Онлайн книга «Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях»
Апельсиновый самогон Апельсиновую цедру заливают самогоном двойной перегонки в соотношении 5: 1 и настаивают 1 неделю. Потом добавляют воду (в 2 раза меньше количества самогона) и перегоняют так, чтобы на выходе получить объем, равный первоначальному объему самогона. С 3 апельсинов срезают цедру, заливают ее перегнанным самогоном, настаивают в тепле 1 неделю и фильтруют через ткань. Персиковый самогон Листья персика – 2 кг Ядра персиковых косточек – 2 стакана Ядра горького миндаля – 2 стакана Самогон – 12 л Молоко – 2 стакана Свежие листья персика заливают двойным самогоном, настаивают 20 дней и перегоняют. Персиковые и миндальные ядра измельчают, разводят молоком, чтобы получился кисель, и процеживают сквозь сито. Самогон смешивают с миндально-персиковым киселем и настаивают 15 дней, после чего фильтруют через плотную ткань. Малиновый самогон Малина – 800 г Фиалковый корень – 2 ст. л. Самогон – 12 л Свежие ягоды малины смешивают с измельченным фиалковым корнем, заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 1 недели и перегоняют. Анисовый самогон Семена аниса – 400 г Самогон – 10 л Вода – 5 л 200 г истолченных семян аниса заливают очищенным самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 1 месяца. Затем разбавляют водой и перегоняют. После этого добавляют оставшиеся семена аниса и снова настаивают в течение 1 месяца. Готовый самогон на треть разбавляют родниковой водой и разливают по бутылкам. Гвоздичный самогон Гвоздика – 100 г Самогон – 6 л Сахар – 2 кг Вода – 1,5 л Измельченную гвоздику заливают самогоном двойной перегонки, укупоривают, настаивают на солнце (зимой в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Затем самогон смешивают с сахарным сиропом, настаивают 1 сутки и процеживают через фланель. Дягильный самогон Корень дягиля – 1 кг Самогон – 11 л Корень дягиля измельчают, заливают 5 л двойного самогона, настаивают в течение 3 дней, добавляют оставшийся самогона и перегоняют. Жасминный самогон Цветки жасмина – 200 г Самогон – 4 л Свежие цветки заливают двойным самогоном и перегоняют на сильном огне. По желанию готовый самогон можно слегка подсластить сиропом. Кардамоновый самогон Кардамон – 800 г Самогон – 7,5 л Кардамон измельчают, заливают 4 л самогона, перемешивают, настаивают 3 дня, добавляют оставшийся самогон и перегоняют. Коричный самогон Корица – 400 г Самогон – 12 л Сахар – 400 г на 1,2 л воды Корицу измельчают, заливают двойным самогоном. Плотно укупоривают, настаивают на солнце (зимой – в теплом помещении) в течение 1 недели и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом по вкусу и фильтруют. Лавандовый самогон Цветки лаванды – 100 г Пшеничный хлеб – 100 г Самогон – 12 л Мед – 2 ст. л. Гвоздика – 1 ст. л. Корица – 1 ст. л. Лаванду, гвоздику, корицу измельчают по отдельности, смешивают, заливают двойным самогоном и настаивают в течение 1 недели. Затем опускают в самогон хлеб, намазанный медом, и перегоняют на медленном огне. Лавровый самогон Лавровые ягоды – 800 г Самогон – 12 л Измельченные ягоды заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют. Домашний джин Можжевеловые ягоды – 1,5 кг Самогон – 8 л Ягоды измельчают, заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 2 недель и перегоняют. На выходе должно быть получиться около 6 л самогона. Столичный самогон Калган – 1 ч. л. Имбирь – 1 ч. л. Анис – 1 ч. л. Мята – 1 ч. л. Самогон – 1 л Вода – 1,5 л Пряности смешивают, заливают самогоном двойной перегонки и настаивают в течение 20 дней. Затем разбавляют водой и перегоняют до первоначального объема Мятный самогон Мята – 400 г Листья черной смородины – 100 г Самогон – 3 л Сахар – 1,2 кг Вода – 0,5 л Сушеную мяту заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Затем добавляют листья черной смородины и настаивают до зеленого цвета. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом и фильтруют. Вместо листьев черной смородины можно взять такое же количество любистка. Розмариновый самогон Розмарин – 400 г Самогон – 12 л Сироп – 1,2 л Соль – 3 ст. л. Розмарин смешивают с солью, заливают двойным самогоном, настаивают в течение 3–4 дней и перегоняют. Готовый самогон подслащивают сахарным сиропом. Полынный самогон Анис – 800 г Полынь – 200 г Самогон – 12 л Анис и полынь заливают самогоном и настаивают в течение 2 недель, после чего перегоняют. Грейпфрутовый самогон Цедра грейпфрута – 800 г Самогон – 12 л Цедру заливают самогоном двойной перегонки, настаивают в течение 3 дней и перегоняют. Тминный самогон Рецепт 1 Семена тмина – 1,2 кг Тмин измельчают, заливают 5 л самогона и настаивают в течение 3 дней. Затем доливают оставшийся самогон, перегоняют и подслащивают сиропом. |