Онлайн книга «Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины»
|
Ингредиенты 1 кг помидоров, 2 соленых баклажана, 1 пучок зелени укропа, 50 г маслин без косточек, 3 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки базилика, перец, соль. Способ приготовления Баклажаны мелко нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить баклажаны, растительное масло, перец, соль, базилик и тушить 5 минут. Томатную закуску выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью укропа и украсить маслинами. Салат из помидоров и консервированных кабачков с корейской морковью Ингредиенты 4 помидора, 200 г консервированных кружочками кабачков, 50 мл кукурузного масла, 50 г корейской моркови, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1/2 чайной ложки майорана, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса кукурузное масло смешать с чесноком, майораном, перцем и солью. Кабачки нарезать полукружиями, смешать с помидорами и корейской морковью, полить соусом. Помидоры, фаршированные маринованной цветной капустой с консервированной мексиканской смесью Ингредиенты 8 помидоров, 100 г маринованной цветной капусты, 2 столовые ложки консервированной мексиканской смеси, 1 сваренное вкрутую яйцо, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 пучок зелени петрушки. Способ приготовления Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Зелень петрушки вымыть. Яйцо очистить и мелко нарезать. Цветную капусту мелко нарезать и смешать с мексиканской смесью, яйцом и сметаной. Наполнить полученным фаршем помидоры, украсить веточками петрушки. Салат из помидоров, корейской моркови и квашеной капусты Ингредиенты 7 помидоров, 200 г квашеной капусты, 50 г корейской моркови, 3 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1/4 чайной ложки тмина, перец, соль. Способ приготовления Для приготовления соуса подсолнечное масло смешать с тмином, перцем и солью. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, смешать с капустой и корейской морковью, полить соусом. Соленые помидоры, фаршированные грибами и зеленым луком Ингредиенты 6 твердых соленых помидоров, 100 г сушеных грибов, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1/2 чайной ложки сушеного любистка, перец. Способ приготовления Предварительно замоченные грибы отварить до готовности. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Грибы смешать с луком, обжарить в растительном масле, пропустить через мясорубку. Смешать с зеленым луком, перцем и любистком. У соленых помидоров срезать верхнюю часть, вынуть чайной ложкой мякоть и наполнить грибной икрой. Помидоры, фаршированные баклажанной икрой и зеленью кинзы Ингредиенты 4 помидора, 150–200 г баклажанной икры, 1 луковица, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени кинзы, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, вынуть мякоть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом, посолить, оставить на 15 минут. Обжарить в растительном масле. Зелень кинзы вымыть, нарубить, смешать с баклажанной икрой. Помидоры наполнить баклажанной икрой, украсить кольцами лука. Помидоры, фаршированные маринованным луком и шампиньонами Ингредиенты 5 помидоров, 3 маринованные луковицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 3 шампиньона, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 10–12 маслин, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Лук мелко нарезать. Яйцо очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны промыть, мелко нарезать, посолить, обжарить в сливочном масле. Лук, яйцо и грибы смешать со сметаной, поперчить. Наполнить фаршем помидоры, выложить их на блюдо, украсить маслинами. Помидоры, фаршированные солеными груздями, с маринованными чесночными стрелками Ингредиенты 5 помидоров, 100 г соленых груздей, 1 луковица, 50 г маринованных чесночных стрелок, 1/2 пучка зелени укропа. Способ приготовления Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Соленые грибы промыть холодной водой, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Соленые грибы смешать с луком и зеленью, наполнить этим фаршем помидоры. Помидоры выложить на блюдо, украсить чесночными стрелками. Помидоры, фаршированные редькой дайкон и консервированным зеленым горошком, с зеленью Ингредиенты 1 помидоров, 100 г редьки дайкон, 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 7 кружочков копченой колбасы, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовления Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой мякоть. Редьку вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Зелень петрушки вымыть. Редьку смешать с луком, зеленым горошком, солью, перцем и 2 столовыми ложками сметаны. Наполнить этой смесью помидоры, выложить их на блюдо, положить на каждый колбасу, смазать оставшейся сметаной, украсить веточками петрушки. Салат из маринованных огурцов и болгарского перца с зеленью укропа Ингредиенты 5 маринованных огурцов, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 пучка зелени укропа, 4 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки тмина, кайенский перец. Способ приготовления Огурцы нарезать тонкими дольками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем, зеленью укропа и тмином. |