Книга #КетоДиета. Есть жир можно!, страница 25 – Василий Генералов

1. Промыть шпинат, высушить, выложить на тарелку. Взбрызнуть слегка лимоном.

2. Яйцо и сыр нарезать кубиками. Посолить, поперчить. Смазать сметаной.

3. Аккуратно выложить на листья.

Сливочный зеленый крем-суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Брокколи – 100 г

• Свежий шпинат – 100 г

• Сливки 33% (кокосовое молоко или сливки) – 100–150 г

• Сливочное масло (кокосовое масло) – 30 г

• Тертый Пармезан – для посыпки

• Соль, черный молотый перец

1. Отварить брокколи. За 3 минуты до готовности добавить шпинат. Немного слить воду.

2. Добавить сливки и сливочное масло. Посолить, поперчить.

3. Взбить блендером. Перелить в кастрюлю и прогреть.

4. Подавать с тертым Пармезаном.

Крем-суп из вешенок

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Вешенки – 300 г

• Лук – 1/2 шт.

• Сливки 33% – 300 мл

• Сливочное масло – 50 г

• Соль, черный перец – по вкусу

1.Обжарить грибы с луком на сливочном масле, взбить блендером, добавить сливки и специи.

Крем-суп из цветной капусты с жареным беконом и сыром чеддер

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Цветная капуста – 100 г

• Сливки 33% – 100 мл

• Сливочное масло – 20 г

• Сыр Чеддер тертый – 20 г

• Жареный бекон – 20 г

1. Отварить цветную капусту, слить воду.

2. Взбить блендером, добавить сливки, сливочное масло, посолить, поперчить.

3. Сверху посыпать жареным беконом и сыром Чеддер.

Сливочный суп с морепродуктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Коктейль из морепродуктов – 250 г

• Рыбный бульон – 250 г

• Лук – 1 шт.

• Сливочное масло – 50 г

• Сливки 33% – 100 мл

• Соль, черный перец

• Зелень

1. Обжарить лук на сливочном масле.

2. Добавить предварительно сваренные морепродукты. Слегка обжарить.

3. В сотейник влить рыбный бульон, сливки, добавить морепродукты.

4. Посолить, поперчить.

5. Разогреть, но не доводить до кипения.

6. При подаче посыпать зеленью.

Малиновый тарт

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Яйца – 2 шт.

• Псиллиум – 1 ст. л.

• Миндальная мука – 2 ст. л.

• Кокосовая мука – 2 ст. л.

• Кокосовое масло – 20 г

• Сметана 25% – 150–200 г

• Малина – 100 г

1. Взбить яйца.

2. Добавить муку и псиллиум.

3. Растопить масло. Добавить в тесто, перемешать. Должно получиться тесто, похожее на песочное.

4. Выложить в силиконовую форму.

5. На тесто слоем выложить сметану, затем малину.

6. Выпекать в духовке при 180 °С 25–35 минут.

Лимонный заварной крем (курд)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Цедра лимона – 1 шт.

• Сок 1 лимона

• Желтки – 3 шт.

• Сливочное масло – 75 г

1. Натереть цедру лимона.

2. Положить лимон на 20 мин в СВЧ и отжать сок.

3. Добавить 3 взбитых желтка и кусочки сливочного масла.

4. Варить на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения.

5. Протереть через сито. Остудить и поставить в холодильник.

Можно хранить в холодильнике в закрытой банке не менее 5 дней.

Мусс из голубики с маскарпоне

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Голубика – 100 г

• Маскарпоне – 100 г

1.Взбить маскарпоне и ягоды.

По консистенции десерт похож на суфле. И самое главное – нет ни грамма сахара и даже сахарозаменителя!

Омлет со шпинатом и авокадо

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Яйца – 2 шт.

• Сливки – 30 г

• Сливочное масло – 30 г

• Свежий шпинат – 2 горсти

• Авокадо – 1/2 шт.

• Свежий шпинат – 2 горсти

• Томаты черри – 1 шт.

1.Очистить и нарезать кубиками половину авокадо.

2. Добавить шпинат. Выложить в маленькую форму для запекания

3. Залить взбитыми яйцами со сливками и сливочным маслом.

4. Украсить черри. Можно посыпать сыром.

5. Запекать в духовке при 180 °С 10–15 мин.

Омлет с семгой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: