Онлайн книга «Секреты японской кухни»
|
В приготовленные бокалы положить размягченное мороженое и поверх него налить смесь из желтка и сиропов. Напиток подать к столу сразу после приготовления, украсив взбитыми в пену сливками и свежими ягодами вишни. Чайный напиток с мороженым 100 г крепко заваренного зеленого чая, 100 г сливочного мороженого, 20 г ванильного сиропа, 30 г сливок. Смешать в шейкере настой чая с ванильным сиропом, перелить в бокалы или пиалы с размягченным мороженым. Сверху положить взбитые в пену сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления. Напиток с какао и мороженым 50 г сиропа какао, 100 г сливочного мороженого, 100 г молока, 30 г сливок, свежие ягоды клубники. В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и залить его сиропом какао. Сверху положить взбитые в пену сливки и разрезанные на половинки ягоды клубники. К столу напиток подать сразу после приготовления. Мандариновый напиток 100 г мандаринового сока, 20 г мятного сиропа, 50 г сливочного мороженого, свежие листья мяты. Смешать в миксере или шейкере мандариновый сок и мятный сироп. В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и сверху налить приготовленную смесь. Готовый напиток подать к столу, украсив свежими листьями мяты. Морковный напиток с мороженым 100 г морковного сока, 20 г абрикосового сиропа, 100 г сливочного мороженого, ванилин по вкусу. В шейкере или миксере смешать морковный сок и абрикосовый сироп, перелить полученную смесь в бокалы или пиалы. Туда же положить размягченное мороженое и посыпать напиток сверху ванилином. К столу напиток подать сразу после приготовления. Вишнево-виноградный напиток с мороженым 50 г вишневого джема, 200 г виноградного сока, 30 г кофейного сиропа, 100 г сливочного мороженого, свежие ягоды вишни и винограда. Смешать в миксере или шейкере вишневый джем, виноградный сок и кофейный сироп, все хорошо взбить. В бокалы или пиалы положить свежие ягоды, размягченное мороженое и влить смесь из джема, сока и кофейного сиропа. Напиток подать к столу сразу после приготовления. Напиток с мороженым и карамельным сиропом 50 г карамельного сиропа, 100 г сливочного мороженого, 50 г молока, 1 консервированная или тушеная груша, 10 г сливок. Положить в бокалы или пиалы размягченное мороженое, влить молоко, смешанное с размятой в пюре консервированной или тушеной грушей, все залить сиропом, сверху выложить взбитые в пену сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления. Цитрусовый напиток с красным вином 1 яйцо, 30 г цитрусового ликера, 50 г красного вина, 2 г измельченного мускатного ореха, колотый лед. Взбить в шейкере яйцо с ликером, добавить колотый лед, вино, все хорошо встряхнуть и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Перед подачей к столу напиток посыпать тертым мускатным орехом. Напиток с белым вином 100 г белого вина, 20 г коньяка, 20 г цитрусового ликера, 1 яйцо, 2 г гвоздики, 2 г измельченного мускатного ореха, колотый лед. Гвоздику завязать в марлевый узелок, опустить на несколько секунд в кипящую воду и тут же перенести в белое вино и оставить на 1-2 часа. Вино должно приобрести тонкий пряный аромат. В шейкер с кубиками льда влить вино, коньяк, ликер и ввести яйцо. Все компоненты хорошо взбить и, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. Готовый напиток посыпать тертым мускатным орехом и подать к столу. Яичный напиток с виноградным и апельсиновым соками 1 яйцо, 10 г сахарного сиропа, 100 г виноградного сока, 100 г апельсинового сока. Взбить в шейкере яйцо и сахарный сироп, добавить виноградный и апельсиновый соки. Все хорошо перемешать и разлить по бокалам. К столу напиток подать охлажденным. Шоколадный напиток с апельсиновым сиропом 20 г апельсинового сиропа, 50 г шоколадного сиропа, 1 яичный желток, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед. Взбить в шейкере со льдом апельсиновый и шоколадный сиропы, ввести в смесь желток и молоко. Процеженный напиток перелить в бокалы или пиалы и выложить слегка взбитые сливки. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Молочный напиток с медом 50 г меда, 1 яичный желток, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед. Смешать мед и яичный желток, добавить молоко. Полученную смесь налить в бокал или пиалу и сверху положить хорошо взбитые сливки. К столу напиток подать сразу после приготовления. Яичный напиток с соком черники 1 яичный желток, 30 г сахарного сиропа, 50 г сока грейпфрута, 100 г черничного сока, колотый лед. Взбить в шейкере со льдом яичный желток и сахарный сироп, после чего, предварительно процедив, разлить по бокалам или пиалам. В смесь добавить соки грейпфрута и черники и сразу подать к столу. Напиток с клубничным сиропом 10 г лимонного сиропа, 30 г клубничного сиропа, 100 г смородинового сока, колотый лед. Лимонный и клубничный сиропы смешать, добавить смородиновый сок, все хорошо перемешать, процедить и разлить по приготовленным бокалам или пиалам со льдом. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления. Яичный напиток с лимонным сиропом 1 яичный желток, 30 г лимонного сиропа, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед. Яичный желток, лимонный сироп, молоко и сливки перемешать, влить в шейкер со льдом и хорошо взбить. К столу напиток подать сразу после приготовления. Яичный напиток с томатным соком 1 яичный желток, 100 г томатного сока, 50 г молока, соль и красный или черный молотый перец по вкусу. Взбить в шейкере яичный желток и томатный сок, добавить соль и перец, все перемешать. Полученную смесь разлить по бокалам или пиалам и разбавить молоком. К столу готовый напиток подать слегка охлажденным. Яичный напиток с шоколадом и мякотью авокадо 1 яичный желток, 50 г шоколадного сиропа, 50 г мякоти авокадо, 100 г молока, 20 г сливок, колотый лед. |