Онлайн книга «Варенья, компоты, джемы»
|
Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Клюкву залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить в холодной воде. Компот из клюквы c яблоками Ингредиенты 1 кг клюквы, 600 г яблок, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Клюкву перебрать, вымыть, обсушить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Клюкву и яблоки залить кипящим сиропом, кипятить в течение 15 минут. Компот в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и остудить. Компот из клюквы с ежевикой Ингредиенты 1 кг клюквы, 600 г ежевики, 1,2 кг сахара. Способ приготовления Клюкву и ежевику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут). Банки с компотом герметично закрыть и остудить. Компот из клюквы ускоренным способом Ингредиенты 1,2 кг клюквы, 1 кг сахара. Способ приготовления Клюкву перебрать, вымыть, обсушить, плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Сироп залить банки с клюквой до краев, через 5–7 минут слить, ягоды оставить в банках. Сироп довести до кипения и залить им ягоды. Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из княженики Ингредиенты 1 кг княженики, 1 кг сахара. Способ приготовления Княженику перебрать, вымыть, обсушить, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 85 °C (полулитровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут, трехлитровые – 20 минут). Банки с компотом закатать и охладить. Компот из княженики с грушами Ингредиенты 1 кг княженики, 600 г груш, 1 кг сахара. Способ приготовления Княженику перебрать, вымыть, обсушить. Груши вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Княженику и груши уложить в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из княженики с малиной Ингредиенты 1 кг княженики, 500 г малины, 1,2 кг сахара, 50 мл водки. Способ приготовления Княженику и малину перебрать, вымыть, обсушить. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Ягоды залить кипящим сиропом, оставить на 2 часа, затем довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Добавить водку, кипятить еще 2 минуты. Банки с компотом разлить в стерилизованные банки, герметично закрыть и охладить. Компот из крыжовника Ингредиенты 1 кг крыжовника, 500 г сахара. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, обдать кипятком, обсушить. Затем плотно уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 5 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и стерилизовать в кипящей воде (полулитровые банки – 8 минут, литровые – 12 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из крыжовника ускоренным способом Ингредиенты 1,5 кг крыжовника, 700 г сахара. Способ приготовления Крыжовник перебрать, вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой и уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом, оставить на 5–7 минут. Сироп слить, довести до кипения. Затем кипящим сиропом залить банки с ягодами. Процедуру повторить еще 1 раз. Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из недозрелых ягод крыжовника Ингредиенты 1,5 кг недозрелого крыжовника, 500 г сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой, уложить в стерилизованные банки по плечики. Для приготовления сиропа 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 10 минут. Крыжовник залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из крыжовника с черной смородиной Ингредиенты 2 кг крыжовника, 1 кг черной смородины, 2 кг сахара. Способ приготовления Крыжовник вымыть, обсушить, наколоть зубочисткой. Черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Для приготовления сиропа 2 л воды довести до кипения, добавить сахар, кипятить в течение 15 минут. Крыжовник и смородину уложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом, пастеризовать при температуре 90 °C (полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут, трехлитровые – 30 минут). Банки с компотом закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Компот из крыжовника с земляникой |