Книга #КетоДиета. Есть жир можно!, страница 23 – Василий Генералов

3. Вынуть корж, смазать хорошо каймаком, можно добавить зелень. Свернуть рулетом и нарезать кольцами.

Яичница из перепелиных яиц с авокадо, крем-чизом и семгой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Перепелиные яйца – 5 шт.

• Авокадо – 1/2 шт.

• Крем-чиз (можно заменить любым сливочным сыром)

• Семга – 50 г

1. Пожарить яичницу на кокосовом масле из перепелиных яиц.

2. Нарезать половинку авокадо ломтиками.

3. Ломтики смазать крем-чизом и положить кусочек семги.

4. Подавать с яичницей.

Бефстроганов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Говядина – 300 г

• Лук – 1 шт.

• Шампиньоны – 150 г

• Чеснок – пару зубчиков

• Сметана 30% – 100 г

• Сливки 33% – 100 мл

1. Нарезаем мясо брусочками.

2. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны и жарить около 5 минут.

3. Добавить сливки и сметану, посолить, поперчить.

4. Отдельно обжарить мясо, посолить, поперчить.

5. Добавить к мясу соус и немного протомить.

Тушеная говядина в сливках

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Говядина (лучше кострец) – 1,5 кг

• Сливки 33 % – 500 мл

• Лук – 3 шт.

• 5 зубчиков чеснока,

• Топленое масло

• Соль, перец – по вкусу

1. Очистить чеснок и лук. Мелко нарезать. Натереть кусок мяса солью и перцем.

2. В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки. Мясо вынуть.

3. Добавить масло, положить лук, обжарить. Положить мясо в кастрюлю, посыпать чесноком.

4. Залить водой, довести до кипения, тушить на слабом огне до мягкости. Добавить сливки, посолить и поперчить. Еще немного протушить.

Бризоль

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Фарш – 400 г

• Яйца – 5 шт.

• Лук – 1 шт.

• Соль, перец – по вкусу

• Сливочное масло – для жарки

1. В фарш натереть на мелкой терке лук, добавить 4 яйца, посолить, поперчить. Перемешать.

2. Поделить фарш на четыре части.

3. Одно яйцо взбить отдельно.

4. Выложить пищевую пленку на сковороду, фарш раскатать по диаметру. Вытащить.

5. Разогреть сковороду и растопить сливочное масло.

6. Смазать получившийся блинчик из фарша яйцом и быстро переложить на сковороду смазанной стороной вниз.

7. Как только яйцо поджарится, перевернуть и жарить под крышкой.

8. Бризоль готов. Таким же образом приготовить остальные три бризоля.

Оладьи из цветной капусты с Пармезаном

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Цветная капуста – 250 г

• Тертый пармезан – 100 г

• Кокосовое масло (для жарки)

• Яйцо – 1 шт.

• Специи и соль – по вкусу

1. На мелкой терке натереть соцветия капусты.

2. Отжать сок. Посолить, поперчить, добавить яйцо и тертый пармезан.

3. Обжаривать на кокосовом масле. Подавать можно с жирной сметаной и с огурцами, политыми оливковым маслом.

Фриттата со шпинатом и беконом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Бекон – 50 г

• Свежий шпинат – 50 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Яйца – 2 шт.

• Сливки 33% – 50 мл

• Пармезан тертый – 50 г

• Соль, черный перец – по вкусу

1. Мелко нарезать бекон, шпинат, чеснок. Обжарить все на сковороде. Добавить соль, перец.

2. Взбить яйца со сливками.

3. Выложить бекон и шпинат в маленькую форму. Залить яйцами. Посыпать тертым сыром.

4. Выпекать в духовке 15–20 минут при 180 °С.

Салат из свежего шпината с печенью

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Печень индейки – 200 гр.

• Лук – 1/4 луковицы

• Сметана 30% – 2 ст.л.

• Сливки 33%

• Шпинат свежий – горсть

• Сливочное масло (гхи) – для жарки

1. Шпинат промыть и высушить.

2. Очистить луковицу. Мелко нарезать.

3. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Печень индейки промыть. Высушить. Порезать кубиками.

5. Добавить к луку. Обжарить до образования корочки.

6. Добавить сметану и сливки. Тушить на медленном огне до готовности.

7. Выложить готовую печень на шпинат.

Индейка с овощами под сливочно-чесночным соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Индейка – 50 г

• Цветная капуста – 50 г

• Брокколи – 50 г