Онлайн книга «Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни»
|
Итого: белка — 9,2 г; жиров — 8,19 г; углеводов — 13,11 г. Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью
● фенхель — 1 большая луковица ● грудка индейки — 100 г. ● оливковое масло — 1 ч. л. ● чеснок — 1 зубчик ● корень сельдерея — 200 г. ● сельдерей — 2–3 стебля ● помидоры — 200 г. ● овощной бульон — 100 мл. ● красный болгарский перец — 1 шт. ● соль, зелень по вкусу. Мясо индейки нарезать тонкими полосками и обжарить. Фенхель нарезать не слишком мелко, чеснок измельчить, добавить к мясу индейки и жарить 3 минуты. Томаты мелко нарезать (как вариант — измельчить блендером), корневой сельдерей нарезать кубиками, стебли сельдерея — небольшими кусочками, перец — квадратиками. Все овощи отправить в сковороду с индейкой, добавить немного овощного бульона, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить до готовности. Перед подачей приправить солью и украсть зеленью. ЭТО ИНТЕРЕСНО. Название «бульон» заимствовано из французского языка; французское bouillon — «отвар» происходит от глагола bolir — «кипятить». Это слово было заимствовано в XVIII веке и не успело изменить своего звучания. Итого в блюде: белка — 23,74 г; жиров — 9,04 г; углеводов — 31, 06 г. На ночь — два белка куриных яиц. Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г. ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 84,25 г; жиров — 34,23 г; углеводов — 96,51 г. [34] Второй этап. Третья неделя. Шестой день
6.00–6.30 — подъем. Стакан воды. 6.30–7.30 — привычная тренировка. 9.00–9.30 — завтрак. Перепела в отличие от кур не болеют сальмонеллезом, поэтому перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, не опасаясь заразиться. Дело в том, что естественная температура перепелов 42 °C. Как известно, сальмонелла гибнет уже при 40 °C. Впрочем, многие другие микроорганизмы тоже. Забавные пятнышки на скорлупе частенько могут привлечь внимание ребенка. Так что проблем с тем, чтобы заставить ребенка съесть необычное яйцо, не возникает. Ребенку дошкольного возраста вполне достаточно в день съедать 1–2 перепелиных яйца. Школьнику — 2 или 3. Омлет из перепелиных яиц и болгарского перца
● перепелиное яйцо — 5 шт. ● болгарский перец — 1 шт. ● чеснок — 1 зубчик ● лук репчатый — 1/3 шт. ● масло подсолнечное — 1 ч. л. ● соль, черный перец, зелень по вкусу На масле обжарить измельченные лук и чеснок, добавить к ним перец. Перепелиные яйца приправить солью, перцем и перемешать. Добавить яйца к овощам и оставить на пару минут. Готовое блюдо посыпать зеленью. Итого в блюде: белка — 8,17 г; жиров — 12 г; углеводов — 6,98 г. На обед — легкий салат и лосось. Легкий весенний салат
● огурцы — 200 г. ● редиска — 100 г. ● болгарский перец — 1 шт. ● зелень (укроп, петрушка) по вкусу ● салат зеленый — 100 г. ● йогурт натуральный 2 % — 150 г. ● горчица — 1/2 ч. л. ● лимонный сок — 1 ч. л. ● оливковое масло — 1 ч. л. ● соль, черный перец по вкусу Овощи произвольно измельчить. Из горчицы, йогурта, масла приготовить заправку. Полить овощи заправкой, добавить соль, перец и перемешать. Итого в блюде: белка — 7,85 г; жиров — 8 г; углеводов — 13,96 г. ЭТО ИНТЕРЕСНО. Эти красные шарики — не что иное, как неудавшаяся редька. Долгое время мелкие плоды попросту выбрасывали, пока какой-то селекционер не решил вывести из них особую культуру, отличающуюся более нежным вкусом, меньшей горечью и размером. Назвали клубень «редис». Это название было заимствовано из французского языка в конце XIX века. Французское radis восходит к латинскому radix — «корень» (вспомните слово «радикальный» в смысле «коренной»; «радикал» — знак корня в математике). Буква «е» в корне слова «редис» появилась под влиянием слова «редька», которое пришло к нам из немецкого языка гораздо раньше — еще в XVI веке. Немецкое redik восходит к тому же латинскому слову radix. Лосось на подушке из шпината под белым соусом
● лосось — 100 г. ● свежий шпинат — 150 г. ● сливки обезжиренные — 1 ст. л. ● растительное масло — 1 ч. л. ● лимон — 1/3 шт. ● крупные оливки — 2–3 шт. ● зелень (петрушка, базилик) по вкусу ● соль, черный перец по вкусу Филе лосося посолить и поперчить, обжарить на раскаленном масле. Убрать рыбу из масла, положить туда шпинат и слегка его припустить (достаточно, чтобы шпинат стал просто чуть мягче). В соуснике разогреть сливки с лимонным соком и измельченными оливками, прогреть, но не кипятить. Выложить рыбу на листья шпината, полить белым соусом и украсить свежей зеленью. Итого в блюде: белка — 25 г; жиров — 10,05 г; углеводов — 5,06 г. Время ужина! Овощное рагу с горохом нут и сельдереем
● кабачок — 150 г. ● помидор — 1 шт. ● нут (заранее отваренный) — 100 г. ● сельдерей — 2 стебля ● лук репчатый — 1 маленькая луковица ● зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г. ● перец болгарский — 1 шт. ● оливковое масло — 1 ч. л. ● овощной бульон — 1/3 ● зира, тмин, черный перец, соль по вкусу Кабачок, лук, перец, сельдерей и помидор нарезать. В сковороде с толстым дном обжарить лук. Когда он станет золотистым, добавить специи, кабачок, помидоры, нут и овощной бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить почти до готовности. Минут через 5 добавить зеленый горошек и перец, посолить и тушить минут 10. Перед подачей посыпать свежей зеленью. |