Онлайн книга «350 рецептов диеты Дюкан»
|
• 1,5 лимона; • соль. Промыть петрушку и высушить бумажным полотенцем. Отрезать стебли. Мелко нарезать. Смешать в миске петрушку и измельченный лук, добавить нарезанный кубиками 1 лимон и сок половины лимона. Посолить и перемешать. Подавать охлажденным. Прекрасное дополнение к мясу, приготовленному на гриле. Пастуший салат Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 2. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты: • 4 помидора; • 2 сладких перца; • 2 луковицы; • 2 маленьких огурца; • сок половины лимона; • 3 веточки петрушки; • 1 столовая ложка вазелинового масла; • несколько листьев мяты; • соль и перец. Помидоры и огурцы нарезать мелкими кубиками и положить в салатницу. Порезать лук тонкими кольцами, измельчить перцы (удалив семена), мяту и петрушку. Положить в салатницу. Полить лимонным соком и заправить вазелиновым маслом. Посолить и поперчить. Цацики Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 1. Время охлаждения: 2 часа. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты: • половина огурца; 200 г обезжиренного йогурта (0 %); • 1 зубчик чеснока; • морская соль. Очистить огурец, удалить семена, мелко нарезать и посыпать морской солью. Оставить на несколько минут. Затем мелко нарезать чеснок, смешать все ингредиенты и поставить в холодильник на несколько часов. Подавать холодным к мясным блюдам. Свекла с тофу Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 10 минут. Ингредиенты: • 500 г свеклы; • 400 г шпината; • 240 г тофу; • половина луковицы; • 1 чайная ложка соевого соуса без сахара (например, Kikkoman); • 1 чайная ложка мяты; • пара капель оливкового масла; • соль и перец. Вымыть свеклу и шпинат, высушить полотенцем и порезать. Мелко нарезанный лук пассеровать на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием, затем добавить свеклу и шпинат и тушить под крышкой 10 минут. Затем выложить на тарелку. В это время нарезать мелкими кубиками тофу и нагревать с 1 чайной ложкой соевого соуса в кастрюле в течение 5 минут на слабом огне. Посолить, поперчить и тушить еще 5 минут. Подавать горячие овощи с тофу, посыпав нарезанной мятой. Террин из лука-порея Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 6. Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты: • 2 кг молодого лука-порея; • 4 помидора; • 1 столовая ложка белого винного уксуса; • 10 веточек любой свежей зелени; • соль и перец. Очистить лук-порей и порезать в длину (лук-порей должен быть такой же длины, что и блюдо, в котором террин будет подаваться на стол). Связать его в небольшие пучки и варить 20–30 минут в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и высушить бумажным полотенцем. Застелить блюдо фольгой (сделать в ней несколько отверстий, чтобы через них могла вытекать вода). Выложить лук в эту форму. Поставить на несколько часов в холодильник, регулярно сливая образующийся соус. Помидоры бланшировать, снять кожицу, затем измельчить блендером, добавив уксус, мелко нарезанную зелень и доведя массу до густого кремообразного состояния. Посолить и поперчить. Достать террин из формы и подавать с приготовленным соусом. Весенний паштет Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 4. Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 25 минут. Ингредиенты: • 100 г постной ветчины (не более 4 % жирности); • 900 г моркови; • 125 г мягкого обезжиренного творога (0 %); • 500 г лука-порея; • 5 яиц; • соль и перец. Натереть морковь на терке, приготовить на пару лук-порей в течение 10 минут и сделать из них пюре с помощью блендера. Взбить яйца и смешать их с творогом, солью и перцем. Добавить пюре из овощей, измельченную ветчину, тщательно перемешать и выложить в прямоугольное жаропрочное блюдо. Накрыть крышкой и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 190 °C (термостат 6–7). Провансальская овощная запеканка Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. Количество порций: 6. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 55 минут. Ингредиенты: • 5 помидоров; • 2 баклажана; • 1 цукини; • 2 зеленых болгарских перца; • щепотка тимьяна; • щепотка чабера; • 5 листьев свежего базилика; • 8 зубчиков чеснока; • 1 стакан воды; • соль и перец. Разогреть духовку до 220 °C (термостат 7). Вымыть, высушить и нарезать кольцами помидоры, цукини и баклажаны. Вымыть перцы, высушить, разрезать и удалить семена. Выложить в форму для выпечки помидоры, чередуя с баклажанами и кабачками, как выкладывают овощи для рататуя. В середину положить нарезанные тонкими полосками перцы и измельченный чеснок. Посыпать тимьяном, мелко нарезанным базиликом, посолить, поперчить. Поставить в духовку на 55 минут. В середине приготовления добавить 1 стакан воды, чтобы овощи не подсыхали. Французский рататуй Рецепт Ольги Александровой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте) Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4. |