Онлайн книга «Твой кишечник не дурак»
½ ч. л. молотой корицы 2 ч. л. орехового масла 1 ч. л. ванильного экстракта Залейте кешью водой и замачивайте минимум 6 часов. Затем слейте воду и измельчите в блендере со всеми остальными ингредиентами на высокой скорости, до получения однородной пасты. Перелейте смесь в 2 небольшие пиалы и уберите в холодильник. Подавать блюдо холодным. Завтрак с чиа (1 порция) 2 ст. л. семян чиа 125 мл кокосового или миндального молока ½ ч. л. ванильного экстракта ½ ч. л. молотой корицы 1 ст. л. свежих или замороженных ягод Поместите все ингредиенты, кроме ягод, в герметичную емкость (объем около 300 г) и хорошо перемешайте. Добавьте половину ягод и перемешайте снова. Поставьте емкость в холодильник на всю ночь, но не менее чем на 30 минут. Семена должны впитать в себя жидкость и набухнуть. Подавать блюдо с оставшимися ягодами и с одной из дополнительных начинок: 1–2 ст. л. обжаренных кокосовых хлопьев 1 ст. л. миндаля или льняных семян 1–2 ст. л. сывороточного протеина (отличный источник белка). Зеленый смузи «Здоровый кишечник» (1 порция) Никому не нравятся магазинные фруктовые коктейли прежде всего из-за высокого содержания сахара. Попробуем сделать смузи в домашних условиях. Шпинат богат витаминами и флавоноидами, которые, как было рассказано ранее, увеличивают популяцию полезных бактерий в кишечнике, в то время как авокадо содержит полезные натуральные жиры и витамин Е. 2 горсти листьев шпината 200 мл воды ½ авокадо 1 банан 1 ст. л. тахини (кунжутная паста) 1 ст. л. корня имбиря, нарезанного (необязательно) сок 1 лимона Все ингредиенты измельчить в блендере. Смузи из киви и семян чиа (1 порция) Этот смузи полезен, если вы склонны к запорам. 1 киви ¼ среднего авокадо 4 ст. л. семян чиа сок ½ лайма 200 мл воды Все ингредиенты смешать в блендере до однородной массы. Смузи от Тани (1 порция) Рецепт, который Таня часто рекомендует своим пациентам. Коллаген обеспечивает организму дополнительный белок и особенно полезен тем, кто страдает от синдрома дырявого кишечника. Исследование, проведенное в 2014 году, показало: потребление в пищу коллагеновой пудры может улучшать эластичность кожи. 200 мл несладкого кокосового или миндального молока 1 пакет замороженного шпината или горсть свежих листьев шпината 50 г замороженных ягод (например, малины или черники) 2 ст. л. коллагеновой пудры 1 ч. л. корицы Все ингредиенты смешать в блендере на высокой скорости. Ореховое молоко (на 1 чашку) Молочных продуктов, за исключением домашнего йогурта (при отсутствии непереносимости молочного белка), лучше избегать, если у вас есть проблемы с кишечником. Казеин может вызвать воспаление и раздражение слизистой кишечника, в то время как лактоза может стать причиною вздутия живота и диареи. Вы можете купить кокосовое и фундучное молоко или сделать свой собственный молочный продукт, следуя этому простому рецепту. В результате получается роскошное, питательное молоко, и вы будете точно знать, что в нем содержится. 125 г сырого несоленого кешью 150 мл фильтрованной или бутилированной воды небольшая щепотка морской соли ½ ч. л. семян ванили (или ¼ ч. л. ванильного экстракта) Замочите орехи на ночь, или минимум на 4 часа, затем слейте воду и промойте их. Поместите их в блендер с остальными ингредиентами и измельчите их на высокой скорости. Чтобы создать гладкую текстуру, процедите смесь в миску через кусок марли или мелкое сито. Выдавите жидкость и выбросьте жмых. Храните молоко в герметичной емкости не более 4 дней. Подавайте молоко охлажденным или нагрейте его на небольшом огне. Латте с куркумой (2 порции) Куркума, как и имбирь, является естественным противовоспалительным средством. Кардамон, имбирь и куркума сделают этот согревающий напиток еще более ароматным. 1 см корня имбиря (или ½ ч. л. молотого имбиря) 2 см корня куркумы (или 1 ч. л. молотой куркумы) 300 мл миндального или кокосового молока семена из 2 стручков кардамона 1 ч. л. местного меда 2 ч. л. кокосового масла 1 щепотка молотой корицы Очистить и натереть свежий имбирь и куркуму. Аккуратно нагрейте ореховое молоко в небольшой кастрюле, затем добавьте семена кардамона, мед и кокосовое масло, постоянно взбивая, чтобы молоко нагревалось и вспенивалось. Вылейте смесь в чашку и посыпьте корицей. Домашний йогурт Домашний йогурт, безусловно, гораздо более полезен, чем купленный в магазине. Кроме того, домашний йогурт – необычайно вкусен. Вы каждый день сможете наслаждаться этим натуральным пробиотиком, если научитесь делать его в домашних условиях. В процессе ферментации продукта в течение 24 часов большая часть лактозы разрушается. Это означает, что люди, которые не переносят лактозу, вполне могут есть этот продукт. Проще всего приготовить йогурт с помощью йогуртницы. Однако многие предпочитают делать его традиционным способом: оставляя на ночь в теплом месте. 1 литр цельного молока 2 ст. л. промышленного йогурта хорошего качества, или 2 ст. л. йогуртовой закваски 1-литровый термос, или кастрюля с крышкой, или йогуртница Цифровой термометр (опционально) 1-литровая стеклянная тара Убедитесь, что все оборудование и контейнеры тщательно стерилизованы в кипящей воде (или горячим циклом в посудомоечной машине). Если вы в качестве закваски используете живой йогурт, то не забудьте, что он должен быть комнатной температуры. Емкости для хранения также должны быть нормальной комнатной температуры. Осторожно нагрейте молоко в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Снимите молоко с огня непосредственно перед кипением (когда начинают собираться пузырьки по бокам). Дайте молоку остыть до 30–40 °C. Оно должно быть просто теплым на ощупь. Затем налейте стакан молока в миску и добавьте закваску. Добавьте оставшееся молоко и тщательно перемешайте снова, чтобы и молоко, и закваска стали однородной массой. |