Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
Салат из зеленого лука с яйцом Зеленый лук — 2–3 перышка, Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,25 шт. Растительное масло — 1 ч. л. Зеленый лук тщательно промыть под струей воды, мелко нарезать, смешать с нарубленным яйцом и заправить растительным маслом. Вместо растительного масла в данном рецепте можно использовать нежирную сметану, а также йогурт. Салат из огурца со сметаной Огурец — 1 шт. Желток сваренною вкрутую яйца — 0,5 шт. Сметана — 1 ст. л. Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка Раствор соли — 0,25 ч. л. Огурец хорошо помыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке, добавить раствор соли, после чего заправить сметаной, растертой с яичным желтком, и посыпать зеленью укропа. Салат из огурца со шпинатом Огурец — 0,5 шт. Листья шпината — 4–5 шт. Сметана — 1–2 ч, л. Сахарный сироп — 0,5 ч. л. Раствор соли — 0,25 ч. л. Листья молодого шпината промыть под струей проточной воды, откинуть на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости, и дать им подсохнуть. Огурец очистить (если огурец молодой, это можно не делать), натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанными листьями шпината, раствором соли, сахарным сиропом. Готовый салат заправить сметаной. Салат из моркови с яблоком Морковь — 0,25 шт. Яблоко — 0,25 шт. Сметана — 1 ч. л. Морковь помыть, очистить, еще раз ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоко помыть, очистить и измельчить таким же образом. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить сметаной. Салат из моркови и яблока с клюквой Морковь — 0,5 шт. Яблоко — 0,5 шт. Клюква — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Морковь и яблоко почистить, натереть на крупной терке и смешать с размятой клюквой и сахаром. Салат из моркови с творогом Морковь — 0,25 шт. Творог — 40 г Изюм — 1 ч. л. Сметана — 1 ч. л. Изюм промыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут. Морковь помыть, почистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Творог протереть сквозь сито, смешать с морковью, изюмом и заправить сметаной. Салат из свеклы с клюквой Свекла — 50 г Клюква — 1 ст. л. Растительное масло — 1 ч. л. Свеклу отварить или запечь в духовке, затем натереть на крупной терке, смешать с клюквой и заправить растительным маслом. Вместо клюквы в салат можно добавить 0,25 ч. л. лимонного сока, а вместо растительного масла использовать нежирные сливки. Салат из тыквы с медом Мякоть тыквы — 100 г Мед — 2 ч. л. Сахар — 0,5 ч. л. Лимонный сок — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ч. л. Тыкву натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, 0,5 ч. л. лимонного сока и тушить на медленном огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. Готовую тыкву заправить растительным маслом, смешанным с оставшимся лимонным соком, добавить мед и поставить в холодильник на 2 часа. Салат из капусты Капуста — 50 г Растительное масло — 2 ч. л. Сок ревеня — 0,25 ч. л. Лимонный сок — 0,25 ч. л. Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа — 1 щепотка Раствор соли — 0,25 ч. л. Капусту помыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить раствор соли, сок ревеня, лимонный сок, поставить на минимальный огонь и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не осядет (она не должна быть совсем мягкой). Затем дать ей остыть, заправить растительным маслом и посыпать зеленью. Чтобы разнообразить вкус, в салат можно добавить немного натертого на крупной терке яблока. Салат из капусты и моркови Капуста — 50–70 г Морковь — 0,5 шт. Растительное масло — 1 ч. л. Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать и заправить растительным маслом. Салат из красной капусты Красная капуста — 70–80 г Растительное масло — 1 ч. л. Соль по вкусу Капусту тонко нашинковать, залить подсоленным кипятком и дать постоять до остывания. Затем воду слить, а капусту заправить растительным маслом. Салат из квашеной капусты с брусникой Квашеная капуста — 1 ст. л. Моченая брусника — 1 ч. л. Зеленый лук — 1 перышко Растительное масло — 2 ч. л. Сахарный сироп — 0,5 ч. л. Капусту отжать (если она очень кислая, ее надо промыть охлажденной кипяченой водой и откинуть на дуршлаг), добавить сахарный сироп, заправить растительным маслом, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и моченой брусникой. Салат из картофеля и помидора Картофель — 1 клубень Помидор — 0,5 шт. Яйцо, сваренное вкрутую, — 0,25 шт. Сметана — 1 ст. л. Мелко нарезанная зелень укропа — 1 щепотка Раствор соли — 0,5 ч. л. Картофель помыть и отварить на пару, после чего остудить, очистить и мелко нарезать. Помидор помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками и удалить семена. Картофель смешать с помидором, сбрызнуть раствором соли, заправить сметаной, посыпать рубленым яйцом и зеленью. Овощной салат Картофель — 1 клубень Помидор — 0,5 шт. Огурец — 0,25 шт. Листья салата — 2 шт. Зеленый лук — 1 перышко |