Книга #КетоДиета. Есть жир можно!, страница 26 – Василий Генералов

• Яйца – 2 шт.

• Сливки 33% – 10 мл

• Соль, перец – по вкусу

• Семга – 20 гр

• Томаты – для украшения

• Руккола

• Кедровые орешки

1. Взбить яйца со сливками. Посолить, поперчить.

2. Смазать сковороду оливковым маслом.

3. Омлет обжарить с двух сторон.

4. Выложить на тарелку.

5. На половину омлета выложить тонко нарезанную семгу.

6. Подавать со свежей рукколой, заправленной оливковым маслом.

7. Можно добавить томаты и кедровые орехи.

Чили кон карне

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Говяжий фарш – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Перец болгарский желтый – 1/2 шт.

• Перец болгарский зеленый – 1/2 шт.

• Очищенные томаты в собственном соку – 3 ст. л.

• Маслины – 10–15 шт.

• Чеснок – 1–2 зубчика

• Перец черный молотый

• Кайенский перец

• Соль

• Мясной бульон – 100 мл

• Оливковое масло

1. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на оливковом масле.

2. Нарезать перец кубиками и добавить к луку.

3. К овощам выложить говяжий фарш. Хорошо посолить, поперчить, добавить кайенский перец. Перемешать и хорошо обжарить.

4. Добавить томаты, маслины, бульон. Немного потушить.

5. Подавать с тертым сыром и зеленью.

Кабачковая лазанья

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Кабачки – 2 шт.

• Фарш из говядины (свинины) собственного приготовления – 400 г

• Томаты – 2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 3 зубчика

• Яйца – 3 шт.

• Сметана 25 % – 150 г

• Сыр – 100 г

• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

• Оливковое масло

1. Нарезать кабачки тонкими полосками вдоль. Посолить, поперчить, обжарить с двух сторон на оливковом масле.

2. На другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавить дольку чеснока. Обжарить чеснок и вытащить его.

3. Добавить фарш. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Хорошо обжарить.

4. Томаты натереть на терке и добавить к фаршу.

5. В форму выложить слоем кабачки. Посыпать мелко нарезанным чесноком. Добавить фарш. Опять слой кабачков. Чеснок. Фарш.

6. Делаем заливку: сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить.

7. Залить кабачки с фаршем.

8. Выпекать при 180 °С 20–30 минут.

9. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Салат из рукколы с креветками и авокадо

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Креветки крупные очищенные – 10 шт.

• Авокадо – 1 шт.

• Яйца перепелиные – 6 шт.

• Томаты черри – 6 шт.

• Руккола свежая – небольшой пучок

• Сок ½ лимона

• Оливковое масло, соль, перец

1. Отварить креветки и перепелиные яйца.

2. Промыть рукколу и обсушить.

3. Очистить авокадо и мелко нарезать кубиками.

4. На блюдо выложить рукколу сбрызнуть лимонным соком и маслом.

5. Сверху выложить половинки черри, яиц, авокадо. Еще раз сбрызнуть лимоном. Посолить, поперчить.

6. Украсить креветками и кедровыми орешками.

Пирог «4 сыра»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Моцарелла тертая для пиццы – 75 г

• Пармезан тертый – 75 г

• Крем-чиз (маскарпоне) – 2 ст. л.

• Яйца – 2 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Сыр «Provoletta mini» (моцарелла мини) – 2–3 шт.

• Томаты черри – 5 шт.

• Грудинка свиная (бекон) – 2 ломтика

1. Расплавить сыры в микроволновке.

2. Добавить муку и взбитые яйца.

3. Украсить томатами черри и сыром «Provoletta mini» (моцарелла мини). Можно добавить кусочки грудинки.

4. Выпекать в духовке при 180 °С до румяной корочки 30–40 минут.

Фрикадельки из говядины с кабачком под сливочно-сырным соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для фрикаделек:

• Говяжий фарш собственного приготовления – 400 г

• Луковица – 1 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль, перец, сушенный чеснок, травы или зелень – по вкусу

• Сливочное масло – 1 ст. л.

• Кабачок – 1 шт.

Для соуса:

• Сливки 33% – 100 мл

• Сметана 25% – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Тертый твердый сыр – 70–100 г

1. Натереть луковицу на мелкой терке.

2. Добавить к готовому фаршу лук и яйцо.

3. Посолить, поперчить, посыпать травами.

4. Сформировать фрикадельки.

5. Обжарить на сливочном масле.

6.Взбить все ингредиенты для соуса вместе, кроме сыра.

7. Кабачок нарезать на кубики.