять бизнесом. Вам нужна команда.

Он был снова прав. Ужасно, невыносимо прав. Мысль о том, чтобы доверить своё "детище" кому-то чужому, была горькой пилюлей. Но это была пилюля, которую нужно было проглотить.

Следующие несколько дней пролетели в оглушительном вихре событий. Цех превратился в муравейник. Рабочие сносили перегородки, тянули провода, укладывали плитку. Артём появлялся на час-два, отдавал распоряжения, проверял сметы и уезжал. Аля и Вика, с помощью внезапно подоспевшей тёти Люды и ещё пары соседок, мыли стены, скребли полы и составляли списки всего необходимого.

Аля чувствовала себя дирижёром, который впервые в жизни взял в руки палочку и пытался управлять разросшимся оркестром. Она продолжала печь хлеб в своей старой печи, чтобы отснять как можно больше материала для будущих публикаций. Она засыпала на ходу, ела на бегу, а по ночам, в маминой хрущёвке, лихорадочно записывала рецепты, рассчитывала себестоимость и с ужасом думала о том, что через несколько дней ей придётся не просто печь, а управлять процессом.