Онлайн книга «Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации»
|
Сметана — 1 ч. л. Соль по вкусу Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона и тушить до мягкости. Оставшийся бульон вскипятить, положить в него нашинкованную капусту, когда он снова закипит, добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель и варить в течение 20 минут. Затем выложить тушеные овощи и довести до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный помидор и посолить. Готовые щи заправить сметаной. Молочный суп-пюре с кабачком и рисом Мякоть кабачка — 50 г Рис — 1 ч. л. Молоко — 150 мл Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Кабачок помыть, нарезать маленькими кубиками, вместе с рисом залить кипятком, добавить раствор соли и варить до готовности. Затем тщательно протереть через дуршлаг, развести горячим молоком и заправить сливочным маслом. Молочный суп с картофелем Картофель — 1 клубень Молоко — 1 стакан Вода — 0,25 стакана Пшеничный хлеб — 25 г Сливочное масло — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Картофель помыть, очистить, ополоснуть под струей проточной воды, нарезать тонкой соломкой, залить кипятком, добавить раствор соли и варить в течение 10 минут. Затем влить горячее молоко, довести до кипения и держать на огне еще примерно 2 минуты. Готовый суп заправить сливочным маслом и положить в него гренки из пшеничного хлеба. Молочный суп с цветной капустой и манной крупой Цветная капуста — 7 соцветий Манная крупа — 1 ч. л. Молоко — 1 стакан Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 2 ч. л. Пшеничный хлеб — 30 г Раствор соли — 0,5 ч. л. Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и варить в подсоленной воде в течение 15 минут, после чего откинуть на дуршлаг. В горячий отвар тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, в течение 8 минут, после чего влить горячее молоко и положить отварную капусту. Готовый суп заправить сливочным маслом и положить в него гренки из пшеничного хлеба. Молочный суп с овощами Картофель — 0,5 клубня Цветная капуста — 3 соцветия Морковь — 15 г Тыква — 15 г Молоко — 0,5 стакана Вода — 150 мл Сливочное масло — 1,5 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Морковь, картофель, тыкву нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разобрать на соцветия. Морковь залить 2 ст.л. воды, положить 1 ч.л. сливочного масла и тушить до мягкости. Затем влить оставшуюся воду, добавить тыкву, картофель и цветную капусту и держать на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 25 минут. В самом конце варки добавить раствор соли и горячее молоко и довести до кипения. Готовый суп заправить оставшимся сливочным маслом. Молочный суп с овощами и гренками Картофель — 0,5 клубня Капуста — 40 г Морковь — 30 г Консервированный зеленый горошек — 1 ч. л. Молоко — 1 стакан Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 2 ч. л. Пшеничный хлеб — 30 г Раствор соли — 0,5 ч. л. Картофель и морковь помыть, очистить и нарезать тонкой соломкой, капусту промыть и нашинковать. Морковь положить в кастрюлю с 1 ч.л. растопленного сливочного масла, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10 минут. Затем добавить капусту, картофель, зеленый горошек, влить горячую воду, смешанную с раствором соли, и варить до готовности. Затем влить горячее молоко, довести до кипения и держать на медленном огне 2–3 минуты. Готовый суп заправить оставшимся сливочным маслом и положить в него гренки из пшеничного хлеба. Молочный суп с вермишелью Вермишель — 2 ч. л. Молоко — 1 стакан Вода — 0,5 стакана Сахарный сироп — 1 ч. л. Сливочное масло — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Воду поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить сахарный сироп, раствор соли, вермишель и варить в течение 10 минут, после чего влить горячее молоко, довести до кипения и держать на среднем огне еще 3 минуты. Готовый суп следует заправить сливочным маслом. Молочный суп с рисом Рис — 1 ст. л. Молоко — 1 стакан Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 2 ч. л. Раствор соли — 0,5 ч. л. Рис хорошо промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и отварить. Затем влить горячее молоко, довести до кипения, добавить раствор соли и еще раз вскипятить. Готовый суп нужно заправить сливочным маслом. Молочный суп с манной крупой Манная крупа — 1 ст. л. Молоко — 1 стакан Вода — 0,5 стакана Сливочное масло — 2 ч. л. Пшеничный хлеб — 25 г Раствор соли — 0,5 ч. л. 0,5 стакана молока смешать с водой, вскипятить, всыпать манную крупу и варить, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Затем влить оставшееся горячее молоко, добавить сливочное масло и довести до кипения. В готовый суп добавить раствор соли и гренки из пшеничного хлеба. Молочный суп-пюре с рисом Рис — 1 ст. л. Молоко — 150 мл Вода — 1 стакан Сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 1 ч. л. Соль по вкусу Рис перебрать, хорошо промыть, залить кипятком и варить до мягкости. Затем протереть сквозь сито, развести горячим молоком, добавить соль, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. |