Книга Рецепт (любовь) по ГОСТу, страница 89 – Вадим Фарг, Ольга Риви

— Он сказал… — Пал Палыч всхлипнул. — Он сказал: «Покажи им наше карельское гостеприимство». Если столы не будут ломиться… он нас точно всех… закопает. Прямо под фундаментом нового корпуса.

Я посмотрела на Михаила.

Двести человек. Осталось восемнадцать часов. Пустые холодильники. И шеф-повар без обоняния.

Михаил медленно опустил скалку на стол. Его лицо стало каменным, но в глазах… в глазах вместо паники загорелся какой-то дикий, отчаянный огонь.

— Двести, значит, — глухо сказал он. — И гостеприимство.

Он перевел взгляд на меня.

— Ну что, напарник. Забудь про высокую кухню, про су-вид и пинцеты. Тут теперь не гибридный двигатель нужен. Тут нужна ядерная реакция.

— Миша, у нас нет еды! — я почти кричала. — Мы не накормим двести человек воздухом и брусникой!

— Еда есть, — жестко сказал он. — В лесу. В озере. В погребах у местных.

Он достал телефон.

— Куда ты звонишь? — в ужасе спросила я.

— Всем. Мы объявляем мобилизацию поставщиков, Марина. Пусть Клюев озолотит всех фермеров, в радиусе пятидесяти километром.

Он подмигнул мне, но в этом жесте не было веселья, только бешеный адреналин.

— Ты когда-нибудь готовила лося целиком на вертеле? Нет? Ну вот и научишься.

Я смотрела на него и понимала, что это безумие. Но у нас нет выбора. Мы это сделаем или умрем, пытаясь.

На зов Михаила откликнулись все, кому не лень, и кому лень тоже. Потому что рычал он по телефону знатно, что даже Пал Палыч удрал куда по дальше. Продуктов было более чем достаточно. Хоть тут можно было выдохнуть.

Мы превратили кухню в адронный коллайдер. Здесь больше не было «теплой» и «холодной» зон, с красными лентами. Кухня превратилась в единое, пульсирующее энергией поле битвы, где мы с Михаилом стояли в эпицентре.

— Шеф! — кричал Вася. — Температура внутри лося пятьдесят два градуса!

— Рано! — командовала я, не глядя на таймер. — Держи до пятидесяти пяти. Мясо должно быть упругим, но податливым.

— Марина, — голос Михаила прорезал шум вытяжки. — Соус к рыбе. Пробуй.

Он поднёс ложку к моим губам. Я, не отрываясь от нарезки зелени, которую я рубила со скоростью пулемёта, открыла рот.

— Текстура гладкая, — констатировала я, покатав эмульсию на языке. — Но мне кажется, чего-то не хватает?

Михаил, который теперь стал моим личным «Носом» и по совместительству главный су-шеф этого безумия, сам попробовал соус.

— Жирности мало, — вынес он вердикт. — Сливки местные, жидковаты. Надо дотянуть сливочным маслом. Холодным. Грамм сто.

— Вася! Масло, быстро! — скомандовала я.

Работа на кухне напоминала дикий танец. Я была мозгом, хранящим тысячи технологических карт. Михаил был грубой силой.

Я подавала ему пинцет — он украшал миниатюрные тарталетки с такой грацией, словно всю жизнь работал ювелиром, а не крутил гайки и чинил механизмы. Видимо, точная работа в лабораториях Антарктиды не забудется никогда.

Он протягивал мне тяжёлый противень с горячими пирогами, я принимала его, смазывая верхушки маслом, чтобы блестели.

Мы не говорили «пожалуйста» и «спасибо». Мы общались взглядами, кивками, короткими фразами.

— Нож.

— Держи.

— Соль?

— Норма.

— Горит?

— Карамелизуется.

Даже Пал Палыч попал в этот водоворот. Я посадила его на «грязный цех» чистить картошку на гарнир. Бедный интеллигент сидел в углу на табуретке, обмотанный фартуком, который был ему велик раза в три, и с ужасом в глазах кромсал клубни.