Онлайн книга «Готовим салаты»
|
Морковь вареная – 1 шт. Свекла вареная маленькая – 1 шт. Яйца вареные – 3 шт. Лук зеленый – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Лимонный сок – 1 столовая ложка Чеснок – 4 зубчика Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 2/3 стакана Колбасу, баклажаны, картофель, морковь и свеклу нарезать маленькими кусочками, смешать, добавить два рубленых яйца и зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и выложить в салатник. Чеснок раздавить, влить лимонный сок и перемешать, приготовленную смесь соединить с майонезом и полить этим соусом салат. Украсить дольками оставшегося яйца и веточками укропа. Вариант 17 Колбаса вареная – 300 г Перец сладкий маринованный – 2 шт. Картофель вареный – 4 шт. Корень пастернака вареный – 100 г Капуста брокколи вареная – 250 г Огурец соленый – 1 шт. Зеленый горошек консервированный – 2 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Сметана – 4 столовые ложки Все компоненты салата мелко нарезать, смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и сметаны. Украсить веточками укропа. Вариант 18 Колбаса полукопченая – 300 г Свинина отварная – 200 г Капуста квашеная тушеная – 400 г Морковь вареная – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу Чеснок – 3–4 зубчика Зелень кинзы – 1 пучок Паста томатная – 2 чайные ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Уксус столовый – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Колбасу и свинину нарезать маленькими кубиками, смешать с тушеной капустой, натертой на крупной терке морковью и мелко нарубленным луком, добавить нарезанные соломкой соленые огурцы, посолить и поперчить. Чеснок очистить от шелухи, раздавить, добавить уксус и томатную пасту, влить растительное масло и тщательно перемешать. Затем в приготовленную смесь влить майонез, перемешать и заправить этим соусом салат. Посыпать рубленой зеленью. Вариант 19 Сосиски – 300 г Макароны – 100 г Огурцы свежие – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – шт. Зелень кинзы и укропа – по пучку Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Сметана – 4–5 столовых ложек Сосиски отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Макароны поломать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности, добавив столовую ложку растительного масла. Огурцы, помидоры и сладкий перец нарезать соломкой. Репчатый лук очистить от шелухи и также нарезать соломкой. Смешать сосиски с охлажденными макаронами и овощами, добавить рубленую зелень, посолить и поперчить, выложить в салатник и заправить смесью майонеза со сметаной. Вариант 20 Сосиски – 300 г Картофель, отваренный без кожуры – 3 шт. Корень пастернака вареный – 100 г Щавель – 1 пучок Крапива молодая – 1 пучок Яйца вареные – 2 шт. Лук зеленый – 50 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Сметана – 5 столовых ложек Майонез – 5–6 столовых ложек Сосиски отварить, остудить, нарезать маленькими кусочками и смешать с толченым картофелем и рублеными яйцами. Корень пастернака почистить, натереть на крупной терке и добавить в салат. Крапиву обдать кипятком, остудить и мелко нашинковать. Также мелко нашинковать щавель, зеленый лук и укроп. Всю зелень добавить в салат, тщательно перемешать, посолить и заправить смесью сметаны и майонеза. Вариант 21 Колбаса вареная – 350 г Зеленый горошек консервированный – 200 г Ядра грецких орехов – 50 г Помидоры красные – 2 шт. Огурцы свежие – 2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Чеснок -3-4 зубчика Соль – по вкусу Лимонный сок -1-2 столовые ложки Масло растительное – 5–6 столовых ложек Вареную колбасу нарезать маленькими кусочками. Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками. Чеснок, зеленый лук и укроп мелко порубить. Смешать колбасу с зеленым горошком, помидорами и огурцами, добавить рубленый зеленый лук, чеснок и укроп, посолить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать. Орехи растереть с небольшим количеством растительного масла до однородной массы, затем постепенно добавить порциями остальное масло, тщательно перемешать и заправить этим соусом салат. Вариант 22 Сардельки -3-4 шт. Капуста брокколи – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь вареная – 2 шт. Огурец соленый – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу Майонез – 0,5 стакана Сардельки отварить, остудить и нарезать маленькими кусочками. Капусту отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нашинковать. Лук, морковь и огурец нарезать соломкой. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью. Вариант 23 Сардельки – 4 шт. Картофель вареный – 3 шт. Кукуруза – 2 початка Огурцы маринованные – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень кинзы – 1 пучок Соль и перец красный молотый – по вкусу Майонез – 2/3 стакана Сардельки отварить, остудить и нарезать маленькими кубиками. Початки кукурузы также отварить до готовности, остудить и вылущить зерна. Картофель и огурцы нарезать маленькими кусочками. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать. Смешать сардельки с картофелем и кукурузой, добавить огурцы и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить салат зеленью кинзы. |