Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
Нарезать небольшими кусочками лосось, посолить и поперчить. Фаршировать внутренность рыбы маринадом. Положить рыбу на бумагу для выпечки и поставить на 40 минут в духовку разогретую до 200 °C (термостат 6–7). Рыбный пирог Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 1. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 45 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 1 филе рыбы (треска или сайда) большого размера; • 3 крабовые палочки; • 3 яйца; • 6 столовых ложек зернистого обезжиренного творога (0 %); • 1 столовая ложка кукурузного крахмала; • чеснок, петрушка, зеленый лук по вкусу; • соль и перец. Отделить желтки от белков. Белки взбить до образования густой пены и осторожно смешать с желтками, творогом, кукурузным крахмалом, чесноком, петрушкой и зеленым луком. Добавить порезанные крабовые палочки и фарш из рыбы. Посолить и поперчить. Вылить смесь в форму, на бумагу для выпечки. Выпекать 45 минут в предварительно разогретой до 130 °C (термостат 4–5) духовке. Филе трески с кабачками и травами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут. Ингредиенты: • 4 филе трески; • 4 кабачка; • 3 лимона; • 4 зубчика чеснока; • несколько веточек тимьяна; • соль и перец. Помыть кабачки и порезать кольцами. В кастрюлю с антипригарным покрытием выложить слой кабачков, затем филе рыбы. Посолить, поперчить и положить еще один слой кабачков. Полить все лимонным соком, добавить толченый чеснок и немного тимьяна. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне. Треска в шафране Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • 4 трески; • 500 г помидоров; • 100 г репчатого лука; • 100 г лука-порея (белая часть); • 1 фенхель; • 3 веточки петрушки; • 2 зубчика чеснока; • щепотка шафрана; • 100 мл воды; • соль и перец. Бланшировать помидоры, очистить, порезать на кусочки и положить в кастрюлю. Добавить толченый чеснок, мелко нарезанные лук-порей, репчатый лук, укроп и петрушку. Приправить все шафраном, солью и перцем. Тушить на медленном огне 10 минут. Добавить рыбу, залив ее водой. Увеличить огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и тушить еще 20 минут. Треска по-провансальски Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 10–15 минут. Ингредиенты: • 4 филе трески; • 8 кусков постной ветчины (не более 4 % жирности); • 8 помидоров; • 2 луковицы; • 2 зубчика чеснока; • несколько листьев базилика; • соль, перец. Разогреть духовку до 240 °C (термостат 8). Подготовить 4 маленьких жаропрочных горшочка. В каждый из них положить по куску ветчины. Бланшировать помидоры, очистить их от кожи- цы, удалить семена, мелко нарезать, разложить по горшочкам и посолить. Очистить лук и чеснок, измельчить и добавить к помидорам. Завернуть филе трески в ветчину, получится 4 рулета, и выложить их на помидоры. Приправить по вкусу. Запекать 10–15 минут, поперчить и посыпать нарезанным базиликом. Жаркое из трески с кабачками и помидорами Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • 700 г трески; • 400 г кабачков; • 300 г помидоров; • 4 зубчика чеснока; • 2 веточки тимьяна; • 1 столовая ложка воды; • соль и перец. Разогреть духовку до 210 °C (термостат 7). Вымыть кабачки, обрезать концы и нарезать кольцами толщиной в 3 мм. Бланшировать помидоры, удалить семена и мелко порезать. Налить воды в прямоугольное блюдо и положить в него овощи, посыпать тимьяном, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Очистить и порезать каждый зубчик чеснока на 3 части. Промыть рыбу, обсушить, сделать 6 разрезов с каждой стороны и положить в них чеснок. Посолить и поперчить. Положить рыбу на середину блюда, овощи по краям. Поставить в духовку и запекать 30 минут. Время от времени помешивать овощи. Когда рыба будет готова, удалить с нее кожу. Разложить по тарелкам вместе с овощами и полить соусом, который выделился во время запекания. Фаршированный хек Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • 800 г хека; • 100 г крабового мяса; • половина небольшой луковицы; • 1 стебель сельдерея; • 1 яйцо; • несколько веточек петрушки; • 250 мл томатного сока; • соль и перец. Разогреть духовку до 210 °C (термостат 7). Мелко порезать лук, сельдерей и петрушку. Смешать все с половиной томатного сока, добавить крабовое мясо и яйцо. Смешать и приправить по вкусу. Рыбу нарезать на 8 частей. Выложить полученный фарш на 4 кусочка хека и накрыть оставшейся рыбой, затем сложить все в жаропрочное блюдо. Залить хек остатками томатного сока. Выпекать 30 минут. Подавать горячим. Китайское фондю Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. |