Нарезанный баклажан смешиваем с маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа.
Помидор нарезаем кубиками и смешиваем с соусом чимичурри.
Хлеб с одной стороны обжариваем на гриле или на сухой сковороде. Даем чуть остыть. На обжаренную сторону наносим сыр, выкладываем баклажан. Сверху кладем помидоры с чимичурри, посыпаем дроблеными орешками и нашинкованным шнитт-луком.
Брускетта с помидорами и маринованными артишоками
Хлеб 1 ломтик
Помидор ½ шт.
Артишоки маринованные 55 г
Оливки зеленые 3–4 шт.
Базилик для украшения
Соус из тунца:
Тунец консервированный 100 г
Яйцо, отваренное вкрутую 1 шт.
Майонез 30 г
Сок лайма 1 ч. л.
Соль
Соус чимичурри (см. шпаргалку на стр. 12)
Готовим соус из тунца. Вареное яйцо натираем на терке. Консервированный тунец откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Соединяем все ингредиенты вместе и взбиваем в блендере. Солим по вкусу, если нужно.
Хлеб обжариваем с двух сторон на сухой сковороде без добавления масла.
Помидор нарезаем кубиками, но не мелко. Маринованный артишок нарезаем дольками примерно на 6 частей.
На поджаренный тост наносим соус из тунца, следом выкладываем помидоры, артишоки, поливаем все соусом чимичурри, присыпаем оливками. Украшаем молодыми листьями базилика.
Бутерброд с колбасой
Что такое вареная докторская колбаса? Предмет культа в нашей стране! В моей жизни эта колбаса занимает особое место, ведь без нее невозможно представить всеми любимый салат оливье.
Да и завтрак без бутерброда с колбаской невозможен. Вместе ингредиенты этого бутерброда составляют ансамбль, который я называю «бутерброд с докторской колбасой и крем-сыром на домашнем хлебе». Все ингредиенты дополняют друг друга, а майонез заменяет новогоднее настроение.
Хлеб 2 ломтика
Колбаса вареная 50 г
Сыр чеддер 40 г
Помидор 1 шт.
Крем-сыр 45 г
Масло растительное 15 мл
Масло сливочное 20 г
Льезон (см. шпаргалку на стр. 13)
Кусок хлеба с одной стороны смазываем крем-сыром, а второй стороной обмакиваем в льезон.
На смазанную сливочным сыром сторону выкладываем ломтик сыра чеддер, колбасу, слайсы помидора, сверху все прикрываем еще одним ломтиком сыра. Завершаем бутерброд также вымоченным в льезоне кусочком хлеба.
Жарим бутерброд на разогретой с растительным и сливочным маслом сковородке на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Переворачиваем 2 раза на каждую сторону, пока сыр не расплавится.
Каши
49 Каша из тапиоки с хурмой
52 Киноа с карамелизованной грушей
55 Пшенная каша с тыквой
56 Овсяная каша на кокосовом молоке
Вот вы думаете, что я ржу все время? Весело мне, и кривая ухмылка не сходит с моей сальной физиономии? Так и есть. Но человек я легкий только на словах, на деле же цифра на весах все больше напоминает курс евро к рублю. Уже освоены программы, благодаря которым мое лицо на фотографиях еще как-то можно привести в прежний вид, я тщательно втягиваю живот, когда ношу обтягивающие майки, и громко кашляю, чтобы не был слышен треск джинсов на ляжках.
Но кашель, как вы знаете, в 2021 году под запретом! В связи с этим принято волевое решение – начать худеть. В моем рационе теперь исключительно полезные каши, активный спорт и правильный режим.
Каша из тапиоки с хурмой
Если до утра мучает бессонница, то готовим тапиоку на кокосовом молоке с хурмой или манго. Тапиока – это шарики из плодов маниоки, они не содержат глютена и легко усваиваются.
Тапиока 100 г
Молоко кокосовое 100 мл
Молоко 100 мл
Пюре из хурмы:
Хурма 100 г
Сок лайма ½ ч. л.
Сахар 10 г
Вода 10 мл
Для подачи:
Хурма 50 г
Черника 10 г
Миндальные лепестки 10 г
Кокосовая стружка 20 г
Отвариваем тапиоку в воде в соотношении 1:2 в течение 10 минут, откидываем на сито, промываем в холодной воде.
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_005.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_005.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_005.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_019.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_019.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_019.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_020.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_020.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_020.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_021.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_021.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_021.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_022.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_022.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_022.jpg]")
![Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_023.jpg]](img/book_covers/096/96347/i_023.jpg "Иллюстрация к книге — Нескучные завтраки [i_023.jpg]")
