Онлайн книга «Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без»
|
✓ 500 мл водки ✓ 1 кг сахара ✓ 100 г растворимого кофе ✓ 100 г дрожжей Смешайте все ингредиенты и выдерживайте 20–30 дней. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками. Спиртовой напиток с ягодами шиповника «Минимум миниморум» ✓ 1 стакан ягод шиповника ✓ 600 мл спирта ✓ 2 ст. ложки сахара ✓ 400 мл холодной кипяченой воды Измельче нные ягоды шиповника положите в воду, добавьте спирт, сахар и настаивайте 21 день. Затем процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками. Водка с чаем, лавровым листом, черным и душистым перцем, мятой и ванилью «Остренькая» ✓ 3 л водки ✓ 1 ст. ложка чая высшего сорта ✓ 1 кусочек острого стручкового перца ✓ 1 ст. ложка мяты или мелиссы ✓ 3 ст. ложки сахара ✓ 6 лавровых листов ✓ 6 горошин черного перца ✓ 6 горошин душистого перца ✓ ванилин – на кончике ножа В большой эмалированной кастрюле смешайте все ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Процедите, разлейте по бутылкам и плотно укупорьте их. Водка с корой дуба, перегородками грецких орехов, зверобоем, мелиссой, эстрагоном и лавровым листом «Изысканная всячина» ✓ 3 л водки ✓ 13 перегородок грецкого ореха ✓ 2 сухие цитрусовые корочки ✓ 2 горошины черного перца ✓ 2 лавровых листа ✓ 2 ст. ложки коры дуба ✓ 1 щепотка чая высшего сорта ✓ 1 щепотка зверобоя ✓ 1 щепотка мелиссы ✓ 1 щепотка эстрагона ✓ ванилин – на кончике ножа Перегородки грецкого ореха положите в большую эмалированную кастрюлю, залейте водкой и поставьте в темное место на 3 дня. Настой процедите, добавьте остальные ингредиенты и поставьте в темное место на 10 дней. Полученный напиток процеди те, разлейте по бутылкам и плотно их укупорьте. Напиток на основе домашнего коньяка с финиками, грецкими орехами, лимоном, ванилью и кардамоном «Золотое руно» ✓ 800 мл домашнего коньяка ✓ 20 сушеных фиников ✓ 8 ст. ложек очищенных грецких орехов ✓ 1 лимон ✓ 6 ст. ложек сахара ✓ 4 зернышка кардамона ✓ 1 пакетик ванилина С кожуры лимона осторожно снимите цедру, из мякоти выжмите сок. Финики разрежьте пополам и удалите из них косточки. В большую бутыль положите финики, цедру лимона, пряности, орехи, сахар, сбрызните лимонным соком и залейте домашним коньяком. Закройте бутыль пробкой и поставьте в темное место на 3 недели. Напиток на водке с растворимым кофе, гвоздикой, ва нильным сахаром и корицей «Ароматный домашний коньяк» ✓ 3 л водки ✓ 3 ст. ложки растворимого кофе ✓ 3 ст. ложки сахара ✓ 3 пакетика ванильного сахара ✓ 15 бутонов гвоздики ✓ 1 ч. ложка корицы Кофе, сахар, гвоздику, корицу и ванильный сахар всыпьте в банку, залейте небольшим количеством водки и взболтайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем влейте оставшуюся водку, закройте банку и настаивайте содержимое 2 недели в темном месте. Готовый напиток процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками. Напиток на спирте с сахарным сиропом «Кофейный коньячок» ✓ 1 л спирта крепостью 70° ✓ 170 г молотого кофе ✓ 500 мл воды Для сиропа: ✓ 500 г сахара ✓ 150 мл воды Кофе, настоянный в течение суток, смешайте со спиртом, плотно укупорьте емкость и настаивайте в теплом месте в течение 20 дней. Спустя это время смесь процедите. Добавьте в нее сахарный сироп, приготовленный из 500 г сахара и 150 мл воды. Полученную смесь перемешайте и дайте ей отстояться 2–3 дня. Затем профильтруйте и разлейте по бутылкам. Для сиропа доведите до кипения воду и постепенно всыпьте в нее сахар при постоянном помешивании. Поварите смесь 10–15 минут на слабом огне. Водка с сахаром «Тминная» ✓ 2 л водки ✓ 1/2 стакана тмина ✓ 100 г сахара ✓ 1 стакан воды В бутыль насыпьте тмин, залейте водкой и оставьте в теплом месте на 2 недели. Из воды и сахара сварите сироп и охладите его. Настойку процедите, смешайте с охлажденным сахарным сиропом и снова процедите через фильтровальную бумагу. Водка с тмином, анисом, укропом, корнем фиалки и померанцевой коркой «Антик» ✓ 3 л 500 мл водки ✓ 500 г тмина ✓ 50 г аниса ✓ 20 г семян укропа ✓ 20 г нарезанного фиалкового корня ✓ 30 г сухой померанцевой корки Истолките все пряности и залейте водкой. Бутыль со смесью укупорьте и настаивайте в теплом месте в течение 2 недель. Настойку процедите и разлейте в бутылки. Водка с мятой, померанц евыми орешками и анисом «Ерофеич. По старинному рецепту» ✓ 2 л водки ✓ 100 г мяты ✓ 80 г аниса ✓ 80 г молотых померанцевых орешков Все пряности положите в бутыль, залейте водкой, укупорьте и оставьте на 2 недели в теплом месте. Настойку процедите и разлейте в бутылки. Оставшуюся гущу можно использовать еще раз. Положите ее в бутыль, залейте половинной порцией водки и настаивайте в течение 1 месяца. Настойку процедите и разлейте в бутылки. Водка с полынью и анисом «Падал я в душные травы…» ✓ 3 л водки ✓ 100 г аниса ✓ 50 г полыни Настаивайте 2 л водки на анисе в течение 2 недель и процедите. Залейте полынь 1 л водки и настаивайте 2 дня. Процеженную полынную настойку смешайте с анисовой и разлейте по бутылкам. |