Онлайн книга «Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без»
|
Настойка на водке из слив с корнем имбиря и корицей «Свекровина сливянка» ✓ 2 кг любого сорта спелых слив ✓ 1 л 500 мл водки ✓ 300 г сахара на трехлитровую банку ✓ 1 кусочек корицы ✓ корень имбиря – по вкусу Спелые целые сливы (подойдут как желтые, так и синие) переберите, удалите гнилые и недозрелые плоды, промойте и дайте обсохнуть. Н аполните ими 3-литровую банку и всыпьте сахар. Измельчите корицу и имбирь и опустите на дно банки, чтобы аромат получился насыщеннее. Залейте банку до верха водкой, оставив до горлышка пространство на 2 пальца. Закройте полиэтиленовой крышкой и поместите на 1 месяц в темное прохладное место. Готовый напиток процедите через марлю. Настойка на водке из молодых грецких орехов с медом «Бабулина самодельная» ✓ 500 мл качественной водки ✓ 400 г молодых грецких орехов ✓ 1 ст. ложка цветочного меда Молодые грецкие орехи мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно оставить внутренние перегородки, поскольку они придают вкус. Залейте все водкой и настаивайте около 1 месяца, чтобы орехи отдали весь свой аромат. Перед непосредственным употреблением смешайте с 1 ст. ложкой меда для смягчения вкуса нас тойки. Вишневая настойка на водке с медом «Радзиховская» ✓ 500 мл водки ✓ 500 г вишни ✓ 2 ст. ложки меда Вишню и мед залейте водкой. Через 3–5 дней настойку слейте, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с хреном «Слаще редьки» ✓ 500 мл водки ✓ 4 ст. ложки измельченного корня хрена Измельченный корень хрена залейте водкой и дайте постоять 1–2 дня. Затем водку слейте, процедите, перелейте в бутылку и укупорьте ее. Настойка на водке с сушеной морковью «Передовая» ✓ 500 мл водки ✓ 1/2 стакана сушеной моркови Сушеную морковь залейте водкой и выдержите сутки. Затем процедите, перелейте в бутылку и укупорьте ее. Настойка на водке с перцем-ассорти, тмином, мятой, петрушкой, цветками липы, рутой, ягодами калины и можжевельника «Оптимальная» ✓ 1 л водки ✓ 5 ягод калины ✓ 5 ягод можжевельника ✓ 5–6 листиков мяты ✓ 1 веточка руты ✓ 1 ч. ложка тмина ✓ зелень петрушки и цветки липы – по вкусу ✓ 1 ч. ложка молотого перца ✓ 1 ч. ложка душистого перца Все ингредиенты залейте водкой и выдержите в течение 5–7 дней. Затем настой процедите, разлейте в бутылки и укупорьт е их. Настойка на водке с рябиной и ванильным сахаром «Парменовская» ✓ 1 кг ягод рябины ✓ 1 л водки ✓ ванильный сахар – по вкусу Рябину промойте и обсушите. Затем уложите на противень, выстланный чистой бумагой, и высушите в духовке, следя за тем, чтобы ягоды не подгорели. В бутылки насыпьте подсушенную ягоду на треть объема, залейте водкой и поместите на 3 недели в теплое место. Затем настойку процедите и разлейте в бутылки, добавив в каждую из них немного ванильного сахара. Настойка на коньяке «Рябиновка» ✓ ягоды рябины, собранные после первых заморозков, и коньяк – по вкусу Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, промойте в холодной воде, очистите от плодоножек и засыпьте в бутылки на две трети их высоты. Залейте коньяком и настаивайте в темном месте около 3 недель. Затем настойку процедите. Храните в плотно закрытых бутылках. Настойка на водке с брусникой и клюквенным соком «Приваловская» ✓ 2 кг спелой брусники ✓ 1 л водки ✓ 200 мл клюквенного сока ✓ 200 г сахара ✓ 200 мл воды Спелую бруснику насыпьте в бутыль, залейте водкой и настаивайте в теплом месте 2 месяца. Затем процедите, смешайте с клюквенным соком и сахарным сиропом, сваренным из 200 г сахара и 200 мл воды. Готовый напиток разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с цветками шиповника и медом «Розита» ✓ 1 л водки ✓ 80 г цветков шиповника ✓ 100 г меда Цветки шиповника поварите с медом и охладите. Полученную смесь процедите и залейте водкой. Настаивайте 1 неделю, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с лепестками роз «Офелия» ✓ 100 г лепестков роз ✓ 1 л водки ✓ 200 г сахара ✓ 100 мл воды Лепестки роз поварите в сахарном сиропе, приготовленном из 200 г сахара и 100 мл воды. Затем залейте водкой и настаивайте 2–3 недели. Готовую настойку процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте их. Черничная настойка с корнем имбиря, дрожжами и розмарином «Чемберленовка» ✓ 1 кг черники ✓ 1/2 ст. ложки корня имбиря ✓ 3–4 листочка розмарина ✓ 1 л 200 мл воды На каждые 2 л 250 мл настоя: ✓ 3 стакана сахара ✓ 1/2 ст. ложки дрожжей Чернику, корень имбиря, листочки розмарина положите в посуду, залейте кипятком, выдержите 4 дня и процедите. В полученный настой добавьте сахар, дрожжи и поместите на 3 недели в теплое место для брожения. После брожения размешайте и дайте настояться в течение трех дней, чтобы осадок выпал на дно. Затем процедите в емкость и выдержите 4 месяца. Спустя это время разлейте в бутылки и укупорьте их. Поместите бутылки на несколько месяцев в про хладное место. Настойка на спирте с имбирем, корнем калгана, мятой, анисом и шалфеем «Сборная» ✓ 1 л 500 мл спирта ✓ 50 г молотого имбиря ✓ 50 г корня калгана ✓ 50 г мяты ✓ 50 г аниса ✓ 50 г шалфея Все ингредиенты положите в бутыль и залейте спиртом. Бутыль укупорьте и поместите на 2–3 недели в теплое место настаиваться. Затем в спирт добавьте 1 л 500 мл воды, смесь залейте в перегонный куб и перегоните. Готовую настойку разлейте в бутылки и укупорьте их. |