Онлайн книга «Диета для работы мозга. Что есть, чтобы хорошо соображать»
|
Морская соль и черный перец по вкусу. Разогрейте духовку до 215 °С. Сбрызните противень оливковым маслом. Нарежьте сладкий картофель клинышками. В большой чаше тщательно перемешайте картофель с маслом и специями. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите на противень. Запекайте в духовке 12-15 минут, затем переверните картофель и запекайте ещё 12-15 минут или до появления золотистой корочки. Салат из красной и черной фасоли 1/8 чайной ложки тмина. 1/8 чайной ложки гарам масалы. 1/8 чайной ложки куркумы. 3 столовые ложки оливкового масла. 1 банка промытой консервированной черной фасоли. 1 банка промытой консервированной красной фасоли. 1 небольшой пучок зеленого лука. 1/2 мелко нарезанной маленькой фиолетовой луковицы. 8 томатов «черри», порезанных напополам. 1/2 мерного стакана порубленной кинзы. 1 красный перец, не слишком мелко порезанный. 2 столовые ложки сока лайма. Тмин, гарам масалу и куркуму обжарьте на разогретой сковороде в одной столовой ложке оливкового масла. В большой салатнице смешайте фасоль, лук, помидоры, кинзу и красный перец. Добавьте туда две столовые ложки оливкового масла со специями и соком лайма, перемешайте. Добавьте салат-латук. Макароны с сардинами 1 пачка макарон из твердых сортов пшеницы. 3 столовые ложки оливкового масла. 1/2 мелко нарезанного красного перца среднего размера. 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного. 2 банки консервированных в томатной пасте сардин. Сыр пармезан. Сварите макароны в большой кастрюле до желаемой мягкости. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте красный сладкий перец, чеснок и немного обжарьте. Выложите в сковороду сардины в томатном соусе, разогрейте. Слейте воду и добавьте в макароны одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте в кастрюлю с макаронами разогретые сардины в томатном соусе, посыпьте петрушкой и пармезаном. Рис с куркумой 2 стакана овощного бульона. 1 стакан риса басмати. 1 столовая ложка оливкового масла. 1 чайная ложка куркумы. 1 щепотка кайенского перца. 1 столовая ложка изюма без косточек. Доведите до кипения овощной бульон и добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме изюма. Плотно закройте кастрюлю и варите на медленном огне около 50 минут. Снимите с плиты и дайте рису настояться ещё 10 минут. После чего перемешайте и добавьте изюм. Салат из анчоуса 2 головы салата-латука с листьями, порезанными на четыре части. 3 мерных стакана листьев шпината. 250 г свежего сыра моцарелла, порезанного не небольшие сегменты. 12 томатов «черри», порезанных напополам. 1 банка консервированных анчоусов в масле (можно с каперсами). В большой салатнице смешайте салат-латук, шпинат, помидоры и сыр моцарелла. Сверху положите анчоусы. Добавьте лимонный сок и черный перец по вкусу. Лосось в черном кунжуте 4 куска филе лосося. Морская соль и черный перец по вкусу. 4 щепотки чесночного порошка. 4 столовые ложки муки из цельного зерна или бурого риса. 2 яичных белка. 6 столовых ложек черного и белого кунжута. 3 столовые ложки оливкового масла. Филе лосося с обеих сторон посыпьте солью, черным перцем и чесночным порошком. Затем обваляйте рыбу в муке. В отдельной неглубокой тарелке размешайте яичные белки и обмакните в них рыбу Затем обваляйте рыбу в семенах кунжута, предварительно насыпав их в неглубокую тарелку На разогретую сковороду налейте масло и обжаривайте рыбу до тех пор, пока белые семена кунжута не приобретут золотистый оттенок. Готовое блюдо посыпьте кинзой, при желании полейте соком лимона. Суп с фрикадельками из курицы или индейки 2 столовые ложки оливкового масла. 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного. 1/2 луковицы небольшого размера, мелко нарезанной. 500 г рубленой курицы или индейки. 1/2 стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба. 1 столовая ложка свежей петрушки. 1/4 чайной ложки чесночного порошка. 1 сырое взбитое яйцо. 1/2 столовой ложки томатной пасты. 2 стакана овощного бульона. 2 стакана воды. Обжарьте чеснок и лук на оливковом масле не дольше минуты. В большой миске смешайте чеснок, лук, курицу или индейку, панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок, яйцо и томатную пасту. Скатайте фрикадельки. Поместите фрикадельки в овощной бульон, добавьте воды и варите 10-15 минут, до приготовления. Добавьте 150 г лапши из цельного зерна или бурого риса. Суп из сладкого картофеля и моркови 1 столовая ложка оливкового масла. 1/2 чайной ложки горам масалы. 1/4 чайной ложки куркумы. 1 ¼ чайной ложки тмина. 1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря. 1 маленькая луковица, нарезанная кольцами. 1 порубленный зубчик чеснока. 3 стакана овощного бульона. 2 нарезанные крупные моркови. 1 крупный сладкий картофель, порезанный вместе со шкуркой. Морская соль и черный перец по вкусу. В большой кастрюле на масле обжарьте специи, лук и чеснок до золотистого оттенка. Добавьте овощной бульон, морковь и сладкий картофель. Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на очень маленьком огне от 45 минут до 1 часа. Поместите все содержимое в большой блендер и смешайте все ингредиенты в однородную массу. Добавьте морскую соль и перец по вкусу. Говяжьи котлеты 700 г рубленой говядины. 1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной. 1 столовая ложка рубленной петрушки. 1 столовая ложка вустергиирского соуса. 1 столовая ложка томатной пасты. 1 небольшой мелко порубленный острый перец. 3 столовые ложки панировочных сухарей из цельного зерна. |