Онлайн книга «Большая книга меню. Завтраки, обеды и ужины»
|
МОРС ИЗ КЛЮКВЫ С ДУШИЦЕЙ Ингредиенты 1 стакан ягод клюквы, 75 г сахара, 1 столовая ложка сушеной душицы. Способ приготовления Клюкву перебрать, промыть, залить 1 л воды, довести до кипения, кипятить на среднем огне 8 минут, затем добавить душицу и кипятить еще 2 минуты. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения и слегка остудить. Теплый морс разлить по стаканам и подать к столу. УЖИН «ИЗЫСКАННЫЙ» САЛАТ ИЗ ВЕТЧИНЫ С АВОКАДО Ингредиенты 300 г ветчины, 1 авокадо, 100 г листьев зеленого салата, 1 апельсин, 1 столовая ложка каперсов, 50 мл оливкового масла, 50 г помидоров черри, перец, соль. Способ приготовления Ветчину нарезать тонкой соломкой. Авокадо вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Листья салата вымыть, обсушить и измельчить руками. Апельсин вымыть, срезать цедру, мякоть разделить на дольки и удалить пленки. Помидоры черри вымыть и разрезать пополам. Ветчину, помидоры, авокадо и дольки апельсина смешать, добавить каперсы, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом. Салат выложить горкой на блюдо, украсить половинками помидоров черри и апельсиновой цедрой, свернутой в виде розочки, и подать к столу. ВАФЛИ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ И КОРИЦЕЙ Ингредиенты 300 г муки, 180 г сахара, 200 мл молока, 60 г горького шоколада, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки молотой корицы, соль. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром. Шоколад и сливочное масло растопить на слабом огне или на водяной бане, слегка охладить, добавить молоко, ванильный сахар и взбитые яйца. Всыпать просеянную муку, смешанную с корицей, солью и содой, замесить однородное тесто. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 30 минут. НАПИТОК ИЗ ЙОГУРТА И КИВИ Ингредиенты 200 мл обезжиренного йогурта, молотая ваниль на кончике ножа, 2 киви, веточки мяты для украшения. Способ приготовления Киви очистить, нарезать мелкими кубиками. Йогурт смешать с киви и ванилью и взбить в блендере. Напиток разлить по бокалам. Края бокалов украсить веточками мяты. УЖИН «ДЛЯ ПОДРУЖЕК» САЛАТ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С КРЕВЕТКАМИ Ингредиенты 5 стручков сладкого перца, 3 помидора, 100 г креветок, 3 столовые ложки сметаны, 25 мл лимонного сока, веточки кудрявой петрушки для украшения, перец, соль. Способ приготовления Креветки промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем остудить и очистить. Сладкий перец вымыть, поместить в разогретую духовку на 10 минут, затем снять кожицу, удалить плодоножки и семена и нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Подготовленные ингредиенты смешать. Зелень петрушки вымыть. Для приготовления соуса сметану взбить с солью, перцем и лимонным соком. Салат разложить по порционным тарелкам, полить соусом и украсить веточками кудрявой петрушки. ГРЕЙПФРУТ С МЯТНЫМ САХАРОМ Ингредиенты 1 грейпфрут, 2 веточки мяты, 50 г сахарной пудры. Способ приготовления Грейпфрут вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить пленки. Мяту вымыть, обсушить, очень мелко нарезать и смешать с сахарной пудрой. Дольки грейпфрута выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой с мятой. ИГРИСТЫЙ КОКТЕЙЛЬ С МОРОЖЕНЫМ И ШОКОЛАДОМ Ингредиенты 500 мл шампанского, 100 г мороженого, 50 г шоколада, 4 ломтика свити, пищевой лед. Способ приготовления Шоколад натереть на мелкой терке. В каждый бокал положить шарик мороженого и пищевой лед, налить шампанское, посыпать шоколадом. Края бокалов украсить ломтиками свити. УЖИН «НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ» СЛОЕНЫЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И СЛАДКОГО ПЕРЦА Ингредиенты 3–4 помидора, 2 стручка сладкого перца, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 1 пучок укропа, перец красный молотый, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими дольками и выложить на дно салатника. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками и выложить ровным слоем на дольки помидоров. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать рубленую зелень с растительным маслом, уксусом, перцем и солью. Салат полить приготовленной заправкой и подать к столу. ДЕСЕРТ ИЗ ЯГОД С МЯТОЙ Ингредиенты 100 г крупной клубники, 50 г малины, 50 г черники, 3 веточки мяты, 2 столовые ложки сахарной пудры, ягодный физалис для украшения. Способ приготовления Клубнику промыть, обсушить, удалить чашелистики, разрезать пополам. Малину и чернику промыть, обсушить. Мяту вымыть, обсушить, измельчить и растереть с сахарной пудрой. Подготовленные ягоды смешать, разложить по креманкам и посыпать сахаром с мятой. Креманки с десертом украсить физалисом и подать к столу. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С РОМАШКОЙ, МЕЛИССОЙ И МЕДОМ Ингредиенты 4 чайные ложки зеленого чая, 1 чайная ложка сушеных цветков ромашки, 1 чайная ложка сушеной мелиссы, мед. Способ приготовления Заварочный чайник ополоснуть кипятком, засыпать в него чай, мелиссу и ромашку, залить кипятком на 1/3 объема, настаивать в течение 5 минут. Чайник до конца наполнить кипятком, настаивать еще 3 минуты. Чай процедить и разлить по чашкам. В каждую чашку с напитком положить немного меда. УЖИН «ТВОРОЖНЫЙ» САЛАТ ИЗ ТВОРОГА С ОГУРЦОМ Ингредиенты 1 салатный огурец, 50 г листьев зеленого салата, 100 г сухого творога, 25 мл лимонного сока, ломтики лимона для украшения, перец, соль. Способ приготовления Огурец вымыть и натереть на крупной терке. Листья салата вымыть, обсушить и измельчить руками. Творог смешать с салатом и огурцом, посолить, поперчить и перемешать. Салат выложить горкой на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и украсить ломтиками лимона. |