Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
• 1 лимон; • 1 пучок зелени; • 1 чайная ложка прованских трав; • 2 лавровых листа; • 1 щепотка карри; • 2 см корня имбиря; • 2 л воды; • пара капель оливкового масла; • соль, перец. Наполнить кастрюлю водой на две трети. Положить туда курицу, добавить зелень, прованские травы, лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, соль и перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 50 минут на медленном огне. Добавить нарезанную морковь и варить еще 10 минут. На слегка смазанной маслом сковороде обжарить нарезанный тонкими кольцами лук, добавить карри, кукурузный крахмал, растворенный в небольшом количестве воды, нарезанный на четверти лимон и нарезанный соломкой свежий имбирь, прованские травы. Извлечь курицу из кастрюли, удалить с нее кожу и порезать на кусочки. Куриное мясо переложить в кастрюлю, залить ранее приготовленным соусом. При необходимости приправить. Морковь подавать отдельно. Курица с лисичками в соусе эстрагон Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 6. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты: • 6 куриных бедрышек; • 1 кг лисичек; • 250 г мягкого обезжиренного творога (0 %); • 150 мл постного куриного бульона; • 1 веточка эстрагона; • 1 зубчик чеснока; • 1 пучок свежей петрушки; • соль и перец. Обжарить в кастрюле курицу, приправленную солью и перцем. Добавить 100 мл куриного бульона и веточку чистого эстрагона. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 25 минут. В сковороде потушить лисички с измельченным чесноком и петрушкой. Посолить и поперчить. Достать курицу из кастрюли, добавить веточку эстрагона и обезжиренный творог в получившийся после варки соус, все хорошо перемешать и варить на медленном огне несколько минут. Приправить в случае необходимости. Подавать бедрышки горячими с лисичками и соусом. Курица с травами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время охлаждения: 10 часов. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 60–90 минут. Ингредиенты: • 1 фермерская курица; • 200 г лука-порея; • 250 г моркови; • 1 пучок свежего базилика; • 3 зубчика чеснока; • 1 лимон; • сушеный розмарин по вкусу; • сушеный тимьян по вкусу; • 1 стакан воды; • соль, перец. Вымыть и высушить курицу бумажным полотенцем, нафаршировать измельченными базиликом и чесноком, лимоном, разрезанным на четверти, тимьяном и розмарином. Оставить в холодном месте на ночь. На следующий день положить в глубокое жаропрочное блюдо вымытые и мелко порезанные морковку и лук-порей. Посолить, поперчить и подлить немного воды. Положить курицу на овощи и запекать 60–90 минут в духовке, разогретой до 210 °C (термостат 7). Куриное филе с грибами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • 800 г куриного филе; • 600 г шампиньонов; • 250 мл постного куриного бульона; • 2 помидора; • 1 луковица; • 2 зубчика чеснока; • 1 лимон; • соль и перец. Порезать мясо на кусочки, помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и измельчить. Очистить и измельчить лук и чеснок. Тщательно вымыть и очистить шампиньоны, порезать и полить несколькими каплями сока лимона, чтобы они не почернели. Положить шампиньоны в кастрюлю с антипригарным покрытием. Посолить, поперчить и готовить на слабом огне, пока не пустят сок. Затем удалить сок и отставить их в сторону. Потушить в кастрюле лук с небольшим количеством воды. Добавить куриное филе, помидоры, чеснок, куриный бульон, соль и перец. Варить 20 минут на медленном огне. Подавать с грибами. Курица с перцами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время охлаждения: 24 часа. Время подготовки: 40 минут. Время приготовления: 13 минут. Ингредиенты: • 4 куриных грудки; • 1 зеленый болгарский перец; • 1 красный болгарский перец; • 1 луковица; • 140 г побегов бамбука; • 1 зубчик чеснока; • 2 столовые ложки соевого соуса без сахара (например, Kikkoman); • 2 чайные ложки свежего тертого имбиря; • 2 веточки мяты; 2 веточки кориандра; • пара капель оливкового масла; • соль и перец. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Вымыть и нарезать листья мяты и веточки кинзы. Нарезать куриное филе тонкими полосками. Выложить его в глубокую тарелку, залить соевым соу- сом и добавить имбирь. Затем положить чеснок, кориандр и мяту. Накрыть блюдо алюминиевой фольгой и мариновать 2 часа в холодильнике. После чего достать из маринада кусочки курицы и отжать. Маринад отставить в сторону. Вымыть перцы, удалить семена и порезать кубиками. Промыть побеги бамбука и нарезать соломкой. Обжарить куриные филе в течение 5 минут на слегка смазанной маслом сковороде. Посолить и поперчить. Добавить нарезанный лук и измельченный перец и жарить еще 4 минуты, затем залить маринадом и готовить еще 3 минуты. Добавить побеги бамбука и оставить на огне еще на 1 минуту. Если не найдете побеги бамбука, то можно приготовить блюдо без них, оно тоже будет вкусным. Курица Маренго Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 55 минут. Ингредиенты: |