Онлайн книга «Фаршированные блюда»
|
Картофель, 1 шт. моркови и огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленный перец и обжарьте его в 1 ст. ложке растительного масла. Свеклу и оставшуюся морковь натрите на средней терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все на оставшемся растительном масле, поверх уложите обжаренный фаршированный перец, положите лавровый лист, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте с тушеными овощами, полив майонезом и посыпав измельченной зеленью петрушки. Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» – 8-10 шт. сладкого перца – 200 г любого мясного фарша – 200 г белой фасоли – 100 г любого тертого сыра – 1 яблоко – 1 шт. репы – 1 шт. моркови – 2 луковицы – 1 зубчик чеснока – 5–6 стрелок чеснока – 2 ст. ложки томатной пасты – 1 ч. ложка лимонного сока – 1–2 лавровых листа – 1/ 2пучка петрушки – 3 ст. ложки оливкового масла – молотый красный и черный перец, соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Замоченную на ночь фасоль сварите в подсоленной воде и охладите. Одну луковицу мелко нарежьте, яблоко очистите от сердцевины, натрите на средней терке и сбрызните лимонным соком. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте мясной фарш, тертый сыр, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Репу и морковь натрите на средней терке и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавьте оставшийся измельченный лук, чеснок (мелко нарезанные зубчик и стрелки), посолите, поперчите и потушите все 2–3 минуты. Поверх уложите фаршированный перец, влейте немного воды, добавьте томатную пасту, лавровый лист и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки. Запеченный перец с фаршем, грецкими орехами, зеленым горошком, морковью, сыром и зернами граната «По-загребски» – 8-10 шт. сладкого перца – 300 г любого мясного фарша – 100 г измельченных грецких орехов – 100 г консервированного зеленого горошка – 2 картофелины – 2 шт. моркови – 1 гранат – 100 г любого тертого сыра – 2 ст. ложки майонеза – 1/ 2пучка петрушки – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Картофель и морковь натрите на крупной терке. Смешайте мясной фарш, грецкие орехи, зеленый горошек, картофель, морковь, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Уложите его в форму и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, украсив зернами граната и веточками петрушки. Тушеный перец с вареным мясом, окороком, языком, помидорами, свеклой, солеными огурцами и сыром «Ассортиментный» – 8-10 шт. сладкого перца – 200 г любого вареного мяса – 100 г окорока – 100 г вареного языка – 1 помидор – 1 огурец – 1 шт. моркови – 1 вареная картофелина – 1 шт. вареной свеклы – 1 соленый огурец – 1 луковица – 1 зубчик чеснока – 100 г любого тертого сыра – 100 мл мясного бульона – 1–2 лавровых листа – 1 ст. ложка томатной пасты – 1 ст. ложка майонеза – 1 пучок петрушки – 2 ст. ложки растительного масла – перец и соль – по вкусу У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Вареное мясо, окорок и язык пропустите через мясорубку. Картофель, свеклу и соленый огурец очистите от кожицы и натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист, толченый чеснок, томатную пасту, посолите, поперчите и обжарьте все еще в течение 2–3 минут. Поверх уложите фаршированный перец, влейте горячий бульон и потушите все до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки и украсив кружками помидора и огурца. Запеченные баклажаны с вареной говядиной, маслинами, помидорами, укропом, шпинатом и красным перцем «По-стамбульски» – 4–5 баклажанов – 300 г вареной говядины – 1 помидор – 1 луковица – 100 г любого тертого сыра – 3 сваренных вкрутую яйца – 100 г маслин без косточек – 100 г майонеза – 1/ 2пучка шпината – 1/ 2пучка укропа – 2 ч. ложки оливкового масла – красный молотый перец и соль – по вкусу Баклажаны разрежьте вдоль пополам и удалите мякоть. Половинки баклажанов посолите, оставьте на 30 минут и слейте горечь. Мясо пропустите через мясорубку. Яйца, маслины, лук и зелень укропа измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, посолите, поперчите и заправьте 1 ч. ложкой оливкового масла. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные баклажаны. Уложите в смазанную оставшимся маслом форму и поперчите. Запекайте в духовке 15–20 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью шпината, украсив дольками помидора и полив майонезом. Запеченные кабачки со свининой, вешенками, сладким перцем, зеленым горошком, петрушкой, кинзой и кресс-салатом «Никольские» – 3–4 молодых кабачка – 300 г вареной свинины – 100 г вешенок – 1 шт. сладкого перца – 1 шт. моркови – 1 луковица – 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка – 100 г майонеза |