Онлайн книга «Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без»
|
Настойка на водке с брусникой «Буковская» ✓ 1 л водки ✓ 500 г брусники Бруснику уложите в бутыль и залейте водкой. Бутыль укупорьте и настаивайте содержимое 1 месяц. Готовую настой ку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с молодыми ростками сосны «Сосновка» ✓ молодые ростки сосны, собранные весной, и водка – по вкусу Собранные весной самые молодые ростки сосны мелко нарежьте и залейте водкой. Настаивайте 1 неделю, затем процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Апельсинная настойка на водке с корнем имбиря «Мицусито» ✓ 2 л 500 мл водки ✓ 300–400 г апельсинных корок ✓ 20–25 г корня имбиря Апельсинные корки и корень имбиря положите в бутыль и залейте водкой. Полученную смесь настаивайте 2 недели, затем процедите через фильтровальную бумагу. Готовую настойку разлейте в бутылки и укупорьте их. Рябиновая настойка на водке по старинному рецепту «Перевертыш» ✓ рябина и водка – по вкусу Большую бутыль полностью наполните рябиной, собранной после первых заморозков. Следите за тем, чтобы рябина в бутыли не была уплотнена. Ягоды залейте водкой так, чтобы она покрывала их полностью. Через сутки в сосуд с ягодами долейте еще водки так, чтобы она опять покрывала все ягоды. Еще через сутки снова долейте водки. Настаивайте смесь в течение 2–3 недель. Спустя это время бутыль с настойкой переверните вверх дном и настаивайте еще 2 недели. Затем из бутыли слейте треть настойки. В бутыль добавьте такое же количество водки. Через 2 недели операцию повторите: слейте треть настойки, в бутыль добавьте столько же водки. Так можно повторять несколько раз, пока влитая в бутыль и настоявшаяся водка не будет отдавать спиртом. Настойка на водке с мятой и лимонной цедрой «Купавинская» ✓ 300 г мяты ✓ 2 л 500 мл водки ✓ цедра 1 лимона Мяту и лимонную цедру залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с корнем калгана, имбирем, мятой, семенами аниса и шалфеем «Белая московская» ✓ 2 л 500 мл водки ✓ 50 г корня имбиря ✓ 50 г корня калгана ✓ 50 г шалфея ✓ 50 г перечной мяты ✓ 50 г семян аниса Все ингредиенты залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с молодыми побегами рябины «С миндальным запахом» ✓ 200 г молодых побегов рябины ✓ 1 л 500 мл водки Молодые побеги рябины очистите от коры и нарежьте мелкими кусочками. Побеги залейте водкой и настаивайте 3 недели. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка имеет миндальный запах. Настойка на водке с черноплодной рябиной и вишневыми листочками «Апухтинская» ✓ 100 г черноплодной рябины ✓ 100 вишневых листочков ✓ 700 мл водки ✓ 1 1/2 стакана сахара ✓ 1 л 500 мл воды Залейте ягоды и вишневые листочки водой и прокипятите в течение 15 минут. Затем отвар процедите, добавьте водку, сахар, перемешайте, разлейте в бутылки и уку порьте их. Крыжовенная настойка на водке с ржаным хлебом и густым вареньем «Малаховская» ✓ 2 кг крыжовника ✓ 2 л водки ✓ 2–3 ломтя ржаного хлеба ✓ густое варенье – по вкусу Крыжовник положите в бутыль и залейте водой. На ломтики хлеба уложите густое варенье, подсушите в духовке на решетке и добавьте к крыжовнику. Бутыль плотно укупорьте и поместите на 4 месяца в темное прохладное место. Затем настойку процедите, разлейте в бутылки и укупорьте их. Настойка на водке с черноплодной рябиной, вишневыми листочками и лимонной кислотой «Нахабинская» ✓ 3 кг черноплодной рябины ✓ 200–300 вишневых листочков ✓ 1 кг – 1 кг 500 г сахара ✓ 1 ст. ложка лимонной кислоты ✓ 2 л 500 мл кипяченой горячей воды На 1 л 500 мл сока: ✓ 500 мл водки Ягоды вымойте и положите в кастрюлю вместе с вишневыми листочками. Всыпьте лимонную кислоту, залейте смесь горячей водой и поместите под гнет на сутки. Через сутки слейте воду, отожмите листья и ягоды, добавьте сахар и прокипятите полученную жидкость в течение 15–20 минут. Затем разлейте по бутылкам, не доливая в каждую из них 150–200 мл. Добавьте в бутылки водку и укупорьте их. Калиновая настойка на водке «Петушковская» ✓ 500 г калины ✓ 500 мл водки Калину переберите, с больших кистей снимите ягоды, маленькие кисти можно использовать целиком. Ягоды пересыпьте в дуршлаг, тщательно промойте, уложите на бумажные салфетки и дайте высохнуть. Чисто вымытую и просушенную бутыль наполните до половины ягодами калины, не уплотняя и. Залейте калину водкой так, чтобы ягоды были полностью ею покрыты. Закройте бутыль пробкой и поместите на сутки в теплое место. Через сутки влейте в бутыль с калиной оставшуюся водку и плотно укупорьте. Настаивайте минимум 3 недели в сухом темном месте. Водка с черным перцем, лавровым листом, чаем, ванилью и корицей «Коньяк домашний пятизвездочный» ✓ 1 л водки ✓ 3 ч. ложки чая ✓ 100 г сахара ✓ 2 лавровых листа ✓ 2 горошины черного перца ✓ 10 г корицы ✓ 10 г ванилина В водку положите чай, лавровый лист, черный перец горошком, корицу, ванилин и сахар. Емкость с полученной смесью поместите на 7 дней в темное место, периодически взбалтывая содержимое. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками. Дрожжевой напиток из пива, виноградного сока, водки и растворимого кофе с сахаром «Городец-коньяк» ✓ 3 л пива ✓ 3 л виноградного сока |