Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Вариант 11 Сельдь соленая – 1 шт. Картофель – 2 шт. Свекла – 2 шт. Соль – по вкусу Майонез – 1 стакан Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими ломтиками. Картофель и свеклу отварить в кожуре, остудить, почистить и мелко нарезать. Смешать овощи с сельдью, посолить по вкусу и залить майонезом. Вариант 12 Сельдь соленая – 1 шт. Картофель – 3 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Лук зеленый – 100 г Яблоко – 1 шт. Яйцо вареное – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Картофель отварить в кожуре, остудить, почистить и натереть на крупной терке. Яблоко также натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Лук мелко порубить, смешать все подготовленные компоненты и заправить растительным маслом. Салат украсить дольками вареного яйца. Вариант 13 Сельдь слабосоленая – 300 г Яйца вареные крутые – 2 шт. Яблоко кислое – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Грецкие орехи очищенные – 2/3 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Масло растительное – 1 столовая ложка Майонез – 3–4 столовые ложки Сельдь разделать на филе, удалив все косточки, разрезать на части и пропустить через мясорубку. Затем пропустить через мясорубку яйцо, очищенное яблоко, репчатый лук и ядра грецких орехов. Все компоненты смешать, массу тщательно перемешать, заправить смесью майонеза с растительным маслом, выложить в салатник, придать форму рыбы и украсить зеленью. Вариант 14 Филе слабосоленой сельди – 300 г Лук репчатый – 2–3 шт. Зеленый лук и зелень укропа – по 1 пучку Горчица – 2 столовые ложки Майонез – 0,5 стакана Филе сельди нарезать небольшими кусочками и уложить в салатник. Репчатый лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и обдать кипятком. Затем охлажденный лук выложить в салатник поверх сельди, залить смесью горчицы с майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и украсить веточками укропа. Вариант 15 Филе слабосоленой сельди – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Яблоко кислое – 1 шт. Лук зеленый – 1 пучок Сметана – 2/3 стакана Филе сельди очистить от костей и нарезать соломкой. Лук репчатый и яблоко очистить и также нарезать соломкой. Смешать сельдь с луком и яблоком, заправить сметаной и посыпать рубленым зеленым луком. Вариант 16 Сельдь соленая – 4 шт. Молока селедочная – 1 шт. Помидоры – 5 шт. Грибы отварные – 400 г Лук репчатый – 2–3 шт. Творог – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан Сельдь вымочить в воде, а затем разделать на филе, удалить кости и нарезать небольшими кусочками. Грибы нашинковать и тушить под крышкой в растительном масле 10 минут. Лук почистить, нашинковать соломкой, положить на сито и обдать кипятком. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Молоку очень мелко нарезать. Смешать сельдь с охлажденными тушеными грибами и луком, добавить помидоры и молоку и тщательно перемешать. Приготовить заправку, тщательно растерев творог с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и выдержать в холодильнике 20–30 минут. Перед подачей на стол салат посыпать рубленой зеленью. Вариант 17 Филе сельди консервированной – 200 г Яйца вареные – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зеленый горошек консервированный – 100 г Зелень сельдерея – 1 маленький пучок Майонез – 1 стакан Сельдь вынуть из банки и мелко нарезать. Яйца и репчатый лук нарезать соломкой. Смешать сельдь с яйцами и луком, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить веточками сельдерея. Вариант 18 Филе слабосоленой сельди – 300 г Тунец консервированный – 200 г Листовой салат – 1 пучок Помидоры – 4 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Артишоки – 3 шт. Перец сладкий зеленый и красный – по 1 шт. Лук репчатый – 4 шт. Яйца вареные крутые – 2 шт. Оливки без косточек – 0,5 стакана Соль – по вкусу Зелень базилика – 1 маленький пучок Лимонный сок – 2 столовые ложки Масло растительное – 1/4 стакана Филе сельди и тунца нарезать маленькими кусочками. Помидоры нарезать дольками. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Артишоки почистить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами. Лук почистить и также нарезать кольцами. Дно блюда выстлать зелеными листьями салата. Смешать сельдь с тунцом и выложить на листья. На рыбу положить половину колец лука, помидоры, огурцы, артишоки и сладкий перец, сверху положить оставшийся лук. Заправить салат смесью лимонного сока и растительного масла, посыпать рубленым базиликом, украсить четвертинками яиц и оливками. Вариант 19 Сельдь слабосоленая – 2 шт. Сыр "Российский" – 100 г Огурцы свежие – 5 шт. Лук зеленый – 50 г Зелень укропа – 1 пучок Майонез – 0,5 стакана Сельдь разделать на филе, удалить все кости и нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Смешать сельдь с сыром и огурцами, добавить рубленый зеленый лук и заправить майонезом. Украсить салат веточками укропа. Вариант 20 Сельдь малосольная – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Фасоль отварная – 1 стакан Морковь вареная – 1 шт. Яблоко кислое – 1 шт. Соленый огурец – 1 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Соль и перец молотый – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 4–5 столовых ложек Сельдь разделать на филе, удалить кости и нарезать маленькими кусочками. Морковь и яблоко натереть на крупной терке. Репчатый лук и соленый огурец нарезать тонкой соломкой. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 20–30 минут. Перед подачей на стол салат заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью и украсить веточками зелени. |