
Онлайн книга «Ложка йода для щитовидной железы»
Приготовить маринад. Чеснок мелко порубить и прогреть в оливковом масле на небольшом огне до появления аромата, не более 1 мин. Снять с огня. Добавить мелко рубленную петрушку, две трети сока лимона, приправить солью и свежемолотым перцем. Смешать креветки с маринадом в керамической миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1–2 ч. Перед подачей на стол на небольшом огне слегка обжарить кольца цуккини, посыпав орегано. Переложить цуккини на тарелку. Листья салата порвать и заправить цитрусовой заправкой, смешав треть сока лимона и сок половины апельсина, приправив свежемолотым перцем. На порционную тарелку выложить креветки с помощью цилиндрической формы (если формы нет, можно ее сделать из фольги). Слоями переложить креветки и кольца цуккини. Рядом выложить зеленый салат. Салат из креветок по-креольскиВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • очищенные вареные креветки – 1 кг • сухая горчица – 1 ч. л. • чеснок измельченный– 1 ч. л. • болгарский перец (красный и желтый) – 2 шт. • каперсы – 3 ст. л. • яблочный уксус – 2 ст. л. • кайенский перец – на кончике ножа • куркума – 0,5 ч. л. • кинза – пучок • яйцо – 2 шт. • кукурузное масло – 1,5 стакана • соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Приготовить заправку: яйца, уксус, горчицу, чеснок, куркуму, соль и перец смешать в блендере, постепенно вливая масло, пока соус не станет густым. Перцы очистить от семян, нарезать мелкими кубиками и смешать с каперсами и креветками. Заправить соусом и нарезанными листочками кинзы. Салат из креветок с апельсинамиВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • апельсины – 2 шт. • кунжутные семечки – 50 г • очищенные вареные креветки – 30 шт.ДЛЯ ЗАПРАВКИ: • мед – 1 ч. л. • чеснок – 2 зубчика • соевый соус – 2 ч. л. • сок половины лимонаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Апельсины очистить от кожуры. Держа апельсин над миской, вырезать мякоть из пленок. Из остатков отжать сок в ту же миску, сохранить. Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Смешать лимонный и апельсиновый сок, соевый соус, мед и чеснок. Креветки обвалять в кунжутных семечках. Выложить в салатницу креветки и апельсины. Полить заправкой. Салат из авокадо с креветкамиВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • очищенные вареные креветки – 250 г • помидоры черри – 12 шт. • сок 1 лимона • спелые авокадо – 2 шт. • масло оливковое – 4 ст. л. • бальзамический уксус – 1 ст. л. • руккола – 150 г • соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Промыть рукколу. Разрезать помидоры на половинки. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры, удалить косточку, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком. Приготовить заправку: взбить оливковое масло с уксусом, солью и черным перцем. Соединить в миске креветки, помидоры и авокадо. Добавить рукколу, полить заправкой и аккуратно перемешать. Можно посыпать тертым пармезаном. Разложить салат по сервировочным тарелкам и подать к столу. Рисовый салат с креветкамиВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • очищенные креветки – 200 г • рис белый длиннозерный – 1 стакан • салат зеленый– 4 больших листа • сахар – 1 ст. л. • уксус винный белый– 3 ст. л. • огурцы – 3 шт. • зеленый лук – 1 пучок • миндаль очищенный – 0,5 стакана • масло кунжутное – 1 ст. л. • сухой херес – 1 ст. л. • соль – по вкусуСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рис отварить до готовности, переложить в миску. В небольшой емкости смешать уксус, сахар, кунжутное масло, херес и соль. Полить рис и оставить на 30 мин. Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде в течение 8 мин. Салатные листья, огурцы и зеленый лук вымыть и обсушить. Огурцы тонко нарезать. Лук измельчить. Добавить к рису креветки, лук, миндаль и огурцы. Все перемешать, выложить на салатные листья. Салат «Кальмары и креветки»ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • сыр – 100 г • майонез – 150 г • яйцо – 4 шт. • крабовое мясо или палочки – 200 г • креветки – 1 кг • кальмары – 700 г • лук репчатый крупный – 1 шт.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кальмары сварить, затем промыть под холодной водой и нарезать соломкой. Вместо варки кальмары можно положить в кипящую воду, выключить плиту и оставить под крышкой на 10 мин. Креветки залить кипятком, остудить в холодной воде. Если они мелкие, то оставить целиком, если крупные, то разрезать пополам. Нарезать крабовые палочки. Лук нарезать некрупной соломкой, замариновать в столовом уксусе. Яйца отварить, мелко нарезать. Все перемешать с майонезом, сверху посыпать натертым сыром. Украсить салат по желанию нарезанным укропом и креветками с красной икрой. Шашлычки из кальмаров с грибамиВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • мини-кальмары очищенные – 30 шт. • шампиньоны мелкие – 200 шт. • чеснок – 2 зубчика • масло оливковое – 4–5 ст. л. • соль – по вкусу • черный перец – по вкусу • розмарин – 10–15 крупных веточекСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Веточки розмарина замочить в воде на 1 ч. Измельчить чеснок и 10–12 листочков розмарина, затем добавить соль, перец и оливковое масло. У шампиньонов отрезать низ ножек, на шляпках сделать по крестообразному надрезу. Положить кальмары и грибы в миску, приправить смесью чеснока с розмарином, оставить на 15 мин. Нанизать кальмары и куски грибов на веточки розмарина и жарить над нежаркими углями 3–4 мин. Блюдо подавать горячим. Салат из кальмаров с лимонной заправкойВАМ ПОНАДОБИТСЯ: • кальмары – 1 кг • чеснок – 1 зубчик • помидоры черри – 100–150 г • маслины – полбанки |