Онлайн книга «Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей»
– чай с лимоном – 250 мл. Перед сном: – печенье – 2 шт.; – молоко – 250 мл. Суббота 1-й завтрак: – каша кукурузная – 200 г; – бутерброд (хлеб пшеничный подсушенный, масло сливочное, сыр, зелень петрушки) – 1 шт.; – кофе с молоком – 200 мл. 2-й завтрак: – пудинг творожный – 200 г; – сок яблочный – 250 мл. Обед: – салат (помидоры, огурцы, сыр, растительное масло) – 150 г; – суп овощной с рисом – 250 мл; – кролик отварной, запеченный с морковью и сметаной, – 200 г; – рис отварной – 150 г; Улучшает работу кишечника вода, выпитая натощак. При желании можно добавить в нее мед. – хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик; – чай с лимоном – 250 мл. Полдник: – груша, запеченая в фольге с конфитюром и сливочным маслом, – 1 шт.; – вода минеральная без газа – 200 мл. Ужин: – котлета куриная паровая – 200 г; – макароны – 200 г; – соус томатный – 30 г; – яблоко – 1 шт.; – чай зеленый с молоком – 250 мл. Перед сном: – ряженка – 150 мл. Воскресенье 1-й завтрак: – сосиски молочные – 200 г; – бутерброд (хлеб пшеничный подсушенный, масло, сельдь вымоченная, долька помидора) – 1 шт.; – чай с лимоном – 200 мл. 2-й завтрак: – творог протертый – 150 г; – сметана – 30 г; – компот из сухофруктов – 250 мл. Обед: – винегрет – 150 г; – суп-пюре картофельный – 250 мл; Зеленый чай – очень полезный продукт. Он содержит витамины С, РР, К, группы В, йод, калий, медь, способствует укреплению стенок сосудов, оказывает антибактериальное действие. – котлета из говядины, приготовленная на пару, – 200 г; – кабачок запеченный – 200 г; – хлеб пшеничный, слегка подсушенный, – 1 ломтик; – чай с лимоном – 250 мл. Полдник: – абрикос – 3 шт.; – минеральная вода без газа – 200 мл. Ужин: – рыба, отваренная и запеченная на гриле с помидорами, – 200 г; – рис отварной – 150 г; – хлеб пшеничный подсушенный – 1 ломтик; – огурец – 1 шт.; – чай с лимоном и медом – 250 мл. Перед сном: – печенье – 2 шт.; – молоко – 250 мл. Диета № 5а Разрешается умеренное потребление поваренной соли (не более 8 г в день), жиров. Блюда должны быть вареными или приготовленными на пару. В некоторых случаях разрешается запекать блюда, но они не должны иметь грубую корочку. Супы следует готовить протертыми или в виде пюре, разрешаются также супы с мелко нарезанными овощами и хорошо разваренными крупами. Жареные блюда следует исключить. Если больной страдает метеоризмом, он может принять 2–3 капсулы или чайные ложки эспумизана. Пищу нужно принимать небольшими порциями, 5–6 раз в сутки. Разрешены супы на овощном бульоне, супы-пюре, супы-кремы с добавлением манной крупы, геркулеса, риса. Из овощей в супы можно добавлять мелко нашинкованные морковь, тыкву и картофель. В качестве заправки можно использовать подсушенную муку, сливочное масло или сметану. Также разрешены молочные супы, разбавленные водой в соотношении 1 : 1. Запрещаются супы на мясном, рыбном и грибном бульоне. Разрешаются нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, кролик. При обработке мяса следует удалять сухожилия, а у птицы – кожу. Разрешается мясо в виде фарша, из которого можно готовить кнели, пюре, суфле и т. д. Разрешается иногда есть филе птицы куском. Следует исключить жирные сорта мяса: свинину, баранину, утку, гуся. Запрещается есть запеченое, тушеное или жареное мясо, а также отварное куском. Не следует вводить в рацион печень, почки, мозги. Также запрещены любые колбасы, сосиски, сардельки, копчености, сало. Разрешается рыба нежирных сортов в виде филе, отварная или приготовленная на пару, в том числе паровые котлеты. Следует исключить жирные сорта рыбы, а также любую соленую, тушеную, запеченную и жареную рыбу, икру, морепродукты, консервы. Из овощей можно есть картофель, свеклу, морковь и цветную капусту. Их отваривают и протирают или готовят пюре. Также разрешены кабачки и тыква, их необходимо отваривать кусочками (кабачки следует предварительно очистить и удалить семена). Запрещается есть бобовые, грибы, капусту, репу, редьку, редис, щавель, лук, чеснок. Следует исключить любые квашеные, соленые и маринованные овощи. Запрещаются также овощные закуски, винегреты и т. д. Яйца разрешаются только в виде белковых омлетов, запеченных или приготовленных на пару. Другие блюда из яиц нужно исключить, также не следует использовать их в качестве добавок к блюдам. Каши следует варить на молоке, разбавленным водой в соотношении 1 : 1. Разрешаются манная, рисовая, протертые геркулесовая и гречневая, а также каши из рисовой и гречневой муки. Также можно есть суфле из рисовой или манной крупы. Из макаронных изделий разрешается вермишель. Следует исключить из рациона бобовые и любые рассыпчатые каши, например пшенную. Разрешается молоко, кисломолочные продукты, нежирный сыр, нежирный некислый творог или блюда из него (приготовленные на пару). Следует исключить жирный творог, соленый и острый сыр, сливки. Если больной переносит рафинированное растительное масло, его можно добавлять в блюда в небольших количествах. Также в небольших количествах разрешается сливочное масло (в чистом виде можно съедать не более 30 г масла в сутки). Все другие жиры следует исключить. Разрешены соусы на слизистых отварах, овощном бульоне, с молоком или небольшим количеством сметаны. Можно также приготовить фруктовые соусы. Если, помимо основного заболевания, у пациента диагностирован колит, молоко ему можно употреблять только в составе других блюд. Разрешается вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, а также несдобное печенье. Свежий пшеничный, а также ржаной хлеб, сдобу, слоеное тесто следует исключить. Полезны сладкие ягоды и фрукты. Их можно есть свежими, вареными, запеченными. Разрешены компоты, кисели, муссы, желе. Сухофрукты можно есть в размоченном и протертом виде. Из напитков можно употреблять слабый кофе с молоком, чай с молоком или лимоном, фруктовые или ягодные соки, отвар шиповника. Запрещается какао, черный кофе, холодные газированные напитки, алкоголь. |