Онлайн книга «Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать»
|
Суп из красного перца 3 больших красных перца, предварительно очищенных и обжаренных. 2 стакана томатного сока. 1 зубок чеснока. 1 ½ стакана овощного бульона. 1 чайная ложка оливкового масла. 1/4 чайной ложки тмина. Щепотка кайенского перца. Морская соль и черный перец по вкусу. В кухонном комбайне или блендере перемешайте томатный сок, красный перец и чеснок. Перелейте образовавшееся пюре в большую кастрюлю, добавьте бульон и остальные ингредиенты. Варите на самом маленьком огне 15-20 минут. Готовое блюдо приправьте петрушкой и орехами по своему выбору. Пурпурный энергетический салат 1/2 красного яблока, нарезанного тонкими клинышками вместе со шкуркой. 1 среднего размера фиолетовый лук, нарезанный слоями. 500 г фиолетовой цветной капусты. 2 чайные ложки рубленой петрушки. Цветную капусту поварите в большой кастрюле не более 5 минут, чтобы она осталась хрустящей. Слейте воду и дайте ей остыть. Нарезанный лук и яблоко поместите в отдельные чаши с водой и замочите на несколько минут. Воду для яблока следует немного подсолить. Перемешайте все ингредиенты в большой салатнице. Приправьте по вкусу (можно использовать лимонный сок, яблочный уксус, соевый соус, оливковое масло). Салат из диких зеленых соевых бобов 1 стакан дикого риса. 4 чайных ложки рисового или яблочного уксуса. 2 чайных ложки меда. 1 чайная ложка лимонного сока. 2 чайных ложки оливкового масла. Морская соль и черный перец на свой вкус. 1 мелко нарезанная маленькая морковь. 1/2 мелко нарезанного оранжевого болгарского перца. 1/2 мелко нарезанного огурца. 24 маленьких креветки, вареные, очищенные. 1/2 стакана замороженных диких зеленых соевых бобов без оболочки. 1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанный. Приготовьте дикий рис в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и дайте ему остыть. В большой салатнице смешайте уксус, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Добавьте остывший рис, затем овощи, креветки и, в последнюю очередь, зеленые соевые бобы. Перемешайте и посыпьте зеленым луком. Дикий рис с лососем 1 чайная ложка оливкового масла. 4 куска филе лосося. Морская соль и черный перец на свой вкус. 1 ½ чайная ложка свежего мелко нарубленного имбиря. 1 ½Л чайная ложка свежего мелко нарубленного чеснока. 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия. 12 больших побегов спаржи. 1 стакан дикого риса. В большую нагретую сковороду налейте оливковое масло. Выложите на сковороду куски филе лосося шкуркой вниз, посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны до готовности (по 5-6 минут). Выньте рыбу из сковороды и на этом же масле обжарьте имбирь и чеснок до тех пора, пока они не изменят цвет. Выключите огонь, налейте в сковороду соевый соус и перемешайте с имбирем и чесноком (10-15 секунд). Выложите полученный соус на филе лосося. По желанию можно добавить лимонный сок. Добавьте распаренную (в течение 5-7 минут) спаржу и дикий рис, приготовленный согласно инструкции на упаковке. Салат с лапшой из гречневой муки и зеленого чая 200 г самого твердого сыра тофу, порезанного кубиками по 2 см. 1 чайная ложка оливкового масла. 100 г порезанной на три части свежей стручковой фасоли без «хвостиков». 500 г лапши из гречневой муки и зеленого чая. 3 столовые ложки оливкового масла. 12 томатов «черри», порезанных пополам. 1 столовая ложка семян черного кунжута. Морская соль и черный перец по вкусу. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте кубики тофу, обжарьте их до появления золотистой корочки и отложите. Затем обжарьте стручковую фасоль до желаемой мягкости и вместе с тофу поместите в холодильник. Лапшу из гречневой муки и зеленого чая варите 6-7 минут в большой кастрюле до желаемой мягкости, периодически помешивая. Вылейте воду из кастрюли и промойте лапшу холодной водой, затем выложите в большую салатницу и перемешайте с оливковым маслом. Добавьте тофу, фасоль, помидоры, семена кунжута, соль и перец. Кабоча - японский тыквенный суп ½ луковицы среднего размера порезать слоями. 1 столовая ложка оливкового масла. 350 г тыквы без кожицы и семян, порезать кубиками среднего размера. 1 стакан овощного бульона. 1 ½ стакана воды. 250 г подсушенного мягкого тофу. ½ стакана рисового молока. Морская соль и черный перец по вкусу. В большой разогретой кастрюле на оливковом масле поджарьте лук до появления золотистого оттенка. Добавьте тыкву, овощной бульон и воду. Варите около 7 минут, помешивая время от времени. Переложите тыкву в блендер, добавьте тофу и перемешивайте до получения однородной массы. Эту массу поместите обратно в кастрюлю и продолжайте готовить на очень маленьком огне. Добавьте рисовое молоко, морскую соль и черный перец по своему вкусу. Через несколько минут блюдо готово. Прежде чем подать на стол, посыпьте суп петрушкой. Японская редька и морковь в маринаде 1 ½ мерного стакана (250 г) порезанной японской редьки. 1/2 мерного стакана порезанной моркови. 1/2 чайной ложки морской соли. 2 столовые ложки коричневого сахара. 1/2 мерного стакана рисового или яблочного уксуса. 1 ½ чайные ложки семян белого кунжута. В большой чаше смешайте редьку и морковь с солью. В отдельной чаше перемешайте коричневый сахар с уксусом до тех пор, пока сахар не растворится. Полученную смесь добавьте в чашу с редькой и морковью. Закройте и поставьте в холодное место на 2-3 часа. Перед подачей на стол посыпьте семенами кунжута. Сладкий картофель, запеченный в духовке 6 средних или больших сладких картофелин. 3 столовых ложки оливкового масла. 1/4 чайной ложки чесночного порошка. 1/4 чайной ложки красного перца. 1/8 чайной ложки кайенского перца. |