Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты: Содержит 2 допускаемых продукта • 1 л обезжиренного молока; • 3 столовые ложки сахарозаменителя; • 2 столовые ложки обезжиренного какао (например, Van Houten, не более 11 % жирности); • 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Оставить 140 мл молока, остальное вскипятить. Холодное молоко, сахарозаменитель, какао и кукурузный крахмал поместить в шейкер и энергично потрясти. Когда молоко закипит, добавить в него содержимое шейкера. Варить на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, как только крем закипит. Вылить смесь в небольшие формы. Йогуртовый десерт Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 20–30 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 2 яйца; • 200 г обезжиренного йогурта с натуральным вкусом (0 %); • 2 столовые ложки кукурузного крахмала; • 2 чайные ложки сахарозаменителя; • ароматизатор по вкусу; • щепотка соли. Разогреть духовку до 210 °C (термостат 7). Отделить белки от желтков. Смешать желтки с сахарозаменителем, йогуртом, кукурузным крахмалом и ароматизатором. Взбить белки со щепоткой соли до образования густой пены. Смешать с остальными ингредиентами. Вылить тесто в форму для выпечки диаметром 18 см. Выпекать 20–30 минут. Йогуртовая запеканка Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 45 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 3 яйца; 100 г обезжиренного йогурта (0 %); • половина чайной ложки сахарозаменителя; • 4 столовые ложки кукурузного крахмала; • 2 чайные ложки разрыхлителя; • 1 чайная ложка апельсинового ароматизатора; • пара капель оливкового масла. Взбить яйца с йогуртом, добавить сахарозаменитель, апельсиновый ароматизатор, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Слегка смазать маслом форму для выпечки и вылить в нее тесто. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °С (термостат 6). Выпекать 45 минут. Пирог Нана Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 30–35 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 3 яйца; • 3 столовые ложки с горкой мягкого обезжиренного творога (0 %); • 2 чайные ложки кукурузного крахмала; • половина чайной ложки сахарозаменителя; • цедра 1 лимона; • пара капель оливкового масла. Отделить белки от желтков, взбить белки. Добавить в желтки кукурузный крахмал, сахарозаменитель, творог и лимонную цедру. Перемешать. Добавить взбитые белки. Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Слегка смазать маслом форму для выпечки, вылить в нее тесто. Выпекать 30–35 минут. Бисквит Женуаз Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 4 яйца; • 2 столовые ложки кукурузного крахмала; • цедра 1 лимона; • 5 столовых ложек сахарозаменителя. Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Взбить белки до образования пены. Смешать желтки с сахарозаменителем, добавить лимонную цедру и кукурузный крахмал. Аккуратно смешать с белками. Вылить смесь в форму, покрытую бумагой для выпечки, и выпекать в течение 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Снежки Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты: • 250 мл обезжиренного молока; • 2 яйца; • 1 столовая ложка жидкого сахарозаменителя. Вскипятить молоко в кастрюле. Взбить яичные желтки с сахарозаменителем и медленно вылить их в горячее молоко. Подогревать на слабом огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не прилипала ко дну. Не доводить до кипения, иначе желтки могут свернуться. Когда крем загустеет, снять кастрюлю с огня. Белки взбить до образования густой пены. Аккуратно выкладывать столовой ложкой шарики из взбитых белков в кастрюлю с кипящей водой. Вынимать снежки шумовкой на сито. Дать воде стечь. Когда крем из желтков полностью остынет, положить на него шарики и можно подавать. Безе Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 12. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15–20 минут. Ингредиенты: Содержит 1 допускаемый продукт • 3 яичных белка; • 2 чайные ложки обезжиренного какао (например, Van Houten 11 %); • 6 столовых ложек сыпучего сахарозаменителя; • 2 столовые ложки растворимого кофе. Взбить белки до образования густой пены. Постепенно высыпать сахарозаменитель, смешанный с какао и кофе. Взбивать еще 30 секунд. На противне сформовать треугольные безе. Поставить их в духовку, предварительно нагретую до 150 °C (термостат 5). Выпекать безе 15–20 минут. Примечание: чтобы пена получилась густая, сахарозаменитель следует добавлять, когда белки уже хорошо взбиты. Японский крем Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 1. Время охлаждения: 2 часа. |